Mingau de pérola não pode ser chamado de uma iguaria, pode ser referido a pratos como um amador. Mas com a preparação certa ou, digamos, complementando a cevadinha com carne, você obtém uma comida decente e rica que agradavelmente o surpreenderá com um aroma apetitoso e qualidades de bom gosto. Além disso, se você considerar que um conjunto de elementos úteis e vitaminas são a cevadinha e, consequentemente, os pratos dela, esse fator aumenta significativamente sua classificação e os torna indispensáveis para uma dieta saudável.
Como cozinhar corretamente o mingau de pérola friável na água - receita
Para aqueles que querem experimentar mingau de pérola em sua forma pura, vamos falar sobre a versão clássica de sua culinária na água.
Ingredientes:
- cevada de pérola - 190 g;
- água purificada - 580 ml;
- manteiga - 65 g;
- sal cozido a gosto.
Preparação
A cevada de pérola, como outros cereais com alto teor de proteína, é fabricada por tempo suficiente e, para encurtar o tempo de cozimento antecipado, mergulhe o molho com casca em água fria por várias horas e, idealmente, à noite. Depois disso, mais uma vez lavar cuidadosamente os grãos de pérola inchados, enchê-lo com água limpa, levando cerca de uma parte dos grumos, três partes da água. Coloque a panela com o conteúdo no fogo. Após a fervura, reduzimos o fogo ao mínimo, cobrimos o recipiente com uma tampa e amasse o mingau por uma a uma hora e meia. Adicione o sal junto com o óleo no final do cozimento. Assim, o kashka ficará mais macio e mais macio.
Como cozinhar mingau de pérola com carne - receita
Ingredientes:
- cevada de pérola - 240 g;
- carne de porco ou carne bovina - 650 g;
- bulbos de cebola - 170 g;
- cenouras - 170 g;
- raiz de aipo - 70 g;
- água purificada - 750 ml;
- óleo vegetal refinado - 85 ml;
- pimenta preta moída na hora - 1 pitada;
- ervilhas de pimentão - 2-3 pcs;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- sal cozido a gosto;
- verduras frescas de salsa.
Preparação
Garupa de pérola é lavada, derramada com água fria e deixada por várias horas ou idealmente à noite para inchaço. Depois disso, mais uma vez, meus grãos de pérola, enchê-lo com água limpa e coloque-o em fogo lento para cozinhar sob a tampa por uma hora. Enquanto isso, limpamos bulbos e raízes, cortamos em meias argolas e canudos, respectivamente, e cortamos a carne com pedaços pequenos. Aqueça em uma frigideira óleo vegetal sem sabor e coloque nele fatias preparadas de carne. Depois que eles são levemente dourados, adicione os legumes e frite por mais alguns minutos e, em seguida, adicione a água, adicione folhas de louro, pimenta perfumada, sal e deixe ferver. Reduzimos a intensidade do calor a uma carne mínima e fraca por quarenta minutos, se é carne de porco, e uma hora e meia - se é carne. Depois disso, colocamos a cevadinha semipreparada na carne, misturá-la, tempere-a com pimenta-do-reino moída na hora, adicione sal ao prato e leve-a à preparação sob a tampa no fogo mais lento. Ao servir, tempere o prato com ervas frescas.
Cevadinha com carne cozida - receita culinária em multivarquet
Ingredientes:
- cevada de pérola - 240 g;
- carne cozida - 480 g;
- bulbos de cebola - 120 g;
- cenouras - 120 g;
- água purificada - 850 ml;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- Alho seco - 1 pitada;
- lúpulo-suneli - 1 pitada;
- sal cozido a gosto;
- verduras frescas.
Preparação
Em uma frigideira multicast no modo "Quente" ou "Cozido", fatie cenouras e cebolas por dez minutos, e então adicione o guisado e lave bem e deixe de molho por uma hora em água quente cevada. Transferimos o aparelho para o modo "Quenching", "Pilaf" ou "Kasha" e preparamos o prato até o final do programa. Quinze minutos antes disso, temperamos o prato com sal, alho seco e lúpulo-suneli e misturamos. Ao servir, saboreamos a cevada com ervas frescas cozidas.