Rolos de repolho são um dos pratos que criam uma atmosfera de conforto em casa e uma lareira quente. Para aqueles que ainda não estão familiarizados com a tecnologia de criar este produto culinário incrivelmente delicioso, nós lhe diremos como preparar o tradicional repolho recheado com carne picada e arroz. Tomando a base das receitas propostas e fazendo seus próprios ajustes nelas, você pode encontrar uma variante individual do prato com seu próprio segredo.
Como preparar rolinhos de repolho com carne picada e arroz?
Ingredientes:
- uma grande cabeça de repolho - 1 pc;
- carne picada - 1,2 kg;
- arroz cozido - 250 g;
- cebola - 240 g;
- cenouras - 150-200 g;
- tomates em seu próprio suco - 450 g;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- folhas do louro - 2 pcs.
- pimenta perfumada em ervilhas - 3-5 pcs.;
- especiarias - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
- creme azedo.
Preparação:
O passo mais importante na preparação das folhas de repolho é a preparação das folhas de repolho. Aqui tudo depende do tipo de repolho maduro que você usa. Se o repolho é jovem, então apenas o garfo com uma espiga pré-esculpida é baixado na água fervida e mantido até que as folhas superiores comecem a se separar livremente dele. Se você tiver uma cabeça de couve madura, ferva-a no menor calor por alguns minutos e verifique a maciez e separabilidade das folhas e, se não for suficiente, cozinhe mais.
Tendo desmontado o repolho nas folhas, cortamos a parte nervurada rígida do último e, se necessário, fixamos com o cabo da faca.
Para o recheio, moer a carne com picador de carne, ferva-a quase ao arroz pronto, junte as duas bases, junte meia cebola picada, sal e pimenta e misture bem.
Para cada folha de repolho nós impomos aproximadamente uma colher cheia de recheio, formamos envelopes e os colocamos em um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso.
O toque final do prato será o molho, que enchemos nossos rolos de repolho para mais supressão. Para fazer isso, cebola picada e cenoura ralada wesser até ficar macia em uma frigideira com óleo vegetal, adicione os tomates moídos em seu próprio suco com o líquido e despeje um pouco de água. Nós fazemos muito sal a gosto com sal, pimenta preta moída e temperos a sua escolha e gosto, nós também lançamos folhas de louro, ervilhas de pimentão, vamos ferver, e verter para rolos de repolho.
Colocamos o recipiente com o prato no fogo, aquecemos até ferver, reduzimos a intensidade do calor e preparamos a suavidade desejada das folhas de repolho. Dependendo da maturidade do repolho, o tempo de cozimento pode variar de vinte minutos a uma hora.
Pronto para repolho repolho com carne picada e arroz deixe-nos preparar e pode servir com um creme de leite fresco.
Preparação de repolho com frango e arroz
Ingredientes:
- uma grande cabeça de repolho - 1 pc;
- carne de frango (polpa) - 1,2 kg;
- arroz cozido - 250 g;
- cebola - 200 g;
- cenoura - 150 g;
- pasta de tomate - 90 g;
- creme azedo - 90 g;
- água filtrada;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimentão - 3-5 pcs.;
- especiarias - a gosto;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
Prepare adequadamente as folhas de repolho, usando as recomendações da receita anterior, e preencheremos o recheio.
Neste caso, faremos carne picada recheada com carne e arroz de polpa de frango. É melhor se for carne das pernas e quadris, neste caso o prato ficará mais suculento. Se você só tem filé de peito de frango, recomendamos adicionar um pouco de banha ao recheio. Como na versão anterior, moer a base de carne com um moedor de carne ou liquidificador, ferver o arroz, finamente rasgar metade das cebolas e misture todos os ingredientes preparados em um recipiente adequado. Nós temperamos a massa com sal e pimenta preta moída, misture, encha a mistura resultante com repolho
Em seguida, frite cada produto em óleo vegetal para avermelhado dos dois lados, adicione-o à panela, ao caldeirão ou à frigideira de paredes grossas e prepare o molho para servir. Para fazer isso, vamos passar as cebolas restantes e cenouras raladas em óleo refinado, adicione o extrato de tomate, o creme azedo e despeje na água. Nós trazemos a massa a gosto com sal e especiarias, jogue a pimenta ervilhas perfumadas e folhas de louro, aqueça-a a ferver e despeje em uma tigela de rolos de repolho.
Rolos de repolho cozido a partir do momento de ebulição por trinta minutos ou até a suavidade desejada de repolho e servido com creme azedo.