Ferva um arroz delicioso é fácil, mas não muito fácil. Se você simplesmente derramar a garupa em uma panela com água e cozinhar, mexendo com uma colher como outros mingau, você receberá uma moça pouco apetitosa. E depois de realizar essa experiência na prática, muitos estão se perguntando como cozinhar corretamente o arroz. Vamos começar com o fato de que o arroz é diferente, então eles o preparam de maneiras diferentes.
Nós escolhemos arroz
Arroz de grãos longos é bem adequado para preparar um enfeite esfarelento para vários pratos de carne, peixe, legumes e frutos do mar. Ele contém menos amido, por isso vai ficar menos grudado. Arroz de tamanho médio pode ser usado como ingrediente em sopas e risotos. Cozinhar um crumbly garnish de arroz de tamanho médio não é muito simples, normalmente os pratos disto têm uma consistência bastante viscosa. Para o preparo de sushi e pãezinhos, além de pudins, guisados e papas de leite, o arroz com grãos redondos combina perfeitamente - adere bem. A cor do arroz também é importante: o arroz branco é menos útil que o amarelo e ferve ligeiramente mais rápido. Variedades de arroz marrom e vermelho são muito adequadas para nutrição dietética. Os grãos de arroz vermelho e marrom são cozidos uma vez e meia a duas vezes mais do que brancos ou amarelados, e na forma pronta eles são ligeiramente mais duros que as variedades comuns de arroz. "Arroz selvagem", na verdade, não é arroz. Antes de cozinhar os grãos deste cereal mergulhe por várias horas e cozinhe por cerca de 1 hora. Este cereal é muito útil, mas o sabor é para um amador, específico.
Como cozinhar arroz na água?
Primeiro, qualquer arroz deve ser preparado para cozinhar, para o qual deve ser lavado com água corrente fria. Você pode usar uma peneira, mas é melhor lavar o arroz em uma tigela. Para lavá-lo é necessário o tempo 5, e até mais - a última água deve ser transparente. Agora o arroz precisa estar encharcado (ou seja, despeje uma parte do arroz com duas partes de água fria e deixe pelo menos meia hora), para que fique mais quebradiço. Então, água salgada e você pode cozinhar arroz. Faça o melhor no caldeirão, mas você pode e em uma panela.
Em que proporções para cozinhar arroz, depende do resultado desejado. Normalmente, a proporção é feita a partir do cálculo de 1 parte de arroz - 2 partes de água. A regra principal para a preparação de arroz friável: não interferir mecanicamente no processo de cozimento. Ou seja, não mexa a colher, caso contrário, será um borrão! Cozinhe em fogo médio-baixo por 8 a 20 minutos (depende da variedade), a água restante é drenada. Você pode lavá-lo com água fervente, ou você não pode fazê-lo. É melhor quando o arroz quase não é cozido - por isso é mais útil para o estômago.
Como preparar arroz de grãos longos?
Lave bem a quantidade certa de arroz, coloque em uma panela, despeje mais de 1,5 a 2 vezes a quantidade de água. Deixe ferver sem manipular a panela com uma colher! Reduza o calor para um fraco, você pode cobrir a tampa frouxamente. Cozinhe por 8-12 minutos (variedades marrom ou vermelho - mais tempo, tente o teste, ou leia as instruções na embalagem), escorra a água (você pode usar uma peneira). Pode ser enxaguado com água fervida. Rhys está pronto.
Como cozinhar arroz redondo?
Arroz redondo antes de imersão é melhor para lavar com água a ferver, em seguida, mergulhe em água fria por 40-60 minutos. Então junte a água,
Como preparar arroz com leite?
Arroz lavado e encharcado cozinhar como de costume, não mais que 10 minutos. Nós mesclamos o excesso de água. Simultaneamente, no próximo queimador, ferva o leite, depois de lavar a panela com água. Arroz pouco cozido colocar no leite e cozinhe por mais 4 minutos.Você pode adicionar um pouco de manteiga natural, passas, frutas secas esmagadas (damascos secos, ameixas, figos, etc.) - será muito saboroso.