A rica sopa de galinha na companhia de macarrão caseiro é preparada por um tempo relativamente longo, mas o resultado sempre vale a pena. Um primeiro prato saudável irá alimentar e aquecer você e sua família, mantendo-se bastante acessível.
Como preparar sopa de frango com macarrão caseiro?
Ingredientes:
Para sopa:
- frango - 1, 8 kg;
- cebola - 80 g;
- cenoura - 125 g;
- talos de aipo - 75 g;
- alho - 4 dentes;
- folhas de louro - 2 peças;
- Tomilho seco, sálvia - 2 colheres de chá;
- Alecrim seco, manjerona - 1 colher de chá.
Para macarrão:
- farinha - 240 g;
- gemas - 3 pedaços;
- ovo - 1 pedaço;
- água - 45 ml.
Preparação
Coloque o frango em uma panela e encha com água. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe a ave por cerca de uma hora, sem esquecer de remover a espuma da superfície do caldo. Após o tempo previsto, o caldo estará pronto, e o pássaro pode ser desmontado, removendo a carne dos ossos.
Depois de cortar os vegetais, guarde-os em óleo vegetal, polvilhe com ervas secas e coloque-os no caldo preparado. Cozinhe os legumes por 15 a 20 minutos e, enquanto isso, cozinhe os noodles de ovo. Misture a farinha com uma pitada de sal e faça um "bem" no centro do monte de farinha. Adicione o ovo batido com água e três gemas à farinha. Amasse a massa elástica, enrole-a o mais fino possível e corte em massa. Coloque o macarrão fresco em caldo e cozinhe por no máximo 5 minutos. Sirva sopa de frango com macarrão caseiro, acompanhado por um punhado de verduras frescas.
Sopa com macarrão caseiro no caldo de galinha
Ingredientes:
- frango - 1,2 kg;
- cebola - 65 g;
- dentes de alho - 8 pcs.
- raiz de gengibre - 3-4 fatias;
- molho de soja - 15 ml;
- abobrinha - 110 g;
- um monte de cebolas verdes;
- farinha - 355 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- água 240 ml.
Preparação
Coloque o frango inteiro em uma panela, despeje a água e deixe a ave cozinhar em fogo médio por cerca de uma hora, junto com pedaços de gengibre e metade de alho. Quando a carne começar a se afastar dos ossos, retire a carcaça, separe a carne e devolva-a ao caldo. Corte a cebola com meia-anéis finos, salve-a juntamente com fatias de abobrinha e, quando os legumes atingirem a semipreparação, coloque-os com molho de soja. Adicione os legumes fritos ao caldo com frango e deixe tudo para cozinhar para o tempo de cozinhar o macarrão. Para este último, amassar a massa, combinando a farinha com óleo vegetal e água fria, enrole e corte em macarrão fino. Coloque o macarrão no caldo fervendo e cozinhe por mais alguns minutos.
Se desejar, você pode fazer sopa de frango com macarrão caseiro no multivark, depois de adicionar legumes e macarrão ao caldo pronto, selecione o modo "Sopa" por 15 minutos.