Se a carne de veado é uma iguaria para os habitantes da parte central da Rússia, então para os residentes das regiões do norte este é um produto bastante comum. A carne de veado é incrivelmente útil e tem um sabor delicado, se for bem cozida. Recomenda-se adicionar a rena à dieta das gestantes e durante a lactação, além disso, a inclusão desta carne reduz o risco de câncer devido aos antioxidantes contidos nela. Como você sabe, pratos assados são mais úteis do que fritos, então vamos dizer como cozinhar carne de veado no forno.
Dica: Venison tem um odor característico, então você precisa pré-embeber em água com a adição de vinagre para se livrar dele.
Veado assado com molho de cranberry
Ingredientes:
- veado - 2 kg;
- alho;
- sal;
- pimenta;
- vinho seco vermelho - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- cebola azul - 1 peça;
- gengibre, canela - a gosto.
Preparação
Os dentes de alho são descascados das cascas e nós os colocamos em uma mistura de sal e pimenta. Em um pedaço de carne de veado cortamos a faca com uma faca afiada e enchemos com alho. A carne em si também é cuidadosamente esfregada com sal e pimenta, se você gosta de um pouco mais de temperos para carne, você pode usá-los com segurança. Antes de enviar a carne ao forno, é aconselhável deixá-lo marinar na geladeira por pelo menos uma hora, ou mais. Agora pegue o papel alumínio e envolva nossa carne nele. Se a folha for estreita, é conveniente tirar algumas peças, colocá-las em cruz e enrolar a carne nelas. Nós enviamos a carne de veado para um forno bem aquecido, o tempo total de cozimento é de cerca de uma hora e meia. Cerca de meia hora antes do final do cozimento, desdobre o papel alumínio, para que a carne corra. A prontidão é verificada fazendo uma incisão com uma faca, se o suco secreto é transparente, então a carne está pronta. Da mesma forma, é possível cozinhar carne de veado em uma manga de cozimento, que também é cortada de modo que a carne é dourada.
Prepare o molho: para esta moagem de amora com açúcar no liquidificador. Frite a cebola picadinha em óleo vegetal, junte o vinho e o purê de cranberry à frigideira, deixe ferver e desligue. Adicionamos canela e gengibre a gosto. O molho está pronto. O veado é fatiado e servido à mesa, regando o molho de cranberry.
Carne de veado em uma panela
Ingredientes:
- carne de veado - 0,5 kg;
- batatas - 400 g;
- cebola - 1 peça;
- cranberries - 50 g;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A rena é lavada, retire o filme, corte em fatias, sal e pimenta. Na panela, oleada, acrescente a carne de veado e leve ao forno por cerca de 40 minutos para ensopar Enquanto isso, preparamos o restante dos ingredientes: as batatas são limpas e cortadas em fatias (ou como você gosta), as cebolas são argolinhas. Quando a carne de veado estiver pronta, junte batatas e cebolas e leve ao forno por mais meia hora. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione especiarias e bagas de cranberries. Isso é tudo, veado cozido no forno está pronto!