A carne é deliciosa e, em certa medida, muito útil para a carne do corpo humano, muitas vezes e amplamente consumida em alimentos na maioria dos países do mundo. Carne bovina não é carne tão tenra como, por exemplo, carne de porco, por isso, se você vai cozinhar bife frito, entrecosto, shish kebab ou colocá-lo em um caldeirão, primeiro seria bom mariná-lo. A carne após a decapagem torna-se mais macia e adquire os gostos e cheiros característicos dos produtos que foram utilizados como agentes marinantes.
Para a preparação de carne marinada, você pode usar diferentes produtos com sabor e propriedades aromáticas pronunciadas.
Carne marinada em molho de soja
Preparação
Partindo das abordagens tradicionais mais comuns de preparação de carne para culturas culinárias, usando ativamente molho de soja , corte a carne em tiras finas ou pequenas placas. Preencha com uma pequena quantidade de molho de soja. Nós marinium não menos de 2, mas não mais do que 24 horas. Adicionando suco de limão, laranja ou lima a esta marinada, bem como alho e pimenta vermelha vai melhorar muito.
Carne marinada em kiwi
Preparação
Nós cortamos a carne como de costume em um shish kebab, descascamos kiwi picado em pedaços pequenos, colocamos tudo em uma tigela e misturamos. Você pode adicionar um pouco de alho e pimenta vermelha. Nós navegamos de 2 a 24 horas. Você pode adicionar a esta marinada ervas aromáticas picadas (coentro, estragão, etc.).
Carne bovina, marinada em kefir, iogurte sem açúcar ou outros produtos lácteos similares, é adequada para churrasquinhos ou cozidos no caldeirão.
Receitas de carne marinadas em kefir
Preparação
Nós cortamos a carne de acordo. No kefir (ou outra base de leite) adicionamos alho, pimenta vermelha e especiarias, por exemplo, curry . Necessariamente um pouco gorduroso. Nós navegamos em um lugar fresco por não mais que 8 horas. Antes de cozinhar, lave com água e seque os pedaços de carne com um guardanapo.
Carne marinada em vinho
Perfeitamente vá para um shish kebab ou ensopado em um caldeirão.
Preparação
A carne fatiada é marinada em vinho de mesa caseiro não vulcanizado por não mais que 3 dias. Nós adicionamos alho e especiarias. Você pode usar fortes vinhos especiais (xerez, vinho do porto, madera, marsala, vermute).
Carne marinada em vinagre
É bom para kebabs ou bifes fritos. Vinagres usam apenas frutas de qualidade ou balsâmico (em vez de essência de vinagre diluído).
Preparação
A carne é levemente polvilhada ou untada com vinagre. Claro, não há problema em revestir as peças com alho picado e pimenta. Marinuem não mais do que 4 horas.
Carne marinada em cerveja
Excelente para extinguir ou cozinhar carne caramelizada.
Preparação
Cortamos a carne em pequenos pedaços ou tiras (tiras). Encha com cerveja, nada mais é necessário. Nós não marinima mais de 24 horas.
Se você é um pouco de fantasia, você também pode chegar a várias receitas de marinadas, a principal coisa - não coloque as cebolas na marinada: ele diz a carne não muito agradável um sabor especial e aroma característico.