O peito no forno é a única maneira correta de fazer a carne suculenta, corada e útil. Nutricionistas apoiam esta preparação porque o produto perde o excesso de gordura e se torna menos calórico, e os cozinheiros há muito apreciam a oportunidade de obter um sabor excelente com um mínimo de temperos e custos de tempo.
Como preparar um bacon no forno?
Tendo decidido no tipo de carne, o seu corte e decapagem, surge a pergunta: quanto a assar o peito na folha no forno. Em média, a preparação de carne suína e bovina requer de 1,5 a 2,5 horas, frango - 30 minutos e carne de carneiro leva mais de 3 horas. É melhor que a peça não exceda três quilos e não seja muito grossa e gorda.
- Qualquer que seja a receita de bacon assado no forno, o principal é escolher a carne certa. De preferência fresco ou refrigerado. Congelado não fica suculento e macio.
- Não se limite a sal, pimenta e alho: tomilho, páprica, estragão e louro são muito apropriados para qualquer carne.
- Para um prato do peito de carne de porco no forno, é melhor escolher um corte até 2,5 quilogramas.
Como cozinhar um peito de porco em um forno?
Barriga de porco no forno irá satisfazer os comedores de carne mais sofisticados. Esta parte da carcaça é rica em gordura e tem uma casca densa, que protege a carne de secar, e torna-se tostada e crocante. Prepare o prato é simples: você tem que esfregar as cutículas cortadas marinada e assar carne sem papel alumínio e mangas por 2,5 horas.
Ingredientes:
- peito de porco com pele - 2 kg;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- sal - 20 g;
- ervilhas de pimenta - 4 pcs.
- páprica - 10 g;
- tomilho - 2 peças.
- óleo - 80 ml;
- pimentão - 1/4 pcs.
Preparação
- Tempere as especiarias com manteiga na pasta.
- Faça cortes na pele do peito e tempere as especiarias.
- O peito de porco no forno é cozido por 30 minutos a 200 graus e 2 horas a 150.
Carne peito, assada no forno
Tradicionalmente, o peito de carne no forno é cozido em papel alumínio. Devido a isto, a carne não perde o suco, não seca, e as suas fibras duras abaixo da influência da temperatura uniforme e baixa, lentamente fundem e ficam suaves. Neste caso, a carne não pode ser marinada, mas esfregada com especiarias e molho, selada em papel alumínio e cozida por 6 horas.
Ingredientes:
- carne bovina - 1,8 kg;
- cebola - 3 peças;
- um dente de alho - 6 pcs;
- pimenta preta - 10 g;
- Molho Worcestersky - 60 ml.
Preparação
- Rale o peito com pimenta, despeje o molho sobre ele, cubra com cebola e alho e envolva bem com papel alumínio.
- Carne bovina no forno é preparada por 6 horas a 120 graus.
Peito de Frango no Forno
O cozido assado no forno não se limita a cozinhar carne de porco ou carne. Da mesma forma você pode fazer peitos de frango. Ao contrário do último, eles são preparados em 30 minutos e são um prato dietético útil e saudável. Eles são frequentemente assados com legumes suculentos, protegendo carne magra e seca com pergaminho ou papel alumínio.
Ingredientes:
- peito de frango - 4 pcs.
- feijão de corda - 350 g;
- cereja - 400 g;
- manteiga - 100 g;
- vinho-80 ml;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- cebola - 3 peças;
- óleo - 60 ml;
- estragão - 40 g.
Preparação
- O peito de frango bateu levemente.
- Mexa o feijão com tomate, cebola, alho, estragão e manteiga.
- Coloque os quatro pedaços de legumes e peitos de pergaminho.
- Polvilhe com vinho, coloque um pedaço de manteiga.
- Enrole em pergaminho e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
Bacon no forno
Mama assada no forno em papel alumínio é a única maneira de cozinhar cordeiro, em que qualquer manipulação se transforma em um saboroso e saudável resultado. O cordeiro gordo contém não apenas fácil de digerir, mas também dá ao corte um sabor especial. Sob o papel alumínio, a gordura derrete lentamente, tornando a carne suculenta suculenta e útil, e ajuda a absorver os aromas de especiarias mais rapidamente.
Ingredientes:
- peito de cordeiro - 1,6 kg;
- ramo de alecrim - 3 peças;
- vinagre de vinho - 40 ml;
- óleo - 60 ml;
- Pimenta preta - 10 g.
Preparação
- Marinar o peito em uma mistura de alecrim, pimenta, vinagre e óleo por 2 horas.
- O peito no forno é assado sob papel alumínio por uma hora a 200 graus e 20 minutos sem papel alumínio.
Bacon defumado no forno
Mama com fumaça líquida no forno - uma ótima oportunidade para obter carne fragrante em casa. Ao mesmo tempo, todo o "fumar", concluído na marinada de carne com sabor líquido, é fácil e simples, e o produto acaba por ser saboroso e inofensivo. Ao contrário do aparelho de fumar, o sabor é desprovido de substâncias cancerígenas e resinas.
Ingredientes:
- peito de porco com pele - 1,2 kg;
- fumaça líquida - 140 ml;
- água - 1 l;
- sal marinho - 15 g;
- mistura de pimentas - 10 g.
Preparação
- Dissolva a fumaça líquida na água e coloque o peito por 2 horas.
- Corte, pimenta e sal.
- O peito no forno é cozido 20 minutos a 200 graus e 1,5 horas a 150 graus.
Mama em massa assada no forno
Preparação de um peito no forno em folha não é a única maneira de proteger a carne de secar. Carne muito suculenta é obtida no teste. Além disso, a massa, sendo um produto ecológico, mantém os sucos da carne e se transforma em um pão rico. Neste caso, o sabor do pão pode ser alterado dependendo das preferências, usando diferentes tipos de farinha.
Ingredientes :
- peito de porco - 1,5 kg;
- mostarda - 40 g;
- mel - 60 g;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- pimenta preta - 10 g;
- farinha - 400 g;
- água 140 ml;
- sal - 10 g;
- gema - 1 peça;
- manteiga - 140 g.
Preparação
- De mel, mostarda e especiarias fazer molho e deixe marinar o bacon por 2 horas.
- Misture a farinha e a água morna de sal e óleo.
- Enrole a massa em uma camada, envolva o peito, unte a gema.
- Asse a 200 graus por 45 minutos.
Rolo de carne de porco no forno - receita
Um rolo de carne de porco no forno é popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Graças à camada de gordura, mesmo enrolada em um rolo, a carne fica macia, suculenta e assada. Além disso, a carne de porco é perfeitamente combinada com especiarias e frutas, o que incentiva os chefs a criar pratos modernos e condimentados que podem impressionar os hóspedes.
Ingredientes:
- peito de porco - 2,3 kg;
- cidra de maçã - 100 ml;
- puré de maçã - 200 g;
- vinagre de maçã - 40 ml;
- cebola - 1 peça;
- gengibre - 10 g;
- açúcar - 20 g;
- óleo - 60 ml;
- pimentão - 1/2 pcs.
Preparação
- Corte o peito, desdobre e descarte.
- Misture os ingredientes restantes, coloque por 10 minutos e coloque na carne.
- Dobre o peito em um rolo e asse a hora a 200 graus.
Batata com bacon, assada no forno
Peito de porco com batatas no forno é um deleite clássico. Este é um prato simples e rústica, que há muito tempo os conterrâneos alimentavam uma enorme família, assando pedaços de carne e batatas em ferro fundido. Aqueles que querem cozinhar um peito inteiro com um pedaço e, ao mesmo tempo, obter uma batata corada, abordarão esta receita com leite.
Ingredientes:
- peito de porco com pele - 1,7 kg;
- batatas - 8 peças.
- folhas de louro - 4 peças.
- páprica defumada - 10 g;
- leite - 750 ml;
- um dente de alho - 6 pcs;
- sal - 20 g.
Preparação
- Rale o peito com sal e páprica e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
- Retire a carne do molde.
- Coloque as fatias de batata, alho e louro.
- Despeje o leite, retorne o peito e cozinhe a 150 graus e 45 minutos.
Peito com legumes, assados no forno
O peito no forno na folha é rico em variações. Aproveitando o papel alumínio, a carne é frequentemente assada com legumes. Esta é sempre uma maneira garantida de adicionar suculência, maciez, aromas e obter uma comida equilibrada e saudável, cujo sabor pode ser mudado diariamente, aplicando uma variedade de combinações de marinadas e vegetais.
Ingredientes:
- cebolas - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- carne bovina - 650 g;
- pimenta moída - 5 g;
- café expresso - 120 ml;
- canela - 10 g;
- cardamomo 5 g;
- óleo - 60 ml;
- dente de alho - 5 unid.
Preparação
- Fatie o peito em lotes.
- Misture o café com especiarias.
- Despeje carne e legumes com marinada.
- Asse a 200 graus por 20 minutos sob papel alumínio e 40 minutos a 180 graus sem ele.
Peito e queijo no forno
Por alguma razão, o peito com queijo e tomate no forno está associado ao filé de frango. Provavelmente porque os filés, diferentemente da carne de porco e da carne, precisam de recheios mais suculentos e são melhores do que outros, combinados com tomates e queijo macio. Ao mesmo tempo, preparando-se por 30 minutos, fica macio e saboroso, e permanece sempre saudável, produto dietético.
Ingredientes:
- peito de frango - 4 pcs.
- cereja - 12 peças;
- verdes - 40 g;
- óleo - 80 ml;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- uma mistura de pimentas - 10 g;
- queijo de cabra - 100 g.
Preparação
- Corte o peito junto, desdobre.
- Esfregue com pimenta e manteiga. Comece com tomates, verduras, queijo e alho.
- Asse sob papel alumínio a 180 graus por 30 minutos.
Bacon cozido no forno
A maioria das donas de casa, considerando o bacon assado no forno processa um longo e demorado, enviado ao produto semiacabado do forno. Como regra geral, a carne é cozida em cascas de cebola, devido a que se torna mole, adquire uma tonalidade dourada, fumada e não demora muito, pois será cozida no forno por apenas 20 minutos.
Ingredientes:
- peito de porco - 650 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- um dente de alho - 6 pcs;
- páprica defumada - 5 g;
- água - 3 l;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
- Cozinhe o peito com cenouras, louro, cebola e casca por 1 hora.
- Esfregue com páprica, alho e embrulhe em papel alumínio.
- Asse a 180 graus por 20 minutos e 5 minutos sem papel alumínio para a função "Grill".