Costeletas - um dos componentes icônicos indispensáveis de uma vida familiar acolhedora no sentido tradicional. Normalmente costeletas são feitas de diferentes tipos de carne, aves e peixes, às vezes de vegetais. Você pode cozinhar rissóis muito saborosos e nutritivos do fígado de vários animais. É quase impossível apontar com exatidão quais tradições culinárias a ideia de preparar os hambúrgueres de fígado. Do fígado de galinha são os mais deliciosos e macios - com certeza. Costeletas de fígado de galinha são uma das tendências culinárias da rede de hoje. Costeletas de fígado de frango cozinhadas corretamente são um prato delicioso e satisfatório, quase dietético, uma rica fonte de muitas vitaminas, compostos de ferro e outros oligoelementos valiosos. Tal receita é maravilhosa para uma mesa de família, já que o prato é econômico, o que é muito popular entre todos os segmentos da população. Costeletas delicadas de fígado de galinha geralmente como adultos e crianças.
Qual é a preparação de costeletas de fígado?
Fígado de frango para costeletas recém-congeladas é fácil de comprar no supermercado, nos mercados de mercearia e praticamente em qualquer lojas de alimentos. Então, costeletas de fígado de galinha - a receita é simples.
Ingredientes:
- grama de frango 500-600;
- 2 ovos de galinha;
- 1 cebola de tamanho médio;
- 3-8 colheres de sopa de farinha de trigo de alta qualidade;
- pimenta preta à terra,
- ervas picadas (endro, salsa, coentro);
- sal;
- óleo vegetal para fritar;
- um pouco de farinha ou uma mistura de farinha com amido ou pão ralado para desmoronar.
Preparação
Existem duas opções: cozinhar a partir de uma massa mais líquida ou de uma mais espessa. Neste último caso, cozinhamos costeletas costumeiras, fritando farinha. Se de uma massa mais líquida - nós cozinhamos como panquecas, derramando mincemeat em uma frigideira com uma colher.
Descongelamos o fígado de frango descongelado e descartamo-lo em uma peneira. Vamos limpar as cebolas e cortá-las em vários pedaços. Os verdes são lavados e cortados em pequenos pedaços. Fígado, cebolas e verduras vamos percorrer o moedor de carne (você pode usar um processador de alimentos, só não moer demais). Adicione os ovos, tempere com sal e temperos secos. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha peneirada. Sua quantidade pode variar bastante - depende de qual consistência de massa é preferível. Você pode adicionar breadcrumbs.
Frite as costeletas
Primeiro aqueça a panela bem, despeje o óleo vegetal. Você pode usar gordura de porco. Com uma colher de sopa, espalhamos os hambúrgueres numa frigideira, como panquecas. Frite os rissóis do fígado de frango em ambos os lados para uma cor marrom dourada característica. Vire a espátula. Comida pronta pode ser servida com qualquer acompanhamento e diferentes molhos, ou simplesmente com creme azedo e galhos de verduras frescas.
Almôndegas assadas
Você pode escolher uma maneira mais saudável de fazer costeletas do fígado. Isso exigirá um molde de silicone para pequenos pedaços. Colocamos o formulário na assadeira deslizante. Lubrifique com óleo e preencha cada cavidade com metade da massa hepática.
E ainda bom e saboroso são costeletas de peru e fígado de galinha. Nós compramos a mesma quantidade de fígado de frango e peru. Outras proporções de produtos e manipulações parecem as mesmas da receita acima. Cozinhe as costeletas de um peru fígado sem a adição de frango não vale a pena: é um pouco amargo no sabor. E mais: com fígado de frango o recheio resulta mais plástico.