Muitos especialistas em culinária já sabem que existem tipos especiais de massa (ou seja, massa) para recheio. Este é Canneloni (na forma de tubos curtos) e Conquelioni (na forma de conchas). Geralmente massas recheadas são fervidas em água fervente ou cozidas para um casal, você pode cozinhá-las no forno. Uma das opções mais populares - massas recheadas com carne picada, assadas no forno, com queijo ou molho.
Conchas de massa recheadas assadas no forno
Ingredientes:
- macarrão Conquilioni (sob a forma de grandes conchas) - 400-500 g;
- carne moída de moagem média ou fina (porco-carne-frango, por exemplo) - 300-400 g;
- ovo de galinha - 1 pc. (opcional);
- pimenta preta em pó;
- pimentão vermelho - 2 pcs.
- tomates vermelhos maduros - 150 g;
- pimenta vermelha fresca;
- alho;
- verdes (manjericão, salsa, alecrim, coentro);
- sal.
Preparação
Picar o creme azedo, pimenta e misture bem (você pode adicionar um ovo). Vamos encher os reservatórios não soldados e colocá-los de lado por um tempo.
Prepare uma mistura vegetal de tomate, pimentão, pimenta, alho e alguns vegetais com um liquidificador. Dilua com água para a consistência de iogurte.
Assadeira de tamanho médio com graxa pronunciada com óleo vegetal. Coloque as conchas recheadas abertas para cima. Preencha com uma mistura de vegetais e coloque-o em um forno pré-aquecido. Se necessário, coloque um pouco de água. Asse a temperatura média por 25-30 minutos. Se você quiser, você pode polvilhar com queijo ralado 5 minutos antes de pronto (idealmente parmesão). Deve estar levemente derretido. Macarrão pronto a servir com carne picada , decorado com verduras e vinho de mesa.
Bolinhos de massa recheados assados no forno
Você pode preparar os tubos da mesma maneira que as conchas (veja acima), mas você pode fazer queijo de requeijão para eles.
Ingredientes:
- canelone - 1 embalagem;
- queijo cottage - 250 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- os verdes são diferentes (manjericão, alecrim, salsa, coentro);
- alho - 2 dentes;
- um pouco de óleo vegetal;
- creme de leite natural - 150 ml;
- vinho branco - 50 ml.
Preparação
Canneloni cozinhar em água fervente com a adição de sal e 1 colher de sopa de óleo por 4-5 minutos ou mais. Colocamos de volta em uma peneira e colocamos na toalha.
O queijo cottage é misturado com metade da folhagem, alho e gema de ovo. Preencha este enchimento de canelones.
Vamos lubrificar o formulário e colocar os canelones recheados. Preencha com uma mistura de creme e vinho. Vamos colocar as assadeiras no forno por 20 minutos. Sirva com verdura. Você pode polvilhar com queijo ralado.
Para massas recheadas com recheios de queijo (neste caso, requeijão), é melhor servir vinhos de mesa ligeira.