As senhoras que começam a aprender o básico da culinária, ou aqueles que desejam introduzir pratos de frutos do mar em sua dieta, estarão interessados em aprender como preparar mexilhões de forma adequada e saborosa. Tendo dominado as regras básicas para o processamento do marisco, será possível maximizar o seu sabor e preservar as suas propriedades nutricionais únicas.
Como comer mexilhões?
Muitas vezes usado frutos do mar congelados, mas muito mais deliciosas criações culinárias serão feitas a partir de marisco vivo fresco em conchas. Se tiver sorte o suficiente para se tornar o dono deles, você precisa saber como limpar os mexilhões antes de usá-los.
- Reconsidere as conchas, deixando apenas bem fechado e vivo.
- Mergulhe mariscos em água limpa por 20 a 30 minutos.
- Remova os feixes de filamentos nas pias.
- Com a ajuda do ruído, os mexilhões são capturados da água, tentando não tocar na areia que se instalou no fundo.
- Limpe a sujeira das abas da concha com um pincel.
- Lave novamente as pias e limpe com um guardanapo.
- Se necessário, as conchas são abertas e as pernas de mexilhões cortadas no ponto de fixação, separando a carne da folha.
- Lave as pias dentro.
- Se necessário, devolva os mexilhões às conchas ou use carne para outros pratos sem a participação deles.
O que você pode cozinhar a partir de mexilhões?
Preparando os mexilhões corretos, cujas receitas não são particularmente complexas, todos terão a oportunidade de avaliar toda a dignidade dos frutos do mar.
- Mexilhões em conchas podem ser cozidos em água salgada com a adição de temperos ou ervas frescas ou assar no forno. Separadamente, você pode servir o molho de uma mistura de óleo vegetal e suco de limão com vinho branco, alho e ervas, salgados a gosto.
- Moluscos purificados toleram excelentemente a fritura em uma frigideira oleada. Durante o tratamento térmico, você pode adicionar um pouco de alho e especiarias.
- Mexilhões será um excelente componente para a preparação de saladas, sopas, ensopados, pilaf e outros pratos multicomponentes com a participação de frutos do mar. É importante não exceder o tempo de tratamento térmico, preservando a suculência e o sabor delicado da carne de marisco.
Mexilhões em molho de alho cremoso com queijo
Escolhendo pratos de mexilhões em conchas para auto-cozimento, a opção de assar moluscos no forno deve ser realizada uma das primeiras. O gosto refinado assombrado da delicadeza obtida não deixará indiferente qualquer gourmet ou verdadeiro conhecedor de criações culinárias dos frutos do mar.
Ingredientes:
- mexilhões são grandes - 12 pcs.;
- manteiga e azeite - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- queijo - 100 g;
- cal - 2 pedaços;
- sal, pimenta.
Preparação
- Abra as conchas de mexilhões, separe a carne, lave as abas, devolva-lhes os moluscos.
- Misture 2 tipos de manteiga, adicionando alho e salsa.
- Espalhe uma colher de molho cremoso em cada mexilhão, polvilhe com queijo.
- Coza mexilhões em um molho cremoso a 200 graus 8 minutos, servido com suco de limão.
Macarrão com mexilhões
A receita a seguir ajudará você a descobrir como preparar adequadamente mexilhões congelados sem casca. Neste caso, os moluscos são o ingrediente básico para preparar o molho para massas. Marisco é perfeitamente combinado com molho de creme e tomate, que pode ser usado fresco ou enlatado.
Ingredientes:
- mexilhões - 0,5 kg;
- pasta - 350 g;
- creme - 1 copo;
- tomates - 2-3 pcs;
- alho - 1-2 dentes;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, queijo.
Preparação
- Mexilhões são fritos em óleo até a umidade evaporar.
- Adicione o tomate ralado, manjericão, sal, alho, guisado por 3 minutos.
- Despeje o creme de leite, sal a massa, deixe 2 minutos, transfira para a pasta fervida.
- Macarrão pronto com mexilhões em um molho cremoso é servido com queijo quando servido.
Salada com mexilhões - receita
Mexilhões mostram-se bem em saladas, dando aos aperitivos um sabor agradável e valor nutricional necessário. Ao mesmo tempo, pratos com frutos do mar são de baixa caloria e adequados à nutrição dietética, preservando a harmonia da figura. Frutos do mar sem conchas podem ser cozidos ou usados em conserva.
Ingredientes:
- mexilhões em conserva - 200 g;
- laranja - 1 peça;
- cebola limão e vermelho - 0,5 pcs;
- iceberg salada - 100 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- sal, pimenta, cebola verde.
Preparação
- Laranjas são limpas, cortadas.
- Adicione mexilhões, salada e cebola verde, iceberg e suco de meio limão.
- Chuck salada com óleo de mexilhões marinados, sal, pimenta, misture.
Mexilhões assados no forno
As seguintes recomendações sobre como fazer mexilhões sabor delicioso e fácil no forno, tendo gasto um mínimo de tempo e obtendo excelentes características de sabor do prato. Para cumprir a receita, você precisará de carne de marisco em meia concha, que pode ser comprada em qualquer grande supermercado.
Ingredientes:
- mexilhões - 600 g;
- alho - 6 dentes;
- queijo duro - 400-500 g;
- maionese - 300 g.
Preparação
- Descongelar mexilhões nas metades, coloque em uma assadeira.
- Misture o queijo ralado com alho e maionese.
- Aplique uma colher de mistura a cada mexilhão.
- Envie a folha por 10 minutos em um forno aquecido a 200 graus.
- Sirva os mexilhões assados quentes com vinho branco ou suco de limão.
Mexilhões em molho de tomate
Mais sobre como preparar mexilhões deliciosos com molho de tomate. O prato pode ser simplesmente servido com pão fresco ou complementado com uma guarnição de arroz, macarrão. Neste caso, é preferível tomar marisco purificado sem conchas. Frutos do mar congelados adequados ou devidamente preparados e lavados frescos.
Ingredientes:
- mexilhões - 600 g;
- alho - 3-4 dentes;
- tomates - 800 g;
- óleo vegetal e vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, manjericão.
Preparação
- Tomates são descascados e esmagados.
- Em óleo de alho fritar por um minuto, após o qual adicione o tomate e vinagre de vinho, puff por 10 minutos.
- Tempere o molho para mexilhões a gosto com sal, pimenta, manjericão, morno por um minuto.
- Coloque a carne de marisco, cozido por 5 minutos.
Sopa com mexilhões - receita
Para aqueles que não sabem como preparar mexilhões para o primeiro, as recomendações da próxima receita. A execução de uma tecnologia simples assegurará uma refeição de família aromática, apetitosa e quente, cujas características até com o uso de mariscos congelados agradarão com harmonia e delicadeza de paladar, nutrição.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- talos de aipo - 2-3 pcs;
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- tomates - 3-4 pcs.
- alho - 2 dentes;
- bacon - 50 g;
- sal, pimenta, tomilho, salsa, louro.
Preparação
- Em uma frigideira seca, assado bacon até corar.
- Na gordura derretida colocar um corte de cebola e cenoura, frite 10 minutos.
- Adicione o aipo, tomate frito, tomilho, pesar uma massa de 5 minutos.
- Deite na água, deixe cair as batatas e cozinhe os legumes durante 15 minutos.
- Lay mexilhões, alho, cozinhe quente por 5 minutos.
- Servido com sopa de mexilhão com salsa e bacon fizz.
Pilaf com mexilhões
As instruções a seguir são para aqueles que querem aprender como fazer mexilhões com arroz na forma de um pilaf perfumado. Para cumprir a receita, você precisa tomar um grão de variedades de grãos longos, idealmente cozido no vapor, o que garantirá a máxima friabilidade e excelente aparência do prato preparado.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- arroz - 200 g;
- água 400 ml;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- alho - 5 dentes;
- vinho branco - 0,5 copos;
- zir e terra gengibre - de acordo com 1/3 de uma colher;
- óleo - 100 ml;
- sal, pimenta, páprica.
Preparação
- Frite em uma manteiga pré-aquecida de ziru, adicione cebola de cebola e cenoura, dentes de alho não tratados, frite por 7 minutos.
- Mortinar os grumos, aquecer a claridade do arroz.
- Jogue gengibre, páprica, pimenta, frite por 5 minutos.
- Adicione mexilhões, vinho.
- Após 5 minutos, complete o arroz com água fervente mexilhões, adicione sal e cozinhe sob a tampa por 20-25 minutos.
Risoto com mexilhões - receita
Extremamente delicioso é um risoto com mexilhões , que podem ser tomados como frescos em uma casca, devidamente preparados e descongelados congelados. Garupa de arroz, neste caso, use uma variedade de grão grosso, idealmente Arborio. Antes de servir, o prato é complementado com parmesão ralado e verduras.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- arroz - 200 g;
- caldo de legumes - 3 xícaras;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- vinho branco seco - 50 ml;
- óleo - 40 ml;
- sal, pimenta, ervas provençais, parmesão, verduras.
Preparação
- Em óleo, assar o alho esmagado a um blush.
- Adicione a cebola da cebola, marrom, adormeça arroz, frite por 2 minutos.
- Despeje o vinho, lave o prato por 5 minutos.
- Porções derramou caldo quente no recipiente, dando a cada vez que o líquido a absorver.
- Depois que o arroz estiver pronto, sal, pimenta, ervas e mexilhões são adicionados, outro caldo é derramado e o risoto é fervido por mais 5 minutos.
Mexilhões fritos com alho
Para aqueles que ainda não sabem como cozinhar mexilhões fritos recomendações detalhadas da seguinte receita simples. Em poucos minutos, será possível preparar um delicioso lanche, que pode ser servido com dignidade a um banquete festivo, à cerveja ou como complemento de um prato de arroz cozido.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- alho - 3 dentes;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, salsa.
Preparação
- Mexilhões purificados ferver a partir do momento de ebulição por 2-3 minutos.
- Jogue a carne de marisco em um coador, escorra-os, espalhe-os em uma frigideira com óleo quente.
- Adicione o alho picado, frite por 3 minutos, mexendo.
- Sirva mexilhões fritos com salsa.
Pizza com mexilhões - receita
Os amantes de frutos do mar ficarão entusiasmados com a idéia de fazer pizza com mexilhões , que é surpreendentemente deliciosa, apetitosa e relativamente simples e fácil de preparar. Como uma base de farinha, você pode usar massa pronta, fazer de acordo com sua própria receita ou usar as proporções apresentadas abaixo.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- cebola - 0,5 pedaços;
- tomates fritos - 350 g;
- alho - 3-4 dentes;
- tomates cereja - 4 pcs.
- queijo - 70 g;
- Manjericão e orégano - a gosto;
- farinha - 350 g;
- água 20 ml;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 10 g;
- fermento seco - 5 g;
- sal.
Preparação
- Dissolva o fermento e o açúcar em água morna, deixe por 5 minutos.
- Adicione 1,5 colheres de sopa de óleo e sal, coloque a farinha, amassar a massa, deixe no fogo por uma hora.
- Carne picada de tomate, ferver com alho e ervas secas por vários minutos, temperando a gosto.
- Frite as cebolas, os dentes de alho e um pouco de orégano em óleo.
- Adicione os mexilhões, frite por 2 minutos.
- Estenda a massa, espalhe o molho, espalhe os mexilhões, corte a cereja, os verdes, as ervas, o queijo ralado.
- Após 15 minutos de cozimento a 200 graus, a pizza com mexilhões estará pronta.
Julienne de mexilhões
Combinando mexilhões com queijo e cogumelos com cremoso molho de creme de leite, você pode obter uma versão original do julien, cujo sabor é capaz de surpreender e fastidious comedores e exigentes gourmets. Não supérfluo na composição serão os verdes, que temperam o prato quando servidos ou acrescentam o fatiamento à base cremosa.
Ingredientes:
- mexilhões - 250 g;
- champignons - 100 g;
- creme 10% - 1 copo;
- creme azedo - 100 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga e óleo vegetal - 50 g;
- queijo - 50 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cogumelos são cortados, fritos em óleo até a umidade evaporar, mexilhões são adicionados, fritos por alguns minutos.
- Separadamente, o creme é mergulhado em farinha, creme é adicionado, creme azedo é adicionado.
- Aqueça o molho aromatizado, batido com um liquidificador, misturado com mexilhões e cogumelos.
- Lay out uma massa de coco, polvilhe com queijo e leve ao forno a 200 graus para corar.
Mexilhões em coreano
A próxima receita para os fãs de lanches com um sotaque coreano. Mexilhões, neste caso, já estão limpos de casca e congelados. Eles precisam ferver por três minutos, então deixe escorrer e esfriar completamente. A composição pode ser complementada com coentro verde picado ou salsa.
Ingredientes:
- mexilhões - 0,5 kg;
- cenouras - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- molho de soja, óleo vegetal e suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar e gergelim - 10 gramas;
- Alho seco, coentro e pimenta vermelha - 0,5 colher de chá cada;
Preparação
- Rale as cenouras, corte as cebolas, adicione o marisco preparado.
- Prepare marinada para mexilhões , misturando os ingredientes restantes da lista, adicione ao recipiente, misture, coloque no frio.
- Após 5-6 horas, o lanche estará pronto.