Na cozinha de casa, parece, não há nada mais fácil com pratos com filetes de frango na base. As razões para isso são óbvias: frango, gosto neutro, aceita a vizinhança de praticamente qualquer molhos e temperos, transformando-se alegremente com eles em um prato único que pode ser servido separadamente, ou na companhia de guarnições de cereais e massas. Nas receitas, vamos discutir em detalhes a tecnologia de assar frango com cogumelos em um molho macio, e você não se esqueça de praticar, preparando-o para a refeição de hoje.
Filé de frango com cogumelos em molho cremoso
Ingredientes:
- grandes filetes de frango duplo - 2 pcs;
- azeite - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- cogumelos (champignons ou outros) - 180 g;
- um dente de alho;
- manteiga - 15 g;
- creme - 240 ml;
- farinha - 10 g;
- leite - 480 ml;
- folhas de salsa.
Preparação
Antes de cozinhar com filé de frango, remova o filme e corte as partes internas do filé, penduradas separadamente sob a camada de base da carne. O frango processado é abundantemente salgado e colocar o marrom em azeite quente. Quando a carne adquirir uma característica maré acastanhada, retire-a do fogo e jogue o bacon na panela. Quando as peças derem a gordura, frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, coloque o alho sobre ele, espere mais 60 segundos e acrescente o mousse de manteiga e a farinha ao molho de cogumelos. Em meio minuto você pode derramar o conteúdo da panela com creme e leite. No molho, mergulhe o frango e cozinhe por 20 minutos sem fechar a tampa. No final, adicione as folhas de salsa.
Você também gostaria de cozinhar um filé de frango com cogumelos em molho cremoso em um multivark? Sem problema! Primeiro frite todos os ingredientes no "Baking", e depois de adicionar os ingredientes líquidos, vá para "Quenching", tempo - meia hora.
Filé de frango com cogumelos em molho de tomate com creme
Ingredientes:
- metades de filé de frango - 4 pcs;
- azeite - 30 ml;
- champignons ou outros cogumelos - 280 g;
- tomates em seu próprio suco - 230 g;
- cebola cebola - 60 g;
- manteiga - 20 g;
- caldo de galinha - 160 ml;
- creme - 60 ml;
- mostarda dijon - 1 colher de sopa. colher;
- alcaparras - 8 pcs.
- farinha - 1 colher de sopa. colher com slide.
Preparação
Depois de ter limpado e rapidamente dourar os filés de frango em fogo alto, reduzimos o calor e colocamos uma mistura de cogumelos e cebola em uma frigideira. Após 4 minutos, polvilhe o assado com farinha e coloque um cubo de óleo. Esperamos cerca de um minuto, durante este tempo a farinha terá tempo para ser frita, para que o molho não sinta o seu sabor e textura característicos. Encha o conteúdo da frigideira com caldo, acrescente o tomate, a mostarda, as alcaparras e o creme. Imediatamente coloque o frango e extinguir todos os 25 minutos no mínimo de calor.
Filé de frango com cogumelos em molho de soja
Ingredientes:
- filete de frango - 350 g;
- cogumelos - 130 g;
- manteiga - 10 g;
- farinha - 1 colher de chá com um slide;
- molho de soja - 30 ml;
- creme - 100 ml;
- penas de cebola.
Preparação
Picar frango com canudos, frite com cogumelos. Polvilhe o frango com farinha e coloque uma fatia de manteiga, e depois de meio minuto encha tudo com uma mistura de creme e molho de soja. Extinguir a ave até o molho engrossar e polvilhe com as cebolas no final.
Filé de frango com cogumelos em molho de queijo
Ingredientes:
- filetes - 3 peças;
- farinha - 40 g;
- oleo vegetal - 40 ml.
- manteiga - 20 g;
- cogumelos - 190 g;
- caldo - 120 ml;
- leite - 240 ml;
- queijo duro - 70 g;
- vinho - 120 ml.
Preparação
Preliminarmente, a temperatura do forno é levada a uma marca de 175 graus. Cortamos o filé e temperamos com farinha, sacudindo o excedente. Frite a carne até ficar macia.
Separadamente passamos cogumelos 3-4 minutos, polvilhe-os com a farinha restante e acrescente a manteiga. Encha os cogumelos com uma mistura de leite e caldo de vinho, adicione 2/3 da quantidade total de queijo.
Colocamos a carne em um molde, encha-a com um molho espesso e adicione o terceiro queijo restante. O tempo de cozedura é de 15 minutos.