Bulgur é parcialmente processado trigo em grão. O grão parcialmente descascado e ligeiramente esmagado é necessariamente um trigo "lácteo". Algumas pessoas confundem bulgur com wheatgrass ou trigo esmagado, mas nos últimos dois tipos de cereais já foram usados grãos de trigo maduros - aqueles que foram para a farinha, e para bulgur é necessário leite. Essa diferença e determina as propriedades úteis do bulgur.
A, composição, de, bulgur
Para entender como é útil o nosso mingau, devemos dizer sobre a composição do bulgur.
Em primeiro lugar, o trigo lácteo contém todas as vitaminas do grupo B, com exceção do B12 "animal". Além disso, no bulgur existem muitos carotenóides, vitamina PP, E e K. Quanto aos oligoelementos, há algo de que se gabar:
- cálcio;
- potássio;
- fósforo;
- ferro;
- magnésio;
- sódio;
- colina;
- zinco;
- selênio;
- manganês.
Calorias verdadeiras Balgur não vai agradar os fãs de dietas "com fome" - de 340 a 360 kcal de peso seco 100 g. Na verdade, como o teor de carboidratos - 50-60 g por 100 g de peso. Ou seja, pode-se concluir com segurança que o bulgur é um produto muito carboidrato. Mas isso não o impede de ser útil!
Esta variedade de cereais de trigo ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a imunidade e remove o colesterol prejudicial. Como o bulgur é um produto que consiste em grande parte de polissacarídeos, o crupe reduz o teor de açúcar no sangue, satisfazendo assim por muito tempo a fome.
Além disso, o Bulgur normaliza o metabolismo lipídico, acelera-o e promove a excreção ativa de fezes do intestino. Isto é devido ao alto teor de fibra - 15 g por 100 g de produto.
Além de tudo isso, esta variedade de trigo tem um efeito benéfico no trabalho do sistema nervoso - suaviza e exerce o efeito de um antidepressivo suave. Tudo isso à custa do incrível aroma de nozes (que, a propósito, coloca muitos em bulgur), que irradia mingau quando você brinda os grãos em óleo.
Bulgur e perder peso
Naturalmente, como qualquer carboidrato "útil", o bulgur é adequado para uso durante a perda de peso. É verdade que isso não se aplica a casos com dietas pobres em carboidratos (não esqueça que nosso trigo é muito carboidrato).
No entanto, bulgur pode ser um complemento ideal para qualquer dieta equilibrada. Como um prato lateral, ou um componente do prato principal, café da manhã ou sobremesa - bulgur é sempre o caminho.
O Bulgur tem um índice glicêmico relativamente baixo - apenas 48, enquanto o macarrão da classe mais alta 85, e da farinha grossa - 50. Ou seja, em qualquer caso, essa garupa é mais dietética, mesmo comparada à massa "boa". .
É agradável este tipo de trigo durante a perda de peso e graças ao fato de que é possível cozinhar uma variedade de pratos dele.
O Bulgur, em geral, é usado nas civilizações do sul e do leste - da Grécia, da Armênia à própria China. Se falamos de uma maneira simples, o bulgur é apropriado em todos os pratos, onde usamos arroz. Colocam-no no dolma, cozinhe pilaf, recheie vegetais, adicione-os a sopas, etc. Quase sempre, é frito em óleo, como arroz para risoto.
Bulgur para a beleza
Nós todos sabemos sobre esfoliação corporal para o rosto e corpo do café. Da mesma forma, você pode obter um matagal de bulgur. Além disso, misturando a garupa com qualquer óleo essencial, você pode fazer uma massagem anti-celulite eficaz sob o chuveiro.
Faça-se uma máscara de rugas ao redor do pescoço. Para fazer isso, misture mel, 1 ovo e ferver bulgur em proporção igual. A mistura é aplicada no rosto por 15 minutos, depois enxaguar com água morna e umedecer a pele com creme hidratante. Então você precisa gastar 12 procedimentos diariamente, de preferência depois de um banho, quando os poros da pele estão bem abertos.