O queijo cottage em casa vai agradar os amantes de bons e deliciosos produtos de leite azedo. O queijo fresco preparado na hora em si não contém conservantes prejudiciais e é preparado por amadurecimento de leite de qualidade ou kefir sem sofrer qualquer tratamento térmico do que ultrapassar a sua loja "colegas".
Como fazer queijo cottage em casa?
O queijo cottage caseiro é um produto lácteo fermentado obtido a partir de leite fermentado com bactérias do leite fermentado, de onde parte do soro é removido. Leite para fermentação é colocado em um lugar quente. O coágulo resultante é separado do soro por aquecimento ou decantação, e é suspenso na gaze para remover o excesso de fluido. Requeijão em casa pode ser preparado de duas maneiras. Cada um dos quais tem seus segredos.
- Você pode cozinhar queijo cottage sem tratamento térmico. A massa fermentada é separada vertendo-se através de uma gaze ou de um saco em forma de cone. Com este método, queijo cottage fica macio e suculento e é adequado para consumo em forma bruta.
- A maneira de separar o grupo por aquecimento permite que você cozinhe o queijo cottage mais rápido. O principal é não expor demais o produto em fogo, senão ele adquirirá um sabor amargo e perderá sua maciez. Este produto é ideal para assar.
- Você deve saber que o conteúdo calórico do queijo de casa de campo diretamente depende do conteúdo gordo de leite e a acidez - no soro corretamente expresso.
Coalhada de kefir em casa
A coalhada do kefir é culinária simples. Para obter um produto de qualidade, você precisa comprar o kefir e processá-lo adequadamente. O princípio é baseado no fato de que o kefir é aquecido em banho-maria antes da estratificação. A massa resultante é colocada em uma tela, coberta com gaze e drenada por três horas.
Ingredientes:
- kefir - 800 ml.
Preparação
- Tome duas panelas. Em um recipiente menor despeje kefir. Em grande - despeje a água.
- Coloque os pratos com kefir em uma panela grande e aqueça lentamente.
- Após 15 minutos, o soro se separará do volume.
- Coloque uma massa grossa em uma peneira, coberta com gaze.
- Coloque a peneira em um prato fundo e coloque o queijo cottage na prensa.
- Coalhada em casa estará pronta em 3 horas.
Como fazer um queijo cottage de leite?
Requeijão de leite é uma das formas populares. O leite cru é reservado por um dia em um lugar quente, onde azeda devido às bactérias do ácido láctico. Em seguida, a massa é aquecida a 60 graus e, após o resfriamento, é separada do soro por meio de gaze. Se o leite caseiro está envolvido na culinária, você precisa ter certeza de sua qualidade.
Ingredientes:
- leite integral - 3 litros.
Preparação
- Despeje o leite na panela e reserve por um dia em um lugar quente.
- Leite azedo gradualmente aquecer a 60 graus.
- Espere que o soro se separe do soro. Refresque-se.
- Transfira o queijo cottage no cheesecloth, deixe o líquido drenar.
- Pendure a bolsa de gaze para acelerar a decantação.
- Requeijão clássico em casa estará pronto em 3 horas.
Como fazer queijo cottage de leite azedo?
Requeijão em casa a partir de leite azedo é uma excelente maneira de reciclar um produto estragado. Muitas vezes, o leite azedo é usado no cozimento, mas a melhor coisa é fazer um queijo cottage. Não é apenas mais saboroso, mais útil e melhor que a loja, mas também favoravelmente diferente no preço. A receita é extremamente despretensiosa e idêntica às anteriores.
Ingredientes:
- o leite azedo é 2 litros.
Preparação
- Coloque o leite em banho-maria.
- Aqueça por 15 minutos.
- Uma vez que o leite é dividido em massa e soro, retire do fogo.
- Transfira a massa em gaze e coe por 2, 5 horas.
Requeijão de leite de cabra
A coalhada de cabra é um produto incrivelmente útil que superou o queijo cottage do leite. Apesar do alto teor calórico, é facilmente digerido, possui valiosas qualidades bacteriológicas e não causa alergias. Existem muitas receitas para a sua preparação, esta é autêntica e merece atenção especial.
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros.
Preparação
- Litros de leite colocados em um dia no calor para obter iogurte.
- Aguarde o litro restante.
- Na aparência de espuma, despeje o leite coalhado e misture.
- Retire a mistura fervente do fogo, separe o coágulo do soro.
- Requeijão de cabra em casa, amasse a uma consistência homogênea.
Requeijão da parte de trás
O queijo cottage caseiro, cuja preparação difere na variedade de receitas, ajudará a fazer versões dietéticas do produto. Produtos lácteos com baixo teor de gordura são preparados a partir do reverso. Este último é obtido como resultado da separação do creme do leite por separação. É semelhante em todos ao leite integral, exceto pela quantidade de gordura, que é de 0,5%.
Ingredientes:
- reverso (leite desnatado) - 5 litros;
- água 250 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Dissolva o ácido cítrico em água.
- Volte a ferver e despeje a solução nele.
- Remova a espuma.
- Após 3 minutos, retire o coágulo.
- Transferir para uma peneira.
- O requeijão em casa estará pronto em 12 horas.
Como preparar queijo cottage de iogurte?
Requeijão é preparado em água quente em casa . A plântula é aquecida duas vezes no líquido, aumentando gradualmente a temperatura e aguardando a separação do soro da massa. Queijo cottage pronto é jogado em gaze por 6 horas. Dado que o sabor do queijo cottage depende do leite coalhado, é melhor usar leite caseiro para a sua produção.
Ingredientes:
- leite - 4 litros.
Preparação
- Deixe o leite para azedar.
- Coloque o leite coalhado resultante em água morna.
- Aqueça a 40 graus e saia.
- Troque o leite coalhado em um novo recipiente e aqueça até que o soro se separe da massa da coalhada.
- Coalho macio acabado na gaze durante 6 horas.
Coalhada no microondas
Preparar queijo cottage em casa vai se transformar em um processo fácil e agradável se você usar um forno de microondas. Para queijo cottage adequado para si mesmo feito iogurte ou iogurte gordo. Tudo que você precisa é colocar uma base de leite azedo no microondas e definir uma baixa potência de 400 W por 10 minutos, para não exagerar no queijo cottage.
Ingredientes:
- kefir com teor de gordura de 3,2% - 800 ml.
Preparação
- Despeje o iogurte no pote e coloque no microondas por 10 minutos a uma potência de 400 W.
- O resultado correto será claro soro de leite e queijo cottage grosso.
- Resfrie a coalhada resfriada na peneira por 2 horas.
Requeijão em yogurtnitsa
Queijo cottage infantil é um componente importante na ração de crianças, exigindo qualidade. Yogurtnitsa pode facilmente e facilmente fazer um queijo cottage, na qualidade de que você não pode duvidar. O princípio da operação é simples: o leite com fermento aquece 6 horas antes do amadurecimento. O produto fermentado é aquecido em banho-maria e, após o resfriamento, é filtrado.
Ingredientes:
- leite pasteurizado - 1 l;
- Sourdough.
Preparação
- Leite pasteurizado ferver e esfriar.
- Adicione o sourdough e derrame os potes.
- Coloque no iogurte por 5 horas.
- Desligue e deixe por mais 3 horas.
- Coloque os frascos em um banho-maria, aqueça até 60 graus e deixe esfriar por 40 minutos.
- Coloque o conteúdo em gaze e pendure.
- Requeijão para crianças estará pronto em 2,5 horas.
Requeijão no multivariado
O requeijão no multivark de leite A tem uma consistência delicada. Tais propriedades de queijo cottage são obtidas devido a queima uniforme a uma temperatura de 70 graus. A função "Aquecida" não permite que as coalhada fervam e sejam digeridas. O multivark é muito conveniente, porque o processo da fermentação ao resultado final ocorre em uma tigela.
Ingredientes:
- leite - 2 litros;
- creme azedo - 70 g.
Preparação
- Aqueça o leite no modo "Cozimento" por 3 minutos.
- Adicione o creme azedo e reserve por 12 horas.
- Ligue o modo "Aquecimento" por 2 horas.
- Separe o soro do queijo cottage.