A estação dos cogumelos está ao virar da esquina, o que significa que cada colhedor de cogumelos experiente irá desenvolver uma colheita sólida, que pode então ser iniciada para a preparação de pratos sazonais perfumados. Uma delas pode ser uma sopa de cogumelos, que, no entanto, é fácil de cozinhar, mesmo que você tenha comprado cogumelos e cogumelos ostra em vez de cogumelos brancos - também será muito saborosa.
Receita de sopa de cogumelos com cogumelos frescos
Entre todas as sopas de cogumelos, os clássicos são pratos com a adição de creme, para a preparação dos quais absolutamente todos os cogumelos se encaixam - quanto mais aromáticos, melhor. Este prato é simplesmente preparado e consiste em vários ingredientes disponíveis.
Ingredientes:
- cogumelos - 490 g;
- caldo de galinha - 760 ml;
- cebola - 310 g;
- creme - 85 ml;
- manteiga - 25 g;
- dentes de alho - 8-10 partes;
- pitada de noz-moscada.
Preparação
Depois de aquecer um pouco de óleo na panela, use-o para passar os anéis de cebola e pedaços de cogumelos. Assim que o último doar todo o excesso de umidade, tempere o conteúdo da panela com sal marinho e uma pitada de moscatel, e coloque os filhotes de alho.
Transfira o Fry Mushroom na tigela do liquidificador e misture em uma mistura, em porções adicionando caldo e creme. Misture os cogumelos picados com o resto do caldo e aqueça a sopa antes de servir.
Sopa de cogumelos com cogumelos brancos frescos - receita
Os cogumelos brancos são considerados reis no mundo dos cogumelos e são altamente valorizados pelo seu aroma intenso e tamanho enorme. Se você tiver a sorte de pegar pelo menos alguns cogumelos brancos, deixe-os cozinhar essa sopa.
Ingredientes:
- cebola - 170 g;
- dente de alho;
- cogumelos brancos - 470 g;
- caldo de legumes - 620 ml;
- vinho branco seco - 55 ml;
- azeite - 35 ml;
- um ramo de tomilho;
- cevada de pérola - 45 g.
Preparação
Antes de cozinhar a sopa de cogumelos com cogumelos frescos, lave a cevada e mergulhe-a durante a noite antes de cozinhar. Enrole a cevada no caldo de legumes e deixe cozinhar até ficar cozido. Enquanto isso, aqueça o óleo e use-o para fritar os pedaços limpos de cepos e cebolas. Para fritar, coloque um ramo de tomilho assim que o excesso de umidade dos cogumelos saia. Adicione os cogumelos brancos com alho picado, misture e transfira para a sopa. Mantenha o prato em fogo por mais 15 minutos, e deixe fermentar sem fogo por um período similar de tempo.
Sopa de cogumelos com cogumelos frescos no multivark
Ingredientes:
- champignons - 520 g;
- cebola - 110 g;
- cenoura - 140 g;
- batatas - 245 g;
- Tomilho seco - uma pitada;
- caldo de galinha - 2,6 l;
- a cabeça do alho.
Preparação
Defina o modo "Cozimento" no dispositivo e despeje um pouco de óleo na tigela. Legumes cortados em cubos, e da cabeça de alho cortar a ponta para que parte dos dentículos aparecem, não remova a casca. Coloque os legumes em uma tigela, mexa e coloque por 20 minutos. Tempere o conteúdo da tigela com tomilho e sal marinho, esfregue os dentes de alho amolecidos e misture com o restante dos ingredientes. Despeje a sopa no multivark, mude para "Soup" e deixe tudo para ferver por mais meia hora.
Sopa de cogumelos com cogumelos frescos e creme
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- champignons - 430 g;
- cebola - 65 g;
- vinho branco seco - 235 ml;
- caldo de galinha - 780 ml;
- creme gordo - 470 ml;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Derreta a manteiga, use-a para fritar os cogumelos com cebola e alho. Quando os cogumelos derem todo o excesso de umidade, despeje o vinho e deixe evaporar pela metade. Adicione o amido e misture tudo rapidamente para evitar a formação de grumos. Despeje o creme e o caldo, deixe a sopa ferver novamente e sirva.