A receita de panquecas é em muitas cozinhas ao redor do mundo: crepes franceses, punkakes americanos, doses indianas e chunbin chinês. Mas é difícil argumentar com a afirmação de que as panquecas mais deliciosas e nativas russas são: levedura espessa, fina, delicada e fresca. Variações são tantas que todas e não tentam de uma só vez.
Como preparar panquecas?
Uma receita para panquecas comuns dominará qualquer cozinheiro, mesmo com um pouco de experiência. O principal é conhecer as sutilezas e seguir claramente a receita.
- É importante primeiro misturar os ingredientes secos, sem farinha - açúcar, sal, refrigerante, perfume.
- Os ovos são conduzidos para a mistura seca, um por um, mexendo cuidadosamente. Para itens particularmente deliciosos deste componente, você não pode poupar, cerca de 6-7 ovos podem ir sobre um litro de leite.
- Depois disso, despeje o óleo e depois metade do leite. Perfure com cuidado com um batedor ou batedeira.
- Adicione a farinha e a massa fica espessa, dilua-a com o leite restante e leve-a à consistência desejada.
- O ponto mais importante - a massa deve descansar por 20 minutos, para que os filamentos de glúten estejam desabrochando e a massa fique macia e suave.
Como preparar panquecas no leite?
Um fato indiscutível que o mais delicioso - panquecas clássicas, cozidas no leite. Para deixar os itens mais rosados, é preciso adicionar açúcar e mais ovos, mesmo que a receita forneça recheio sem açúcar. Do número especificado de componentes será 25-30 panquecas finas, se você usar uma frigideira com um diâmetro de 25 cm.
Ingredientes:
- farinha - 300-350 g;
- ovos - 6 peças.
- leite - 1 l;
- óleo - 50 ml;
- sal, refrigerante - em uma pitada;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- vanilina à vontade;
- manteiga para lubrificar panquecas.
Preparação
- Misture o açúcar, sal, refrigerante, baunilha, martele um ovo cada.
- Despeje na manteiga e metade do leite, bata.
- Adicione a farinha, continue batendo, despejando o restante do leite.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Mobilize panquecas simples da maneira habitual, untando cada uma com óleo.
Panquecas de rendas
Panquecas com furos, você pode de várias maneiras, o principal é que a massa é líquida e os produtos são tão finos quanto possível. Há muitas maneiras de conseguir o efeito delicado, mas a receita mais simples e mais compreensível para panquecas perfuradas é uma mistura de kefir azedo e leite. O leite azedo cria a mesma aparência de renda.
Ingredientes:
- farinha peneirada - 250 g;
- kefir quente - 300 ml;
- sal, sal - 5 gramas;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- ovos - 3 peças;
- óleo - 50 ml;
- leite - 200 ml;
Preparação
- Ovos, açúcar, óleo, misture refrigerante, fure com um batedor.
- Despeje kefir, misture.
- Adicione a farinha à mistura - você terá uma massa grossa.
- Aqueça o leite e despeje na massa, misture bem, deixe por 10-15 minutos para descansar.
- Pancake forno de dois lados em uma frigideira oleada.
Panquecas em água mineral
Nem sempre uma massa para panquecas finas é feita apenas em uma base de laticínios. Na água mineral, os produtos são macios e porosos, eles são ótimos para recheio de produtos com vários recheios. Leite nesta receita para panquecas não pode ser incluído, mas vai fazer panquecas muito mais macia e mais plástica.
Ingredientes:
- farinha peneirada - 200 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.
- leite - 150 ml;
- ovos - 3 peças;
- refrigerante, sal - 5 gramas;
- água mineral - 200 ml;
- manteiga - 20 g;
Preparação
- Derreta a manteiga, adicione o açúcar, ovos, bata.
- Jogue sal e, derramando farinha, sove a massa grossa.
- Adicione o refrigerante reparado e a água mineral.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Fogão em uma frigideira oleada até dourar.
Panquecas em fermento e leite
Muitas pessoas pensam que a receita para as panquecas mais deliciosas é a levedura. Os produtos feitos com esse teste são difíceis de tornar finos, mas com a experiência você pode obter esse resultado. Usando esta receita para panquecas, você pode fazer muitas porções saborosas, complementadas com sua cobertura favorita - geléia, creme azedo ou xarope doce.
Ingredientes:
- leite 3,2% - 1 l;
- ovos - 4 peças;
- sal;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- fermento, fresco - 30 g
- farinha - 350-400 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- água 250 ml.
Preparação
- Levedura de massa para panquecas começa a fazer com a dissolução do fermento em ½ colher de sopa. água morna.
- Em leite morno, despeje sal e açúcar, dirija os ovos, despeje o fermento.
- Adicione a farinha à massa até a mistura ficar homogênea.
- Retire para aquecer por uma hora.
- Mexendo a massa, despeje a água quente.
- Um fogão em uma frigideira quente e oleada de ambos os lados.
Panquecas de trigo sarraceno
Panquecas feitas de farinha de trigo sarraceno nem todos os comedores irão provar. Eles têm um sabor característico, que pode ser passado pela adição de farinha de trigo à composição. Os produtos são de uma bela cor creme, um pouco crocante. Você pode complementá-los com coberturas líquidas ao seu gosto, pode ser mel, doce xarope, geléia.
Ingredientes:
- farinha de trigo sarraceno - 100 g;
- farinha de trigo - 50 g;
- leite - 200 ml;
- água 100 ml;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Misture dois tipos de farinha.
- Bata os ovos com açúcar e manteiga derretida, misture com os ingredientes secos.
- Ligue os líquidos, despeje porções na massa, mexendo.
- A massa deve "descansar" por 15 minutos.
- Pekite como de costume panquecas em uma frigideira oleada.
Panquecas de aveia
Panquecas de aveia podem ser preparadas a partir de farinha pronta, mas se não estiver em casa, basta cortar os flocos em um moedor de café ou liquidificador. Estes produtos resultarão saborosos, saudáveis, mas de baixa caloria. Como resultado, eles não são muito finos e perfeitamente combinados com frutas, mel, creme de leite ou geléia.
Ingredientes:
- farinha de aveia ou flocos - 250 g;
- mel - 100 g;
- leite - 400 ml;
- manteiga - 150 g;
- fermento em pó;
- ovos - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal.
Preparação
- No leite aquecido, dissolver o mel, adicione a manteiga derretida, ovos, sal e misture.
- Coloque a farinha com o fermento e mexa até obter uma textura uniforme.
- Asse em uma frigideira aquecida e dourada, dourando de cada lado.
Panquecas em uma mulher peeling - receita
Mude a receita para panquecas comuns, você pode simplesmente substituir a base e, como resultado, você terá um tratamento completamente diferente, tanto na consistência e sabor. A comida no leite fermentado é muito delicada, porosa e insanamente aromática. Do número especificado de componentes será de 15 a 20 panquecas de tamanho médio.
Ingredientes:
- farinha - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- ovos - 3 peças;
- refrigerante, sal - uma pitada.
Preparação
- Bata os ovos, adicione sal, açúcar.
- Despeje o leite cozido fermentado, adicione o refrigerante, farinha e mexa.
- Antes de fritar as panquecas numa frigideira, lubrifique com óleo e queime bem.
- Asse como de costume panquecas de dois lados para uma cor dourada.
A receita para panquecas grossas
Panquecas grossas podem ser feitas de várias maneiras. A base pode ser laticínios e kefir ou fermento. A consistência do teste desempenha um papel importante aqui, deve ser como creme azedo. Para tornar os produtos completamente cozidos, eles precisam ser virados assim que a superfície úmida se torne opaca e todas as bolhas explodirem.
Ingredientes:
- farinha - 250 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- fermento em pó;
- kefir - 200 ml;
- boi - 100 ml;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 2 peças
Preparação
- Na panela misture água, açúcar e óleo, deixe ferver.
- Adicione a farinha peneirada com fermento e misture.
- Uma vez que a massa é coletada em uma tigela - a base é preparada. Deixe esfriar.
- Bata a massa com um misturador, adicionando ovos e kefir quente.
- Asse como de costume panquecas em uma frigideira quente.
Panquecas De Chocolate
Este delicioso deleite será dignamente apreciado por pequenos caprichos, que são difíceis de agradar com guloseimas saborosas. Estas panquecas são preparadas em leite seco com a adição de cacau, mas também é possível misturar o chocolate derretido na massa. Faça-os grossos ou finos podem estar ajustando a consistência da base com água morna.
Ingredientes:
- farinha - 150 g;
- cacau - 50 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.
- ovo - 2 pedaços;
- leite - 400 ml;
- chocolate - 50 g.
Preparação
- Misture a farinha de cacau.
- Separadamente, bata os ovos com açúcar.
- Despeje ½ colher de sopa. Chocolate ao leite e mande para o microondas por 30 segundos, misture e retorne por mais 30 segundos. Repita até o chocolate derreter.
- Adicione o leite à massa de chocolate e misture com os ovos.
- Despeje os líquidos na farinha, bata tudo.
- Pekite como de costume panquecas, frigideira cuidadosamente oleada.