Você pode fazer muitos pratos deliciosos de cogumelos. Como fazer sopa de creme de chanterelles, aprender com este artigo.
Chanterelle sopa de creme com leite
Ingredientes:
- cogumelos frescos - 200 g;
- cebola - 120 g;
- leite de vaca - 400 ml;
- caldo de cogumelos - 1,5 litros;
- gema de ovo crua de ovos de galinha - 1 pedaço;
- farinha de trigo - 30 g;
- manteiga natural - 25 g;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Cogumelos chanterelle picado pequenas cebolas picadas. Adicione o caldo de cogumelo e despeje tudo em uma panela adequada. Cozinhamos por cerca de 10 minutos e depois esfregamos a massa com um liquidificador. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha, misture e adicione o leite. Em um pequeno calor, aqueça por cerca de 8 minutos até o espessamento da massa. Agora despejamos o purê de batatas com chanterelles, podsalivaem e pimenta. Ferva por mais 5 minutos e minimize o fogo. Adicione a gema batida e aqueça por mais 3 minutos, não deixando a massa ferver fortemente.
Creme-sopa com chanterelle e queijo
Ingredientes:
- chanterelles frescos - 300 g;
- talos de cebolinha - 3 peças.
- batatas - 200 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- manteiga natural - 20 g;
- manjericão seco;
- queijo pastoso processado - 100 g;
- cenouras - 200 g;
- sal.
Preparação
Cogumelos são meus, cortados em fatias, nós os colocamos em uma panela, despejamos na água e cozinhamos por aproximadamente 15 minutos, tirando a espuma. Cebola picadinha, vamos refogar a manteiga por cerca de 2 minutos, adicionar as cenouras cortadas em fatias finas e cozinhar por mais um minuto 2. Adicione as batatas, corte em cubos e deixe ferver por 15 minutos, sal, bata e frite. Agora adicione o queijo derretido, misture e cozinhe até que ele se dissolva. Desligamos o prato, temperamos a sopa com manjericão seco e a servimos quente.
Sopa de creme chanterelle finlandesa
Ingredientes:
- caldo de legumes - 1 litro;
- creme de 20% de teor de gordura - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- cebola - 170 g;
- manteiga natural - 40 g;
- Farinha de trigo - 50 g.
Preparação
Melenko cebola e alho ervas daninhas, chanterelles cortados em várias partes. Derramámos a manteiga e passamos cebolas com alho a um estado claro. Adicione as chanterelles, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, junte a farinha, mexa bem e coloque o caldo quente. Eu acrescento sal, pimenta e cozinho durante um quarto de uma hora. Agora coloque o creme e cozinhe por mais 5 minutos, coloque a salsa picada na sopa e sirva na mesa.
Creme-sopa de chanterelles com alho
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- chanterelles frescos - 500 g;
- cebola - 100 g;
- cenouras - 120 g;
- creme de 20% de teor de gordura - 150 ml;
- raminho de endro - 4 pcs.
- água - 3 litros;
- manteiga - 45 g;
- sal;
- alho - 1 dente de alho;
- oleo vegetal - 20 ml;
- pimenta.
Preparação
Chanterelles são ordenados, nós limpamos os lugares sujos com uma escova e mina em água fria. Se os cogumelos forem grandes, corte-os em pedaços e deixe os pedaços pequenos intactos. Minha batata, limpa e cortada em pequenos cubos. Cebolas são limpas e finamente picadas. Cenouras meu e moer o ralador. O alho é limpo e melenko picado. Dill enxaguar e pique finamente. Nós fervemos a água, um pouco derramando e batatas. Com uma fervura fraca, deixe ferver por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça 20 ml de óleo vegetal, acrescente metade da manteiga e deixe derreter. Colocamos a cebola e frite até ficar macia por cerca de 3 minutos em fogo baixo. Adicione as cenouras e frite os vegetais por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Legumes fritos são colocados em uma panela de batatas e continuam a cozinhar a sopa em fogo baixo. Colocamos os chanterelles na mesma frigideira e adicionamos um pouco de sal. Frite-os até o líquido evaporar completamente. Em seguida, adicione a manteiga restante e frite o minuto 3 cogumelos para o blush. Nós os enviamos para a panela. Com um liquidificador submerso, nós massa muito. Na mesma frigideira frite o alho picado por cerca de um minuto. Na sopa, despejamos o creme e deixe ferver. Para prová-lo, acrescentamos sal, pimenta, acrescentamos alho e deixamos levar um quarto de hora. Servimos sopa de creme de cogumelos de chanterelles a uma mesa com baguete fresca.