A Dorada ou os spas dourados, como qualquer peixe, é rica em uma variedade impressionante de macroelementos e microelementos necessários, mas além de sua utilidade, também é extremamente saborosa. Há muitas maneiras de preparar "peixe real", no entanto, o mexilhão assado no forno, cozido no vapor grelhado ou cozido acaba por ser o mais suculento e macio, por isso, neste artigo, vamos olhar como cozinhar peixe dorado nestes caminhos.
Dorado Grelhado
Uma receita maravilhosa de dorado oriental é grelhar em uma marinada de limão com molho verde.
Ingredientes:
- Dorada - 1 pc.
- cal - 1 pedaço;
- especiarias: coentro, sal, pimenta, gengibre - por pitada;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres.
Para molho:
- espinafre - ½ feixe;
- creme (35%) - 150 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
Antes de preparar o dorado, ele deve ser limpo de escamas, remover as barbatanas, dentro e enxaguar. Peixe preparado é cortado transversalmente, a uma distância de 2-3 cm, à espinha. Graças às incisões, os peixes marinarão melhor e cozinharão rápida e uniformemente. Enquanto isso, colocamos sal e pimenta em um almofariz, adicionamos coentro e gengibre seco, transformamos tudo em pó e esfregamos o peixe inteiro com uma mistura de especiarias. Polvilhe o bacon com ½ suco de limão e deixe marinar por 1 hora.
Nós preparamos o molho: folhas de espinafre escaldados e coloque um creme no liquidificador, adicione sal e pimenta, 2-3 colheres de sopa. colher o suco de limão e bata até ficar homogêneo. O molho é evaporado em uma frigideira com azeite até engrossar.
Peixe em conserva é seco com um guardanapo e frito na grelha durante 7 minutos em cada lado. Dorada também está bem preparado em aerogrill a 230 graus 20-25 minutos. Um dourado dolta grelhado é polvilhado com suco de limão e servido com molho verde e um prato de arroz cozido.
Assado recheado Dorado
Assado e recheado com recheio de dorado crocante é uma excelente opção para um jantar saudável, mas leve, que será ainda mais delicioso com um complemento na forma de um copo de vinho branco gelado.
Ingredientes:
- Dorada - 300 g;
- pão ralado - 2 itens;
- salsa - ¼ do feixe;
- alho - 3 dentes;
- alecrim - 2 filiais;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- limão - ½ pcs;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carcaça meu douche e limpe, corte, como na receita anterior, nas incisões esfregamos sal, pimenta e azeite. Em um liquidificador, moer a homogeneidade uma mistura de especiarias, folhas de salsa e alecrim, alho e pão ralado. O abdômen do peixe eviscerado é preenchido com a mistura resultante e é perfurado com palitos de dente. A cauda da dorada é embrulhada com papel alumínio ou papel de padaria para que não queime. Fazemos um dorado por 30 minutos a 180 graus. Sirva com um prato de batatas assadas, polvilhado com suco de limão.
De acordo com a mesma receita, o Dorado também pode ser preparado no multivarquet: coloque o peixe empalhado em um travesseiro de seus legumes favoritos e deixe cozinhar no modo "Cozimento" por 30 minutos.
Dorad por um casal
Ingredientes:
- Dorada - 300 g;
- salsa - ½ feixe;
- cebola - ½ pcs;
- gengibre - 1 peça;
- molho de soja - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Dorado para um casal é facilmente preparado em banho-maria, ou em uma unidade caseira na forma de uma peneira sobre uma panela de água fervente.
Nós limpar o peixe e cortá-lo, como nas receitas anteriores, sal, pimenta e envolvê-lo em pergaminho. Envelope com peixe cozido no vapor por 12-15 minutos. Enquanto isso, separamos as folhas de salsa e fatiamos finamente um par de fatias de cebola jovem. Gengibre cortado em fatias finas e frite em azeite. O dorado pronto é coberto com as melhores fatias de cebola, verduras e derramou com óleo de gengibre, que vai amolecer a cebola. Nós comemos com molho de soja e um prato lateral de arroz, ou macarrões. Bon appetit!