Com o advento dos dias quentes, o prato mais popular é okroshka, cuja receita não tem limitações claras. A composição da sopa fria é tão incomum que até um amante especial dessa comida é capaz de surpreender. Várias ideias originais são descritas nas seguintes receitas.
O que você precisa para okroshki?
Antes de cozinhar okroshka você precisa decidir sobre a composição da receita. Dado que não há instruções especiais, basta seguir as suas preferências de gosto. A principal condição - a sopa deve ser fria e os ingredientes são cortados finamente.
- Okroshka clássico moderno é batatas cozidas, ovos, pepinos frescos e componentes de carne: frango cozido, carne de porco ou de vitela. Muitas vezes a carne é substituída por salsicha ou presunto.
- Encha o prato seguindo o seu gosto. Okroshka, uma receita antiga, era tradicionalmente refinada com kvass. Especialistas culinários posteriores começaram a diluir a sopa com kefir, soro de leite e água mineral.
- A composição vegetal do prato é muito versátil. Você pode se limitar a batatas e pepinos ou expandir a lista adicionando sopa com rabanetes, cenouras, aipo e verduras.
Como cozinhar okroshka no kvass?
Uma receita antiga para okroshka em kvass inclui um número mínimo de ingredientes. A carne pode ser cozida, assada ou frita e usada várias variedades ao mesmo tempo, por exemplo, carne bovina e aves. Um conjunto de vegetação pode ser variado a gosto, não há limitações claras, talvez endro e cebola verde será suficiente.
Ingredientes:
- batatas cozidas - 4 pcs.
- vitela cozida - 200 g;
- peito de frango cozido - 200 g;
- ovos cozidos - 4 pçs.
- pepino fresco - 3 peças.
- endro, cebolinha;
- kvass branco;
- creme azedo - 150 g.
Preparação
- Cortar legumes, ovos e carne com um cubo pequeno, misture tudo em um recipiente.
- Despeje o creme azedo, misture.
- Despeje o kvass na geladeira por uma hora.
- Ao servir, adicione verduras picadas.
A receita de soro de leite no soro
Okroshka, uma receita de whey, uma versão mais moderna do prato, mas gosta muito de muitos comedores. Esta sopa fria sai um pouco crua, porque para o equilíbrio do sabor é muitas vezes adicionado uma pitada de ácido cítrico. A estrutura básica pode ser magra ou carne, uma nota interessante trará um rabanete.
Ingredientes:
- presunto - 300 g;
- ovos cozidos - 5 pcs.
- batatas cozidas - 4 pcs.
- rabanete - 200 g;
- pepino fresco - 3 peças.
- greens;
- creme azedo - 100 g;
- soro;
- sal, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação
- Corte todos os ingredientes com um pequeno dado.
- Sal, largue a limonada, tempere com creme azedo e soro frio.
- Okroshka no soro estará pronto para servir em meia hora.
Okroshka em água mineral
Um simples okroshka, uma receita na água, é preparado muito rapidamente. O prato sai fácil, mas satisfatório, o que é muito importante em um dia quente. Esta sopa não precisa ser recarregada de antemão. Basta cortar todos os ingredientes, arrefecer a água e o creme azedo e deixar o prato já à vontade, complementando com ervas, especiarias e outros ingredientes ao seu gosto.
Ingredientes:
- vitela cozida - 300 g;
- batatas em um uniforme - 4 pcs.
- pepinos frescos - 3 pcs.
- ovos cozidos - 4 pçs.
- cebola verde, endro;
- sal, ido crico;
- creme de leite ou maionese - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Corte finamente todos os ingredientes, misture em um recipiente.
- Coloque a base do prato em placas, coloque uma colher de creme azedo ou maionese, despeje a água mineral.
- Okroshka na água está pronto. Sal a gosto, se desejado, adicione ácido cítrico.
Como cozinhar okroshka no kefir?
O mais saturado é okroshka com salsicha, vestido com iogurte . A composição básica pode ser deixada tradicional ou complementada com novos ingredientes. Tente desintegrar alguns rabanetes e aipo, eles vão fazer sopa mais completa e original. Se o kefir estiver azedo, não serão necessários temperos adicionais.
Ingredientes:
- salsicha - 300 g;
- ovos cozidos - 5 pçs.
- batata cozida - 4 pcs.
- pepinos frescos - 3 pcs.
- rabanetes - 200 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- sal;
- kefir
Preparação
- Corte todos os produtos com um cubo pequeno, misture tudo em um recipiente.
- Sal, despeje em kefir, coloque na geladeira.
- Okroshka estará pronto em meia hora.
Okroshka na maionese
Okroshka na água com maionese - uma receita completamente despretensiosa. O prato pode ser preparado para uso futuro ou simplesmente cortar os ingredientes e enchê-lo em seu prato. Às vezes, um pouco de vinagre é adicionado à sopa para acidificar ligeiramente o sabor, mas isso é apenas à vontade. A composição básica permanece clássica - carne, legumes e verduras.
Ingredientes:
- carne de porco cozida - 200 g;
- presunto - 200 g;
- ovos cozidos - 5 pçs.
- pepino fresco - 4 pcs.
- batata cozida - 4 pcs.
- água, maionese;
- greens;
- sal e vinagre 6% - a gosto.
Preparação
- Cortar a carne, ovos e legumes, misture em uma tigela.
- Espalhe a base em placas, sal, despeje 1 colher de chá. vinagre e 1 1 colher de sopa. l. maionese. Mexa
- Despeje na água, ajustando a espessura da sopa, tempere com verduras.
Carne Okroshka
Okroshka com frango - a receita é simples. Prepare a carne com antecedência. Pode ser fervido em água salgada, mas filetes mais saborosos assados em especiarias, pode ser feito no forno ou no microondas. Além disso, você pode jogar mais alguns tipos de componentes de carne: vitela e presunto. Será rico e insanamente delicioso tratar, que pode ser preenchido com qualquer coisa, água e creme azedo vai fazer.
Ingredientes:
- filé assado - 300 g;
- vitela cozida - 200 g;
- presunto - 300 g;
- pepinos frescos - 4 pcs.
- rabanetes - 200 g;
- ovos cozidos - 5 pcs.
- creme azedo - 200 g;
- vinagre 6% - 100 ml;
- água;
- Verdes, sal.
Preparação
- Corte todos os componentes da carne, coloque-os em uma tigela grande.
- Pique os legumes e ovos, pique os verdes.
- Misture tudo, sal, despeje vinagre e creme azedo, misture.
- Despeje na água, tente adicionar o vinagre ou sal a gosto.
- Carne crocante com frango, carne e presunto estará pronto em uma hora.
Okroshka com rabanete
Unusual vira okroshka em nata azeda com a adição de rabanete. O amargo vegetal claro não estraga o prato, pelo contrário, torna-o mais original. Para encher um prato é melhor pão ou kvass branco okroshechnym especial. Dado que o rabanete tem um sabor rico, os ingredientes principais são melhores para usar neutro - pepino fresco, salsicha ou carne cozida e ovos.
Ingredientes:
- presunto - 400 g;
- carne cozida - 300 g;
- pepinos frescos - 5 pcs.
- daikon - 200 g;
- ovos cozidos - 5 peças;
- verdes de endro e cebola;
- creme azedo;
- kvass.
Preparação
- Cortar a carne, legumes e ovos.
- Misture tudo em uma tigela, tempere com sal, adicione o creme azedo, mexa.
- Despeje kvass, regulando a densidade da sopa.
- Sirva depois de uma hora.
Okroshka no caldo de galinha
Okroshka nutritivo e saboroso resulta, enchido do caldo de galinha. Deve ser soldado com antecedência e completamente resfriado. Para preparar o caldo, use aves de capoeira, suplemento com legumes para torná-lo mais rico e aromático. A carne pode ser desfeita na base do prato. Ingredientes adicionais usam tradicional: legumes, verduras e creme azedo.
Ingredientes:
- caldo de galinha;
- carne de frango - 200 g;
- pepinos frescos - 3 pcs.
- ovos cozidos - 4 pcs.
- cebolas verdes, endro e salsa;
- creme azedo.
Preparação
- Corte a carne finamente.
- Chop ovos e legumes, misture com frango e verduras picadas.
- Despeje o caldo, misture, adicione sabor a gosto, sal.
- Okroshka delicioso no caldo estará pronto em uma hora.
Okroshka oral - receita
A quaresma okroshka não é menos deliciosa que a carne. O prato acaba por ser multi-componente e surpreendentemente rico e satisfatório. Da composição é necessário retirar os ovos e a carne, e encher-se de pão ou okroshechnym kvass. Muitas vezes em um prato acrescentam cogumelos (fritos ou salgados), às vezes, se a dieta permitir, use lulas fervidas.
Ingredientes:
- rabanete - 300 g;
- pepino fresco - 4 pcs.
- batatas, cozidas em um uniforme - 5 pcs.
- aipo - 1 caule;
- cebola verde, endro;
- mostarda;
- pão kvass;
- sal.
Preparação
- Corte todos os legumes, misture em uma tigela.
- Adicione mostarda, sal, misture.
- Despeje kvass e leve à geladeira por 1 hora.