Khychin é um prato tradicional de Karachais e Balkarians, que é um bolo fino recheado com recheios. Frite-os apenas numa frigideira seca durante cerca de 3 minutos de cada lado. Vamos descobrir com você como cozinhar hutchins em casa.
Receita de Hutchins com batatas e queijo
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- queijo queijo - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- farinha de trigo - 4 itens;
- salsa fresca - 1 cacho;
- especiarias;
- verduras frescas - para arquivamento;
- Manteiga - 100 g.
Preparação
Como cozinhar hutchins com batatas? Então, meus legumes são completamente escovados e cozidos em um uniforme. Enquanto as batatas são preparadas, amassamos a massa. Para fazer isso, coloque o kefir quente na farinha e jogue o sal. Nós o removemos por meia hora em um lugar quente, cobrindo-o com uma toalha de cozinha.
Batatas prontas esfriam, descascadas e amassadas. Grelha de queijo em um ralador e salsa é lavada e finamente picada. Em seguida, misture o purê de batatas com queijo e verduras e reserve o recheio para esfriar. Aproximou-se a massa é dividida em 12 partes, formamos bolas deles, alise-os e coloque o recheio no centro de cada um. Nós zalepljajem bordas para que a massa de batata tenha aparecido no interior.
A mesa é polvilhada com farinha e cuidadosamente rolou a bola para uma panqueca fina. Agora nós aquecemos a frigideira de ferro fundido e fritamos cada khychin com batatas de dois lados sem óleo. Se no processo de fritura bolos começam a inflar - levemente fure-os com um garfo para deixar sair o ar acumulado. Depois disso, espalhamos bolos com uma pilha, promazyvaya todo mundo derreteu manteiga. Servimos o prato na mesa imediatamente após a preparação com creme azedo ou iogurte, assim como legumes e ervas frescas.
Khychin com queijo e batatas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 3 itens;
- kefir - 1 item;
- sal;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- batatas - 300 g;
- queijo suluguni - 300 g;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 50 g;
- verduras frescas, iogurte, creme azedo para servir;
- especiarias.
Preparação
Para preparar hutchins com batatas, amasse a primeira massa. Para fazer isso, despeje na tigela de kefir, adicione o refrigerante e, em seguida, despeje a farinha peneirada e jogue sal. Misturamos bem a massa, embrulhamos o filme de comida e o colocamos de lado por 40 minutos.
E desta vez vamos encher o recheio: descascaremos as batatas da casca e ferveremos em água salgada até estarmos prontos. Em seguida, drene o líquido e transforme tudo em purê, adicionando um pouco de manteiga. Nós limpamos a lâmpada, cortamos levemente e passamos na manteiga. Em seguida, misture o purê de batatas com cebola, jogue o queijo ralado e amasse com cuidado, salgando a gosto.
Nós dividimos a massa nas mesmas peças ou as enrolamos em uma salsicha grossa e as cortamos em partes iguais. De cada peça, formamos um bolo e colocamos um pouco de recheio no centro de cada peça. As bordas da massa grudam, formando uma sacola especial. Mais cuidadosamente, retire as peças de trabalho com um rolo em bolos finos e frite os molhos em seco
Se no processo de fritura bolos começam a inflar - perfure-os ligeiramente com um garfo para liberar o ar acumulado. Terminou khychiny com batatas colocadas em uma tigela de uma pilha: um a um, promazyvat cada bolo manteiga derretida. Depois disso, cubra-os com uma toalha de cozinha seca e deixe-nos preparar por 15 minutos. Então eles ficarão encharcados de óleo e ficarão ainda mais saborosos e macios.
Para khichinam pode servir creme azedo, iogurte natural, ayran, bem como vegetais frescos ou verdes.