Adjika de chili é usado para fazer pratos picantes e picantes, mas você precisa adicionar um pouco, porque é muito quente. Como fazer tal tempero em casa, vamos dizer em detalhes abaixo.
Como fazer adzhika de pimenta e alho - uma receita para o inverno com coentro
Ingredientes:
- pimenta - 495 g;
- cabeça de alho grande - 1 pc;
- coentro (verdes) - feixe de tamanho médio;
- sal de pedra não iodado - 65 g;
- lúpulo-suneli - uma colher de mesa cheia.
Preparação
Prepare Adjika de pimenta é absolutamente simples. Mas antes de prosseguir com o processo, é necessário cuidar da presença de luvas de borracha, que recomendamos proteger as mãos antes de processar as vagens, que não só serão lavadas e secas, mas também cortadas ao meio e também liberadas de sementes e pedicelos. Você também deve limpar os dentes de alho, após o que, juntamente com a polpa preparada de pimenta e ervas de coentro, deixá-los através do moedor de carne várias vezes ou furar com um liquidificador.
Agora adicionamos sal e lúpulo-suneli à massa resultante de purê, misturamos bem e embalamos em potes estéreis de tamanho pequeno. Guarde tal adzhika recomendado na prateleira da geladeira.
Adjika de pimenta e pimentão
Ingredientes:
- pimentas - 495 g;
- pimentão doce búlgaro - 995 g;
- alho grande cabeça - 1 pc;
- lúpulo-suneli - uma colher de mesa cheia;
- coentro (moído) - 15 g;
- pedra salina não iodada - a gosto.
Preparação
Uma característica distintiva desta receita da anterior na presença de pimentão, o que suaviza bastante o sabor do boleto e o torna menos vigoroso. As vagens do vegetal (pimenta búlgara e pimenta) são liberadas das caixas de sementes e pedicelos e esmagadas com o alho purificado da mesma maneira como no caso anterior, usando um liquidificador ou um moedor de carne. Agora acrescentamos à base de adzhika para provar o sal, coentro moído e lúpulo-suneli, misture tudo cuidadosamente e ponha em pequenos containeres estéreis.
Adjika coreano de pimenta
Ingredientes:
- pimenta moída - 2 colheres de sopa. colher com um pequeno slide;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- água fria fervida - 15 ml;
- açúcar granulado - 10 g;
- sal, não iodado - 10 g.
Preparação
Para a preparação do Adzhika coreano, é fácil misturar sal, açúcar e pimenta moída na tigela, adicionar os dentes de alho pré-lavados e despejar na água. Depois de esfregar bem os componentes juntos, nós mudamos a mistura para um frasco e usá-lo conforme necessário.