Por mais estranho que pareça, muitos povos europeus e asiáticos têm sua versão de rolos de repolho. Apesar das variações na receita, a essência do prato permanece a mesma: recheio de carne, vegetais ou cereais (ou uma mistura deles) enrolado em uma folha de repolho e cozido / assado. Os detalhes sobre como preparar rolos de repolho de vários modos, contaremos nas seguintes receitas.
Como preparar deliciosos rolinhos de repolho?
Recheio para rolos de repolho é muitas vezes uma mistura de carne picada e cereais, geralmente arroz, porque, querendo iniciar o material com uma receita mais convencional, não poderíamos passar por essa variação da receita.
Ingredientes:
- Carne de porco moída - 970 g;
- um punhado de arroz redondo;
- cebola - 65 g;
- funcho seco - 1 colher de chá;
- suco de tomate - 730 ml;
- farinha - 10 g;
- bacon - 45 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- cabeça de repolho.
Preparação
O arroz deve ser fervido até meio cozido e deixe esfriar. Em seguida, os grãos de arroz resfriados são misturados com carne picada de uma mistura de carne de porco e carne bovina retorcida, tempero, adição de endro e cebola picada.
Cozinhe a cabeça de repolho para separar facilmente as folhas dela. Cada uma das folhas se alinha com a espessura e distribui uma parte do recheio de uma das bordas. Dobre a fita azul com um envelope e deite-a com uma costura.
Separadamente, frite os pedaços de bacon até que estejam dourados e deles não vá engordar. Coloque o bacon sobre os guardanapos e adicione a farinha à gordura aquecida resultante, misture e encha com um quarto do suco de tomate. Depois de mexer novamente, espere até que o molho engrosse e coloque o repolho recheado nele. Coloque as folhas de louro no topo e encha com o restante suco de tomate. Ensopado de repolho por cerca de uma hora em fogo baixo sob a tampa. Sirva com creme azedo e bacon.
Se você não sabe cozinhar rolos de repolho em um multivarque, repita essa receita, deixando-os para cozinhar no modo "Quenching" por uma hora.
Como cozinhar rolos de repolho preguiçoso em uma frigideira - receita
A idéia de mexer com o dobrar de cada um dos rolos de repolho atrai nem toda amante. Percebendo isso, nos propomos a reduzir o esforço e parar com a receita de rolos de repolho preguiçosos.
Ingredientes:
- carne moída - 940 g;
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomates enlatados - 630 g;
- caldo de carne - 115 ml;
- cabeça de repolho jovem (não grande);
- punhado de arroz.
Preparação
Para cozinhar, é melhor tomar um braseiro com um fundo grosso. Em uma pequena quantidade de óleo aquecido, frite a carne moída com alho. Quando pedaços de carne ficarem presos, acrescente-lhes pedaços de repolho e arroz. No caldo, dilua o extrato de tomate e envie a solução para a panela junto com os tomates enlatados. Tempere tudo e deixe ferver em fogo médio por cerca de meia hora. Se necessário, uma pequena quantidade de água ou caldo pode ser adicionada ao prato.
Como corretamente preparar rolos de repolho no forno?
Na cozinha finlandesa há uma receita de pãezinhos de repolho assados, que são cobertos com um glacê de mel, vinagre e mostarda antes do cozimento, mas são recheados com uma mistura de carne e cevadinha. Vamos discutir mais a receita deles.
Ingredientes:
- cevadinha (fervida) - 1 item;
- alho - 3 dentes;
- champignons - 210 g;
- carne picada - 370 g;
- cebola - 115 g;
- vinagre balsâmico - 35 ml;
- mostarda doce - 15 g;
- mel - 10 ml;
- cabeça de repolho jovem;
- caldo - 155 ml.
Preparação
Corte o repolho e descasque-o nas folhas. Prepare o recheio para rolos de repolho a partir de uma mistura de cevadinha com cebola, alho, carne, sal e cogumelos fritos. Coloque o recheio na base da folha de repolho e dobre de qualquer maneira preferida. Distribua os rolos de repolho em uma tigela para assar e cubra com uma mistura de mel com vinagre e mostarda doce. Delicadamente despeje o caldo na assadeira e deixe tudo para assar sob o papel alumínio por uma hora a 170 graus. No meio da cozedura, retire a folha.