Provavelmente, você ficará surpreso ao saber que um dos legumes de verão mais populares - abobrinha, você pode comer até mesmo em forma crua. Além disso, a abobrinha crua tem um sabor discreto e muito agradável, uma textura interessante, é facilmente digerida e dá muito mais do que o seu próprio benefício, em vez de após o tratamento térmico.
Salada de abobrinha crua - receita
Ingredientes:
- abobrinha - 470 g;
- grão de bico cozido - 1 1/2 st;
- cebola roxa - 35 g;
- pimentão - 70 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- suco de limão - 30 ml;
- Vinagre balsâmico - 30 ml;
- ervas frescas (hortelã, manjericão, orégano).
Preparação
Cebola violeta e pimentão cortam semicírculos finos e abobrinhas - semicírculos. Misture os legumes preparados com grão de bico cozido, coloque-os em uma tigela de saladas, juntamente com ervas frescas. Prepare um molho simples de alho picado, suco de limão e balsâmico. Para sabor e maciez no molho azedo você pode derramar um pouco de óleo. A salada pronta pode ser degustada imediatamente, mas é melhor cozinhá-la pelo menos 6 horas antes de servir, de modo que os legumes estejam encharcados com molho e levemente marinados.
Salada de abobrinha crua jovem
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 120 g;
- cenouras jovens - 120 g;
- um punhado de brotos de feijão;
- repolho roxo - 140 g;
- penas de cebolinha - 3 pedaços;
- salsa fresca verde;
- Suco de limão 1/2;
- molho de soja - 10 ml;
- leo vegetal - 15 ml;
- dentes de alho - 1 pc.
Preparação
Corte a abóbora e cenoura com canudos finos, misture os legumes com as folhas de couve picada e brotos de feijão. Complemente a mistura fresca com ervas e comece a reabastecer. Para o recheio, bata o suco de limão com molho de soja, a massa de alho picada e o óleo vegetal. Despeje a salada de molho e sirva imediatamente.
Salada de abobrinha crua com mel
Ingredientes:
- abobrinha - 360 g;
- tomates cereja - 2 punhados;
- rabanete - 70 g;
- um monte de folhas de manjericão;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- Mostarda de Dijon - 10 g;
- mel - 5 g;
- suco de limão - 15 ml;
- azeite - 30 ml.
Preparação
Fatia de abobrinha tiras finas ao longo, de modo a obter um macarrão longo. Polvilhe o macarrão de abóbora com sal e deixe por meia hora para permitir que o vegetal libere o excesso de líquido. Esprema o macarrão e coloque-o em uma saladeira, juntamente com metade dos tomates cereja e os finos círculos de rabanete. Suplemento de legumes com folhas de manjericão e começar a encher. Para reabastecer misture o suco de limão com azeite, mel e mostarda - está pronto! Reabasteça o prato e admire o verão em um prato.
Salada de abobrinha crua com cenouras e frango coreanos
Ingredientes:
- abobrinha - 210 g;
- cenouras coreanas - 80 g;
- repolho vermelho - 90 g;
- um punhado de brotos de feijão;
- pimentão - 60 g;
- pepino fresco - 90 g;
- penas de cebolas verdes, folhas de coentro - a gosto;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- óleo de amendoim - 70 g;
- molho de soja - 60 ml;
- água 60 ml;
- xarope de bordo - 60 ml;
- suco de limão - 55 ml;
- gengibre ralado - 1 colher de chá.
Preparação
Esfregue a abobrinha e o pepino fresco, esprema os legumes do excesso de umidade e misture com cenouras coreanas, meio-anéis de pimentão e verduras. Chicote manteiga de amendoim com água e xarope de bordo. Complemente o molho com gengibre, suco de limão e pasta de alho. Tempere o prato, misture e prove.
Salada crua com pepino
Ingredientes:
- abobrinha - 120 g;
- tomate - 80 g;
- pepino fresco - 80 g;
- Iogurte grego - 40 g;
- suco de limão - 15 ml;
- funcho fresco - 1 colher de chá;
- cebolinha de alho;
- Cominho moído e coentro - por pitada.
Preparação
Fatie o pepino e esprema ao longo de uma tiras finas para fazer um "macarrão" vegetal. Adicione os tomates. Para reabastecer, misture o iogurte com suco de limão, endro, alho picado, cominho e coentro. Tempere a salada com molho de iogurte e sirva.