Carne de peru deve ser incluída em sua dieta. Afinal, contém uma enorme quantidade de vitaminas e tem uma composição equilibrada de ácidos graxos, o que o torna indispensável para a nutrição dietética. O peru é muito bem absorvido pelo corpo, reduzindo o risco de ganho de peso ao mínimo. Além disso, o filé desta ave tem um sabor suave e ao mesmo tempo rico, que permite criar verdadeiras obras de arte culinárias com uma abordagem especial.
Sobre isso, falaremos abaixo em nossas receitas e contaremos como é possível preparar um delicioso filé de peru.
Como delicioso para cozinhar filé de peru com ameixas e damascos secos no forno - receita
Ingredientes:
- filé de peru - 950-1100 g;
- ameixas secas - 220 g;
- damascos secos - 120 g;
- cebola - 260 g;
- cenouras - 220 g;
- óleo vegetal refinado - 25 ml;
- molho de soja - 50 ml ou a gosto;
- mel ou açúcar granulado - a gosto
- vinho branco seco ou vinagre de arroz - 40-60 ml;
- uma mistura de pimentas moídas a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Qualquer carne é muito mais saborosa se for pré-marinada. Isto confere-lhe novas qualidades de sabor, torna as fibras mais macias e melhora significativamente a qualidade do prato preparado. O principal produto desta receita não é uma exceção. Então, como é saboroso marinar o filé de peru para assar no forno com frutas secas? Para fazer isso, cuidadosamente lavados e secos de carne de aves cortadas em pequenas fatias longitudinais ou quadradas e colocá-lo em um recipiente de vidro ou esmaltado. Nós derramar vinagre de arroz ou vinho branco seco de qualidade para o peru, também adicionamos molho de soja e mel a gosto. Se você está confuso com o tratamento térmico do último, você pode substituí-lo com açúcar granulado. A sensação de doce nota no sabor do prato é determinada com base em suas necessidades gustativas. Sdabrivaem carne moída na hora com uma mistura de pimentas. Se necessário, tempere com sal, mas note que o molho de soja já contribuiu com sua porção de sal para o paladar. Mexa bem o filé de peru com os ingredientes da marinada e deixe em infusão e troca de sabores.
Sem perder tempo, prepare os ingredientes restantes do prato. Damascos secos e ameixas secas cuidadosamente lavados em água corrente, cortados em várias partes longitudinais, e depois empilhados em um prato adequado e despejados com água fervente íngreme. Após sete minutos, o líquido deve ser drenado e deixar as frutas secas escorrerem em uma peneira.
Ao mesmo tempo, limpamos e cortamos os anéis de um quarto ou cubos de cebola, e as cenouras lavadas e descascadas são esmagadas por palhetas de tamanho médio. Você pode usar o dispositivo para cenouras coreanas para essa finalidade.
Enquanto estávamos preparando frutas e verduras secas, a carne conseguiu marinar, agora você pode ir direto ao forno. No fundo da forma oleada, colocamos a terceira parte da cebola preparada, seguida do filé de peru. Em seguida, distribua as frutas secas e o restante das cebolas e cubra com uma camada de cenoura picada. Você pode moer uma pequena mistura de pimentas e temperá-lo com peso de cenoura de cima e também adicionar um pouco de sal. Agora, cubra o formulário com o conteúdo da folha, pressione-o cuidadosamente até as bordas do recipiente, cuidadosamente selando-o e coloque-o na prateleira do meio do forno aquecido. O regime de temperatura necessário para este prato é de 180 graus, e o tempo no forno é de cerca de uma hora e meia.
O filé de peru nesta receita é incrivelmente suculento e saboroso. Vamos também observar que, para este prato, a carne de aves, tanto do peito como das canelas, é perfeita. Ao usar o último, o prato será mais suculento, mas menos dietético, e ao preparar o filé de peito, muito pelo contrário.
Delicioso filé de peru com creme azedo e passas
Ingredientes:
- filé de peru - 650 g;
- creme azedo - 250 g;
- passas - 60 g;
- Noz-moscada à terra - a gosto;
- canela em pó - a gosto;
- farinha - 15 g;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- verduras frescas - a gosto;
- uma mistura de pimentas moídas a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
O filé de peru preparado é cortado em fatias, temperado com canela em pó e noz-moscada, temperado com uma mistura moída na hora de pimentas e sal e bronzeado em óleo refinado em brasa. Em uma frigideira separada passamos a farinha sobre o óleo vegetal, acrescente o creme azedo, mexendo intensamente, previamente lavado e cozido no vapor em cem mililitros de passas de água fervente junto com o líquido, leve a massa a gosto com sal e temperos e despeje à carne. Nós admitimos o prato sob a tampa em um pequeno calor por quarenta minutos, e então jogamos as ervas frescas recém cortadas, e nos deixamos preparar.