Coalhadas, mais familiares para o comedor médio chamado "syrniki", são pequenas panquecas feitas de uma mistura de queijo cottage com uma massa à base de farinha, ovos e açúcar. Os doces geralmente são comidos assim, polvilhados com açúcar em pó ou servidos em uma companhia de geleia, geléia ou chocolate derretido. Sobre como fazer queijo cottage de requeijão, leia as receitas ainda mais.
Receita de coalhada clássica em uma frigideira
Ingredientes:
- queijo cottage - 240 g;
- farinha de trigo - 160 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- açúcar granulado - 45 g;
- refrigerante - 6 g;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Se você tiver uma coalhada seca, acrescente algumas colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite, ou esfregue com ovos e açúcar até o desaparecimento de caroços grandes. Adicione um pouco de suco de limão à base da coalhada, uma vez que, apesar do ácido láctico estar presente na mistura, é possível fornecer a têmpera completa do refrigerante de forma mais confiável, adicionando uma porção do ácido.
Separadamente, misture a farinha com o refrigerante e adicione a mistura seca ao queijo cottage. A massa pronta para coalhada não deve ser fluida ou excessivamente viscosa.
Polvilhe um prato ou uma tábua com farinha. Divida a massa em fatias e enrole-as em bolas. Cada bola é colocada no tabuleiro e coloque uma panela de manteiga no fogo. Frite a coalhada, primeiro achatando-a com as palmas das mãos, dos dois lados.
Queijo-fogões - uma receita clássica com um mangá no forno
Os cheesecakes podem ser não apenas sobremesa, mas também um aperitivo, ou parte da refeição principal, como estes coalhos de queijo com queijo e legumes.
Ingredientes:
- sêmola - 140 g;
- cebola branca - 40 g;
- queijo duro ralado - 35 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pimentão - 30 g;
- cenouras - 40 g;
- queijo cottage - 230 g.
Preparação
Munk preenchido com água morna para cobrir e deixe inchar por meia hora. Nós esfregamos queijo cottage com ovos e uma pitada de sal marinho. Como um suplemento ao nosso não doce syrnikov passamos cenouras com pimenta e cebola até estarmos prontos. Adicione o assado na mistura de coalhada e, em seguida, colocamos a semolina inchada. Se a mistura ficar líquida e não moldada pelas mãos, coloque uma colher de sopa de farinha sobre ela.
Divida a massa em porções e de cada coalhada cega. Coloque o queijo cottage em uma assadeira e deixe cozinhar no forno por 10-12 minutos de cada lado, a temperatura do forno deve chegar a 190 ° C.
Se desejado, coalhos podem ser feitos em um multivark. Pré-aqueça a tigela com manteiga e cozinhe as porções da mistura por 7-10 minutos de cada lado, ligando o dispositivo no modo "Cozimento".
Coalhada de ar com chocolate
O segredo não é denso, mas coágulos arejados e suaves escondidos na consistência da massa. E se antes desta massa nós pudermos moldar livremente com mãos, então dentro da armação desta receita com esta finalidade teremos de usar uma colher de mesa regular, ou até melhor uma colher mecânica de sorvete.
Ingredientes:
- queijo cottage - 450 g;
- ovos - 2 pedaços;
- acar - 55 g;
- uma pitada de sal marinho;
- vanilina;
- farinha - 140 g;
- chocolate - 7-10 fatias;
- fermento em pó - 4 g;
- óleo para fritar.
Preparação
Primeiro, bata os ovos com açúcar, uma pitada de sal e baunilha ou extrato de baunilha. A mistura finalizada tem uma cor branca e uma textura leve e arejada. Aos ovos batidos pomos o queijo de casa de campo esfregado por uma peneira: a homogeneidade do queijo de casa de campo é um dos critérios principais da proposta e queijo de ar de casa de campo. Misture a farinha e o fermento, despeje os ingredientes secos na massa da coalhada e amasse a massa homogênea. Usando uma colher, coletamos uma porção de massa e colocamos uma fatia de chocolate no centro. Nós espalhamos a coalhada em uma frigideira com óleo aquecido, se o chocolate é visto de cima, então cubra com uma porção adicional da massa. Fritura, segundo a tradição, em ambos os lados antes de branquear.