Costeleta de carne é um dos suplementos mais universais para quase qualquer enfeite . Simplicidade e acessibilidade tornam este prato o principal componente do nosso cardápio diário, e a possibilidade de cozinhar para uso futuro permite que você economize tempo no futuro, já que as costeletas toleram perfeitamente a geada. Dependendo dos hábitos alimentares da sua família, a base para costeletas pode servir como um pássaro ou uma mistura de carne com carne de porco. Neste material, vamos nos concentrar neste último, analisando as receitas de costeletas de carne picada e carne de porco.
Costeletas de carne bovina e suína - receita
Sugerimos começar com as almôndegas de receita mais comuns, cuja composição, além da própria carne, também inclui migalhas de pão encharcadas. Graças às últimas costeletas, sai mais suave e aumenta a quantidade total.
Ingredientes:
- carne picada - 270 g;
- recheio de carne de porco - 210 g;
- fatias de pão - 2-3 peças;
- leite - 230 ml;
- cebola - 115 g;
- alho - 2 dentes;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Preencha a migalha de pão com leite antes, cortando a crosta dos pedaços de pão. As cebolas podem ser moídas em um liquidificador de purê, para que as costeletas saiam mais suculentas, mas é melhor cortá-las com a mão. Passando o alho pela prensa, adicione-o ao recheio com as cebolas e bata o ovo. Siga com uma boa pitada de sal, o resto das especiarias são deixadas a seu critério. Esprema o excesso de leite do miolo e misture bem com a carne. A mistura resultante é arrefecida, dividida em porções no tamanho de 2-3 colheres de sopa e forma de cada costeleta. Para mais textura, as costeletas podem ser esfareladas, mas se você não quiser adicionar mais um passo ao processo de cozimento, assar as costeletas de carne de porco e carne para nada.
Receita para costeletas suculentas de carne de porco e carne
Um substituto muito mais útil para o pão na receita será abobrinha. O vegetal ralado não só é capaz de dar um prato suculento, mas também tornar a textura das costeletas prontas mais macias.
Ingredientes:
- carne picada de carne bovina e suína - 1,8 kg;
- cebola - 210 g;
- abobrinha - 2 pcs.
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 175 ml.
Preparação
Em relação à carne picada para costeletas de carne bovina e suína, deve-se notar que a proporção dos dois tipos de carne em relação um ao outro deve ser igual, e a própria carne de porco pode conter uma pequena quantidade de gordura, para que as costeletas saiam mais suculentas. Misturando a carne torcida, adicione-lhe um par de ovos, abobrinha ralada, batida com uma cebola liquidificador e leite. A carne picada acabada deve ser deixada no frio por uma hora, e depois continuar a esculpir as costeletas. Almôndegas acabadas douradas em fogo alto, em seguida, reduzir o calor, salpicos de água na panela, cubra tudo com uma tampa e deixe a vapor até estar pronto.
As mais deliciosas costeletas caseiras de porco e carne com legumes
O aglutinante básico para carne picada pode ser batata. Graças a ele, as costeletas mantêm a forma melhor e moldam facilmente, mantendo a suavidade.
Ingredientes:
- carne bovina - 640 g;
- carne de porco - 580 g;
- tubérculos de batata - 180 g;
- cebola - 90 g;
- alho - 2 dentes;
- ovo - 1 pedaço;
- pimentão - 95 g;
- Ervas secas (endro, salsa) - 2 colheres de chá.
- migalha de pão (ou farinha) - 240 g.
Preparação
Depois de deixar os dois tipos de carne através do moedor de carne, misture-os com batatas raladas, picadas com pimenta e cebola. Em seguida, adicione o alho e ovo, adicione sal, polvilhe ervas secas. Misture bem o recheio preparado e retire-o da superfície de trabalho. A partir da massa recebida cegamente cortar os hambúrgueres e polvilhe-os com migalhas de pão. Preparação de costeletas de carne de bovino e carne de porco ocorre em duas etapas: primeiras costeletas são fritas até dourar e, em seguida, eles são enviados para cozinhar no forno a 190 graus por 7-10 minutos.