Legumes cozidos com legumes - menu de dieta clássica. Um prato delicioso e nutritivo é fácil de diversificar ao seu gosto, combinando diferentes tipos de habitantes aquáticos com uma variedade de temperos e molhos existentes.
O cozimento do peixe pode ser feito de várias maneiras e a tecnologia de cozimento também terá um grande impacto no sabor final do prato. Sobre como você pode cozinhar peixe com legumes, vamos falar neste artigo. Claro, nós já escrevemos sobre como assar uma ducha no forno e cozinhar o filé de ácaro no forno , mas as seguintes receitas serão mais gerais.
Peixe assado em um travesseiro de vegetais - receita
Para salvar os pedaços tenros de filés de peixe do forno escaldante e secagem ajudará o travesseiro de legumes. Com este método de torrefação, os legumes são cobertos com sumos de peixe aromáticos, e o caráter principal do artigo mantém uma estrutura tenra e friável.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 4 unid. (180 g cada);
- abobrinha - 2 pcs.
- cebolas vermelhas - 2 pcs.
- tomates - 3 pedaços;
- azeitonas - ½ st;
- azeite de oliva - 60 ml;
- alho - 1 dente de alho;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1/3 da viga;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Filé de peixe lavado e limpo de ossos. Abobrinha, cebola roxa e tomate cortado em cubos, polvilhe com sal, pimenta e despeje com azeite. Filetes de peixe descascados e secos também são polvilhados com óleo, salgados e espalhados sobre a mistura vegetal. Nós preparamos o prato em uma assadeira untada por 25-30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: dente de alho picado misturado com mostarda e o azeite restante. O prato pronto é servido porção pela almofada vegetal, molhando com molho de mostarda.
Na ausência de uma assadeira, peixes com legumes são facilmente assados na manga de acordo com uma receita e tecnologia similar.
Receita de peixe assado com legumes
Ingredientes:
- filé de salmão - 500 g;
- alho - 2 dentes;
- chalotas - 1 peça;
- vermute - 1 item;
- caldo de galinha - 2 itens;
- creme - ½ item;
- azeitonas - 100 g;
- deixa tomilho - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- vinho branco seco - 2 itens;
- espargos - 500 g;
- tomates cereja - 400 g;
- tarhun fresco - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Na panela, derrame o vermute e coloque nele dentes de alho e chalotas grosseiramente picadas, deixe a mistura em fogo até que ½ do líquido evapore (5-8 minutos). Em seguida, adicione o caldo de galinha para a panela e leve a massa de volta para ferver novamente. Há também adicionar creme, folhas de tomilho picadas e fatias de azeitonas, sal e pimenta mistura. Evapora-se o futuro molho até ficar suficientemente denso para cobrir a colher e o volume total não evapora para 1 ¼ de st.
Filé de salmão é lavado e seco, limpo de ossos. Colocamos o peixe no aspargo cozido a metade cozido, nós manteiga com manteiga, vinho e estragão, sal e pimenta prato. De cada lado do peixe colocamos galhos de tomates cereja, polvilhe-os levemente com azeite de oliva. O filé de peixe, assado com legumes, será cozido por cerca de 15-18 minutos a 200 graus. Antes de servir, o molho é aquecido e regado com o prato já servido.
Caçarola com peixe e legumes e macarrão no forno
Ingredientes:
- macarrão de ovo - 230 g;
- atum enlatado - 300 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola amarela - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 2 ¾ itens;
- cream cheese - ½ st;
- Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas congeladas - 1 item;
- milho - 1 item;
- queijo "parmesão" (ralado) - ½ st;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Os macarrões são cozidos de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela de paredes grossas, frite as cebolas picadas e as cenouras até ficarem macias. Adicione a farinha e continue fritando, mexendo. Colocamos o leite na mistura, misturamos bem e fervemos por mais 5 minutos, até o espessamento começar. Então nós enviamos o queijo de creme, mostarda, sal e pimenta a isto, nos preparamos mais 2 minutos.
Nós removemos o molho da placa. Macarrão é misturado com pedaços de atum, ½ de queijo ralado e legumes pré-descongelados, coloque no fundo da panela, despeje o molho e polvilhe com os restos de queijo. Peixe com legumes na panela será cozido por 5-7 minutos a 180 graus ou até crosta de queijo dourado.