Nas receitas abaixo, vamos falar sobre como cozinhar o caldo de galinha e como preparar o primeiro prato, que atrairá não apenas os adultos, mas também as crianças.
Receita de caldo de galinha
Esta receita ajudará a responder a questão de como ferver o caldo de frango, e não suas partes individuais, e mais importante, o que fazer com o yushka resultante.
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- aipo - 3 peças;
- ervilhas de pimenta - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá;
- endro - 1 cacho;
- macarrão - 200 g.
Preparação
O frango deve ser bem lavado antes do preparo, enviado para uma panela e servido com água, em seguida, coloque a louça no fogo e cubra com uma tampa. Ali, também, ao frango, também é necessário adicionar pimenta, cebola inteira e sal.
Enquanto a sopa ferve, você pode fazer escultura e cenoura. Quando os legumes são cortados em anéis, eles também precisam ser enviados para uma panela.
Uma vez que o caldo ferve, você precisa remover a espuma, fazer fogo menos e cozinhar o frango por mais 60-80 minutos, até ficar pronto. O tempo de cozinhar caldo de galinha depende em grande parte do tamanho e da qualidade do frango. As aves de capoeira, por exemplo, são cozidas por mais de uma hora do que uma galinha normal, e o caldo dela é mais salgado e saboroso.
10-15 minutos antes de desligar o fogo, você precisa adicionar macarrão ao caldo, e antes de servir, frango cozido deve ser dividido em porções.
A receita para um caldo claro
Ingredientes:
- frango em casa - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas - 1 colher de chá.
Preparação
Muitas donas de casa sabem preparar o primeiro, mas nem todo mundo sabe cozinhar um caldo transparente. É exatamente isso que a nossa próxima receita é.
Este caldo é preparado exclusivamente a partir de aves e tem um sabor especial, que é impossível repetir quando se usa um frango.
Portanto, antes de cozinhar, a ave lavada deve ser enchida com água e deixada em uma panela por 1-1,5 horas. Depois disso, o líquido deve ser drenado, despeje o frango com uma nova porção de água fria e coloque a panela no fogão.
Enquanto a panela com o frango é aquecida, é necessário descascar as cenouras da casca e lavar a lâmpada, mas deixá-lo na casca. Legumes devem ser enviados para uma panela, adicione a folha de louro, pimenta e especiarias para ele e feche os pratos com uma tampa.
Devido ao fato de que nosso frango passou várias horas na água, quando cozinhar, ele vai dar muito pouca espuma que pode ser removida em um minuto. Quando a água ferve, o fogo deve ser reduzido e ferver o caldo por mais uma hora. Mais uma vez, o tempo de cozimento do caldo de galinha, especialmente se você cozinhá-lo de um frango inteiro, depende muito do seu tamanho.
Uma hora depois, você deve verificar a prontidão do pássaro e, se necessário, cozinhá-lo por mais 15 a 20 minutos. Quando o frango estiver cozido, as cebolas e as cenouras devem ser descartadas, e o caldo claro resultante pode ser usado para fazer sopa ou outros pratos.
Caldo de galinha com ovo
Preparação de sopa de frango com ovo leva cerca de 90 minutos de tempo.
Ingredientes:
- coxa de frango - 4 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- bolachas - 100 g;
- ovo - 2 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- verdes - 1 bando.
Preparação
A carne deve ser lavada, despeje a água fria, adicione a folha de louro, o bulbo inteiro e a cenoura descascada inteira à panela, e envie-a ao fogão. Enquanto o caldo está fervendo, você pode fazer o resto dos ingredientes. Quando a sopa ferve, você precisa reduzir o fogo e cozinhar o frango por mais 50-60 minutos.
Os ovos devem ser cozidos em uma tigela separada e deixados esfriar, depois limpos e cortados em dois pedaços. Em cada porção do caldo, metade do ovo e folhas verdes são adicionados.
O caldo fervido pode depois ser usado para fazer okroshki ou sopa de macarrão .