Existem muitas opções para cozinhar a perna de pato. As pernas podem ser cozidas, cozidas, fritas, assadas. A carne de pato é mais macia, mais suculenta e mais gorda do que a de frango, por isso raramente é obtida sobriedade durante o cozimento. Agora vamos dizer-lhe como você pode cozinhar a perna de pato.
Coxa de pato no forno
Ingredientes:
- pernas pato - 2 pcs.
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta moída - ½ colher de chá;
- tomilho (seco) - ½ colher de chá.
Para molho:
- alho - 1 dente;
- framboesa fresca - 1 copo;
- vinho seco (vermelho) - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- laranja - 1 peça;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- sal;
- pimenta moída branca.
Preparação
As pernas são boas para o meu, cortam o excesso de gordura e cuidadosamente fazem vários cortes na pele, com cuidado para não danificar a carne. Isso ajudará a melhorar o processo de aquecimento da gordura e formará uma crosta crocante. Com uma mistura de tomilho, pimenta e sal, esfregue toda a perna e envolva-a em um filme, então mantenha a carne por várias horas no calor ou coloque-a na geladeira durante a noite, para que a carne fique marinada.
As pernas de pato enxaguam com água fria e mergulham com uma toalha de papel. A carne é colocada em um braseiro e enviada ao forno aquecida a 150 graus por 2 horas. Pernas de pato são periodicamente lubrificadas a partir do fundo do braseiro.
Para preparar o molho para as coxas de pato, moer um copo incompleto de framboesas, suco de laranja, raspas, vinagre, vinho e açúcar no liquidificador. A mistura resultante é limpa através de uma peneira. Alho esmagado, frite em gordura de pato por um minuto, e adicione a mistura de framboesas e laranja. Deixe o molho ferver e cozinhe até começar a engrossar. Adicione as framboesas inteiras ao molho e deixe ferver por mais 40 segundos, adicione sal, pimenta. Coxas de pato acabado derramado com molho.
Receita de perna de pato em multivark
Ingredientes:
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 4 peças;
- pernas de pato - 2 peças.
- salmoura de pepinos em conserva - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- especiarias.
Preparação
Pato meus pés, frito em multivarker com a tampa fechada por 20 minutos de cada lado, sem óleo. Quando a frigideira é frita, adicione sal e sal a eles. Selecionamos o modo "Quenching" e ajustamos o tempo de cozimento para 1 hora e 40 minutos (dependendo da dureza da carne, corrija o tempo). Pronto para colocar a carne em um prato, e em uma tigela multivarka na gordura de pato formado espalhar cebolas em cubos, frite (no "Hot" ou "Quenching"). Depois de adicionar batatas e cenouras, corte em tiras, sal, adicione temperos e água, misture tudo e coloque as pernas de pato por cima. Colocamos o multivarker no modo "Plov" e cozinhamos até que as batatas fiquem macias.
Coxa de pato na frigideira
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 peças.
- cebola - 1 peça;
- maçãs - 3 peças;
- laranja - 1 peça;
- cranberries - 150 g;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação
Maçãs são descascadas e cortadas em pedaços pequenos, cebolas cortadas em meio anéis, círculos laranja. Em uma frigideira funda óleo aquecido e frite as pernas de ambos os lados para uma crosta crocante, adicione as cebolas e ensopado com a tampa fechada por 10 minutos. Não desligue o fogo, adicione as maçãs e continue cozinhando por mais 15 minutos. Coloque os cranberries na panela e deixe ferver por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a laranja, cubra novamente com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. A carne está pronta para servir.
A receita para as coxas de pato cozidas
Ingredientes:
- pernas de pato - 600 g;
- cebola - 1 pc;
- laranja - 1 peça;
- páprica doce - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de chá;
- ervilhas pretas pimenta - 5 pcs.
- pimenta preta moída 0,5 colher de chá;
- água - 300 ml;
- farinha - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Coxas de pato, coloque em uma panela e despeje a água, mas para que a água não cubra completamente o pato. Cubra com uma tampa, ligue um fogo forte e deixe ferver. O fogo é reduzido a um mínimo, sal, coloque pimenta. Cebola cortada em meia argolas e espalhada de cima (de modo que as cebolas estavam na carne, e não na água). Cubra com paprika e pimenta moída. Feche a panela com uma tampa e deixe ferver por 25 minutos. Mexa, tentando fazer o pato sair, como se estivesse no "travesseiro" de cebola. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais 45 minutos. Adicione o suco de laranja, você pode colocar e fatias de laranja sem uma corcunda e cozido por mais 30 minutos. A farinha é criada em água e colocada numa panela três minutos antes do final da cozedura.