Pratos com cogumelos são fáceis de saciar. Além disso, é muito benéfico para eles, revelando ao máximo o sabor do cogumelo. Ao mesmo tempo, a extinção é uma das técnicas de cozimento mais simples que até os cozinheiros inexperientes podem fazer. Tudo o que é exigido de você é preparar os ingredientes e jogá-los no braseiro. Após 40-60 minutos no fogo, o prato estará pronto para servir. Eles estão intrigados? Então vamos juntos entender as várias formas de extinguir cogumelos.
Repolho, cozido com champignons
Ingredientes:
- cevada de pérola - 1/4 de um século;
- caldo de legumes - 4 itens;
- cebolas - 2 pcs.
- champignons - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- tomilho - 2 ramos;
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- repolho - 350 g;
- páprica defumada - 1/2 colher de chá;
- água - 4 itens;
- feijão enlatado - 350 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Garupa de pérola é lavada e cozida em caldo de legumes . Cebola finamente picada e frita até dourar. Assim que a cebola começar a mudar de cor, acrescente a ela o alho picado, o vinho e os cogumelos picados, todo o sal, pimenta, reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais 3-4 minutos.
Logo que a barra de pérola fica macia, nós acrescentamos cogumelo fritar, repolho picado, tomilho e páprica a isto. Nós adicionamos água. Em seguida, enviamos feijões enlatados, cobrimos o prato com uma tampa e fervemos em fogo baixo. Após 30 minutos, as batatas, cozidas com champignons e repolho estarão prontas. Encha o prato preparado com suco de limão e sirva na mesa.
Carne estufada com champignon em creme
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- caldo de carne - 125 ml;
- vinho seco branco - 70 ml;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- champinhons - 150 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- greens;
- creme azedo - 1/2 mesa;
- creme - 1/2 colher de sopa.
Preparação
A carne cortada em cubos, desmoronar em farinha e fritar em um braseiro para uma crosta corada. Assim que a carne estiver coberta com uma crosta dourada, adicione-lhe vinho, caldo, massa de tomate, mostarda e páprica. A mistura inteira deve ser frita por 2 horas em fogo baixo. Pronto prato é derramado com uma mistura de creme e creme de leite e deixe guisado por 30-40 minutos. Se o molho não ficar espesso o suficiente - acrescente mais farinha. Champignon, estufado em creme com carne, polvilhe com ervas antes de servir.
By the way, não é necessário usar carne para esta receita. Ame carne de porco - cozinhe o ensopado de carne de porco com cogumelos, dê preferência ao frango - faça um frango estufado com champignons.
Receita de champignon estufado
Ingredientes:
- azeite - 30 ml;
- manteiga - 15 g;
- chalotas - 125 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- purê de tomate - 1 colher de chá;
- farinha - 2 colheres de chá.
- vinho tinto - 125 ml;
- caldo de legumes - 150 ml;
- tomilho - 2 ramos;
- Cogumelos - 625
Preparação
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite-a por 5 minutos. Depois, adicione as cenouras e continue cozinhando por mais 5 minutos. Misture tudo com alho, purê de tomate,
Encha os legumes com vinho, deixe cozinhar por alguns minutos e depois coloque o tomilho e infuse o caldo. Na frigideira seguinte, aquecemos o azeite e fritamos os cogumelos por 5-7 minutos. Nós mudamos os cogumelos para os legumes cozidos e reduzimos o fogo. Após 20 minutos, champignons, cozidos com legumes, estarão prontos.
Se você quiser, então você pode preparar champignons cozidos em um multivarquet, para isso, primeiro frite os legumes com cogumelos no modo "Baking", e depois de adicionar o caldo para "Quenching" por 25-30 minutos.