Na estação fria, as saladas refrescantes não podem ser desfrutadas o tempo todo, e os vegetais não estão satisfeitos com o sabor da época. Para agradar-se com um lanche leve, você não precisa ser embalado com pepinos, tomates e rabanete, em uma estação fria, uma boa salada é obtida a partir de vegetais sazonais, por exemplo, beterraba e cenoura.
Salada com beterraba, repolho e cenoura
Ingredientes:
- repolho - 1 cabeça;
- cenoura - 2 peças;
- beterraba - 3 peças.
- molho de tahine - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - 1/2 colher de chá;
- sal - a gosto;
- sementes de abóbora.
Preparação
Nós limpamos o repolho das folhas externas e as minhas. Cenouras e beterrabas são descascadas. Esfregamos todos os ingredientes em um ralador, triturador de repolho em uma trituração fina.
Em uma tigela separada, preparamos o molho: misture o suco de limão, o molho de soja, a pimenta, o sal e o molho de tahine. Misturamos os vegetais com molho em uma saladeira e servimos à mesa, decorando com sementes de abóbora.
Salada de beterraba, cenoura e batata
Salada de beterraba, cenoura e batata, e de forma simples - vinagrete , está presente na nossa mesa há mais de uma década. Então, por que não prestar homenagem a este prato glorioso e testado pelo tempo e não cozinhá-lo para o jantar de hoje de uma forma um pouco mais moderna?
Ingredientes:
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 2 pedaços;
- beterraba - 1 pc.
- cebolas - 1 pc.
- pepinos em conserva - 75 g;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- verdes para decoração.
Preparação
Cenoura, batata e beterraba, mas não limpa. Colocamos legumes em uma panela: cenouras com batatas juntas e beterrabas - separadamente, para não colorir o resto dos vegetais. Encha os legumes com água e coloque-os no fogão. Assim que a água ferve, o fogo é reduzido e cozido por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio. Nós fundimos a água, deixamos os legumes esfriarem e os limpamos da casca.
Agora é hora de cortar, pique os legumes no vinagrete com cubos pequenos. Ao longo do caminho, não se esqueça de picar cebola, pepinos em conserva e verduras.
Maionese, creme azedo e alcaparras são misturados em um prato separado, sal e pimenta. Enchemos os legumes com o molho resultante e servimos à mesa, não esquecendo de decorar a salada com ervas.
Salada de beterraba com cenoura e maçã
Ingredientes:
- beterraba - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- maçã verde - 1 peça;
- salsa;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de chá.
- mel - 1 colher de chá;
- Mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
Beterraba e cenoura são minhas e descascadas da casca. Nós esfregamos ambos os legumes e uma maçã em um ralador grande. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, vinagre, mel, mostarda Dijon e azeite. Solim e pimenta.
Colocamos legumes ralados em uma tigela de salada e temperamos com molho pronto a gosto. Polvilhe a salada com salsa picada e, se desejar, sementes ou nozes.
Salada com queijo, beterraba e cenoura
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg;
- cenouras - 6 pcs.
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta;
- suco de laranja - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 1 ½ colher de chá;
- tarhun - 1 ½ colher de chá;
- chicória - 3 peças;
- queijo de cabra - 250 g;
- pecans - a gosto.
Preparação
Cenouras e beterrabas são limpas e cortadas em pedaços grandes. Espalhe os legumes em uma assadeira e despeje com azeite. Solim e pimenta tudo a gosto. Nós assamos cenouras com beterrabas a 200 graus para suavidade (cerca de 25-30 minutos). Deixe os vegetais esfriarem por 5 minutos.
Enquanto isso, misture o suco de laranja, o vinagre e os restos de azeite. Nós adicionamos ao molho o tarhun esmagado. Em uma tigela funda, ou em uma tábua, espalhamos legumes assados e regamos com molho. No topo da salada, coloque pedaços de queijo de cabra, nozes picadas e sirva tudo à mesa.