A cozinha pode ser comparada a um laboratório químico onde, como resultado da mistura dos ingredientes, é obtida uma obra-prima. Sua atenção é algumas alternativas para a substituição de componentes alimentares comumente usados.
Muitas donas de casa encontraram um problema quando, durante a preparação de um prato, descobriu-se que algum ingrediente não está disponível. Esta não é uma desculpa para jogar fora o estoque ou correr para a loja, porque por um número de experimentos foram identificados substitutos alternativos que não estragam o prato, e em alguns casos até adicionam um "entusiasmo".
1. Chocolate = cacau em pó
Vimos um chocolate amargo na receita, e na cozinha não foi, então usamos uma mistura de cacau em pó com óleo vegetal, tomando as proporções de 3: 1. Daí o conselho para cada hostess: manter na embalagem da cozinha de cacau em pó.
2. Óleo vegetal = purê de frutas
Verdade, uma alternativa inesperada? Mas vale a pena esclarecer que é só satisfatório no caso de assar.
3. Creme de leite = iogurte
Na maioria dos casos, como uma ótima alternativa, você pode usar iogurte espesso, o principal é que não há aditivos nele. Se você precisar aumentar a consistência da consistência, adicione 1 colher de chá de manteiga e bata bem. Você também pode usar 1 colher de sopa. creme espesso + 1 colher de sopa. colher de iogurte natural. Para algumas receitas, iogurte e iogurte são adequados.
4. Suco de limão = vinho
Nem sempre na geladeira é um limão, mas se a receita precisa de suco, em vez de tomar um vinho branco seco na mesma quantidade. Para substituir 1 colher de chá de suco, você pode tomar um vinagre de 0,5 colher de chá. Se você precisar de casca de limão, é melhor usar um extrato de limão ou uma casca de outras frutas cítricas.
5. Breadcrumbs = flocos de aveia
Decidiu fritar as costeletas ou preparar outro prato, e na prateleira não havia pão ralado? Então você pode usar uma mistura de farelo e aveia moída. Não se esqueça de que as migalhas de pão podem ser feitas por você: corte o pão, seque-o no forno e depois triture-o no liquidificador ou de qualquer outra forma.
6. Amido = farinha
Na cozinha, o amido é mais usado para tornar mais consistente a consistência do molho ou da sopa de creme. Neste caso, você pode usar trigo, milho, aveia ou farinha de centeio. No cozimento, você pode levar qualquer tipo de farinha e até mesmo uma manga.
7. Leite condensado = creme
Para a preparação de diferentes sobremesas, é necessário leite condensado, mas na maioria dos pratos pode ser substituído por creme gordo. Se você acha que não será doce o suficiente, adicione açúcar ou açúcar em pó.
8. Açúcar = mel
Se você quiser fazer massa doce e útil, então substitua o açúcar por mel ou por algumas receitas, cozinhe como uma alternativa ao purê de batatas de bananas maduras.
9. Porcas que substituem umas às outras
Os cozinheiros declaram unanimemente que as nozes podem ser substituídas umas pelas outras, por exemplo, em muitas receitas há uma noz pecan exótica, em vez de que você pode colocar nozes, porque elas não são apenas similares em aparência e sabor, mas até na composição. Em vez de avelãs você pode levar amêndoas e vice-versa.
10. Fermento em pó = refrigerante
Pastelaria linda requer o uso de um fermento em pó, mas se não foi na cozinha, use refrigerante comum. Para fazer um biscoito, extinga-o com vinagre ou ácido cítrico, e para uma massa pequena, leve apenas o pó sem aditivos.
11. Mascarpone cheese = queijo de requeijão
Na receita do cheesecake clássico, é indicado o queijo mascarpone mole, que é caro, então você tem que procurar uma alternativa. Donas de casa experientes encontraram uma saída - uma mistura de queijo caseiro e creme gordo. Os produtos devem ser bem misturados no liquidificador para obter uma massa homogênea sem grumos. Outro queijo que às vezes requer uma nota é o feta. Em uma salada grega ou em outro prato você pode colocar um queijo com baixo teor de gordura, que é mais acessível.
12. Kefir = leite
No cozimento, você pode substituir o kefir, misturando 1 colher de sopa. leite e 1 colher de sopa. uma colherada de vinagre ou suco de limão. Adequado para este fim e creme azedo, diluído com água para a consistência desejada. Outra opção para substituição - iogurte natural sem quaisquer aditivos.
13. Passas = bagas secas
O cozimento geralmente usa passas, mas pode ser substituído por frutas secas, como cranberries ou groselhas. Outra opção é ameixas secas, mas apenas com caroço.
14. Leite = leite condensado
Como alternativa ao leite de vaca, você pode oferecer duas opções. O primeiro implica o uso de 0,5 colheres de sopa. leite condensado sem açúcar, que é misturado com a mesma quantidade de água. O segundo é baseado na criação de leite em pó.
15. Óleo de girassol = água
Quando fritar produtos em vez de óleo, você pode usar gordura, gordura vegetal para assar ou até mesmo água. Neste último caso, é importante definir um mínimo de fogo e mexer constantemente o conteúdo da panela.