Panquecas em leite azedo nunca são tomadas como um "caroço". Leve, dourado, exuberante e arejado, eles são simples e flexíveis no trabalho, aumentaram a elasticidade e plasticidade, nunca rasgam, portanto, eles são freqüentemente usados para recheio com recheios doces e salgados que enfatizam perfeitamente seu sabor original e picante.
Como preparar panquecas com leite azedo?
Panquecas em leite azedo são preparadas por analogia com panquecas regulares em uma base fresca. Um par de ovos é batido com um punhado de açúcar, uma pitada de sal e meio litro de leite. Depois de derramar a farinha e bata tudo para evitar a formação de grumos. Adicione a mesma quantidade de leite, uma pitada de refrigerante, um pouco de óleo e bata novamente. Você pode usar uma frigideira antiaderente ou lubrificá-la na superfície.
- Cozinhar panquecas no leite azedo, começa com a seleção do componente principal - leite. Deve azedar recentemente e não parecer leite coalhado.
- Se houver leite fresco na geladeira, você deve colocar uma colherada de iogurte - assim ele azedará mais rápido.
- A massa para panquecas em leite azedo deve permanecer líquida, tão fácil de proporcionar facilidade e porosidade. Para panquecas mais grossas, a massa é feita mais densa e mais grossa.
- Se você quiser fazer as laterais das panquecas mais douradas, você deve aumentar a quantidade de adoçante no teste.
Panquecas fininhas em leite azedo - receita
Panquecas finas em leite azedo são uma variante universal de iguarias caseiras. Essas panquecas podem ser simplesmente comidas, e o melhor de tudo - recheadas, usando sua textura flexível, fina e plástica e sabor amargo agradável, perfeitamente combinadas com qualquer tipo de recheio. Eles são amassados em uma massa líquida, em uma proporção de 1: 3,5 em favor do leite azedo.
Ingredientes:
- sugar-pinch;
- ovos - 2 pedaços;
- leite azedo - 550 ml;
- farinha - 160 g;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Bata os primeiros ingredientes juntos.
- Despeje uma porção do leite, coloque a farinha e misture.
- Digite o resto do leite e manteiga.
- Coloque a massa no frio por meia hora.
- Asse panquecas finas no leite azedo em uma frigideira oleada.
Panquecas de fermento com leite azedo
Panquecas com leite azedo são grossas - um clássico do gênero. A base para tal prato é necessariamente amassada com levedura, dissolvendo-os em leite azedo levemente morno, aumentando assim sua atividade. Como resultado, as panquecas são exuberantes, moles, soltas, perfeitamente saturadas com creme azedo, manteiga e mel, tornando-se uma sobremesa satisfatória e nutritiva.
Ingredientes :
- farinha - 330 g;
- leite azedo - 550 ml;
- açúcar - 20 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Levedura seca - 1/2 pacote.
Preparação
- Dilua o fermento em um quarto de leite morno.
- Adicione o açúcar, 80 g de farinha e reserve por 15 minutos.
- Combine com o leite restante e comida da lista.
- Bem amasse e deixe no fogo por 2 horas.
- Frite as panquecas de fermento no leite azedo em uma frigideira.
Panquecas de leite azedo com buracos
Panquecas Openwork no leite azedo - um sonho das donas de casa. Para transformá-lo em realidade, você deve considerar várias regras. A massa deve deixar o líquido, por isso o leite deve ser diluído com água e, por esplendor, adicionar refrigerante. A massa deve ser infundida. Como resultado da fermentação, é enriquecido com bolhas de oxigênio, que tornam a massa fofa e porosa.
Ingredientes:
- leite azedo - 750 ml;
- água 260 ml;
- farinha - 530 g;
- açúcar - 100 g;
- óleo - 100 ml;
- refrigerante - uma pitada;
- ovo - 2 peças
Preparação
- Dilua o leite azedo com água.
- Adicione a farinha, os ovos e bata.
- Digite o óleo e bicarbonato de sódio.
- A data do teste deve ser de 30 minutos.
- Frite as panquecas com leite azedo até dourar dos dois lados.
Panquecas de leite azedo sem ovos - receita
O mesmo saboroso e corado pode ser feito panquecas em leite azedo sem ovos, sem a necessidade de ingredientes especiais. Tudo que você precisa é amassar a massa com leite azedo quente, "cola" todos os ingredientes, acelerar os processos de fermentação, graças a qual, a massa ficará fofa, lisa e elástica, e não quebrará quando fritar em uma frigideira.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- farinha - 750 g;
- refrigerante - uma pitada;
- açúcar - 60 g;
- manteiga - 50 g.
Preparação
- Ligue todos os componentes secos.
- Deite 500 ml de leite morno.
- Ferva o resto do leite e despeje na massa. Adicione a manteiga derretida.
- Infundir panquecas com leite azedo por 10 minutos.
- Frite em uma frigideira seca.
Panquecas tenras com leite azedo
Existem várias razões para fazer panquecas em leite azedo com água fervente . Eles são obtidos por torrefação, muito macia e durável, e são preparados a partir de um mínimo de produtos. O processo de cozinhar o teste é semelhante ao clássico. A única diferença é a água fervente. É despejado gradualmente na massa acabada e, sem insistir, começar imediatamente a fritar as panquecas.
Ingredientes:
- Leite azedo 250 ml;
- água a ferver - 120 ml;
- farinha - 120 g;
- açúcar - 20 g;
- refrigerante - 5 g;
- ovo - 2 peças
Preparação
- Adicione o refrigerante ao leite e reserve por 10 minutos.
- Bata os ovos com açúcar. Digite o leite azedo e farinha.
- Constantemente mexendo, despeje uma corrente de água fervente.
- Mexa e asse.
Panquecas com leite azedo e iogurte
Panquecas com leite azedo e kefir - uma das opções modernas de alta velocidade. A combinação de dois produtos lácteos ativos causa um efeito momentâneo de fermentação e dá um resultado surpreendente: panquecas finas, delicadas e efêmeras. Devido à alta acidez, a massa não é insistida, mas frita de uma só vez, o que é conveniente com um défice de tempo.
Ingredientes:
- kefir - 470 ml;
- Leite azedo - 120 ml;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 230 g;
- refrigerante - 5 g;
- açúcar - 125 g.
Preparação
- Libra ovos com açúcar. Adicione kefir e leite azedo à mistura. Gradualmente, entre na farinha.
- Mexa, entre no refrigerante e imediatamente comece a assar.
Panquecas em leite derretido azedo - receita
Panquecas com leite azedo são uma receita que torna o cozimento expressivo. Trata-se de leite derretido - um produto original que pertence exclusivamente à cultura eslava. Ele tem uma cor bege, um sabor cremoso, um aroma sutil e um alto teor de gordura, por isso as panquecas são perfumadas e macias, e são adequadas para fazer bolos.
Ingredientes:
- leite azedo derretido - 500 ml;
- farinha - 240 g;
- açúcar - 45 g;
- ovo - 3 pedaços;
- óleo - 80 ml;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá.
Preparação
- Bata os ovos com açúcar, fermento e manteiga.
- Adicione o leite morno, farinha e misture. Comece a cozinhar as panquecas assim que o teste estiver pronto.
Panquecas finlandesas preguiçosas em leite azedo
Obter panquecas deliciosas no leite azedo e não ficar perto do fogão é possível com uma receita de panquecas finlandesas preguiçosas. Conveniência é que eles são assados no forno e são uma panqueca grande e impressionante, que é cortada por pedaço, se desejado, enrolada com rolos, ou simplesmente servida com frutas vermelhas e queijo cottage.
Ingredientes:
- leite azedo - 750 ml;
- farinha - 250 g;
- açúcar - 100 g;
- ovo - 3 pedaços;
- manteiga - 85 g;
- fermento em pó - 5 g.
Preparação
- Adicione o açúcar e a manteiga derretida para aquecer o leite.
- Lote com farinha e fermento em pó. Digite os ovos batidos.
- Despeje a massa em uma assadeira.
- Asse a 180 graus por 40 minutos.
- Fatie e sirva com bagas.
Panquecas de leite azedo com cacau
Cada amante deseja fazer deliciosas panquecas sobre o leite azedo brilhante, incomum e apenas a partir de componentes naturais. A maneira mais simples e barata é adicionar cacau na massa. Com ela, as panquecas adquirem uma cor de chocolate e um sabor agradável, e das iguarias russas se transformarão em uma deliciosa sobremesa, inventada pela primeira vez pelos franceses.
Ingredientes:
- Leite azedo - 330 ml;
- farinha - 240 g;
- cacau - 20 g;
- ovo - 1 pedaço;
- acar - 40 g;
- manteiga - 25 g.
Preparação
- Bata o ovo com o açúcar, despeje a manteiga derretida e o leite morno.
- Coloque a farinha e o cacau.
- Deixe a massa por 15 minutos.
- Panquecas assadas por um minuto de cada lado.
Panquecas de aveia no leite azedo
Panquecas de baixa caloria em leite azedo é uma ótima oportunidade para não desistir de iguarias, mesmo durante dietas. Para fazer isso, você só precisa pegar a farinha. É melhor usar farinha de aveia: tem um sabor delicado, por isso não pode ser misturado com trigo, e o forno em sua forma pura, resultando em panquecas com 100% de dieta.
Ingredientes :
- leite azedo - 540 ml;
- farinha de aveia - 450 g;
- açúcar - 20 g;
- ovo - 2 pedaços;
- fermento em pó - 5 g;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Misture todos os ingredientes secos.
- Adicione os ovos batidos e o leite morno.
- Mexa bem e reserve por 20 minutos.
- Frite as panquecas de ambos os lados por 40 segundos.