Risotto - bastante simples na culinária, mas incrivelmente saboroso prato da culinária italiana. Para isso você pode adicionar o que quiser: carne, cogumelos, frutos do mar e legumes. Tradicionalmente, o risoto é feito em uma frigideira profunda exclusivamente de arroz de grãos redondos. Neste caso, não é fabricado, mas ligeiramente frito e estufado. Vamos considerar com você hoje como cozinhar o risoto com mexilhões.
Risoto com mexilhões e camarões
Ingredientes:
- mexilhões - 500 g;
- arroz - 400 g;
- camarão - 300 g;
- tomates - 200 g;
- cebola vermelha - 0,5 pcs;
- vinho seco branco - 200 ml;
- salsa - 20 g;
- azeite - 50 ml;
- caldo de legumes - 1,5 litros;
- martini seco - 50 ml;
- manteiga - 20 g;
- limão - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Então, limpamos a cebola, rasgamos um pouco e passamos em uma panela com um óleo cremoso até ficar macio. Em seguida, despejamos um copo de vinho branco seco, jogamos um ramo de tomilho, folhas de louro, pimenta preta e polvilhadas com cogumelos. Exatamente após 1 minuto adicione o camarão descascado, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o conteúdo em fogo médio até que os mexilhões totalmente abertos. Depois disso, jogue-os finamente tomates picados, salsa fresca picada, pimenta a gosto, misture bem e retire do fogo.
Em outra panela despeje o azeite, aqueça-o, despeje o arroz e frite levemente para que fique embebido em óleo. Em seguida, despeje delicadamente na panela um terço do caldo de vegetais disponível e, assim que ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe, mexendo sempre e adicionando o caldo à medida que ele ferve. Juntamente com uma porção do caldo você precisa colocar outra dose de martini. Quando o arroz está quase pronto, acrescentamos a gosto, adicionamos uma pitada de salsinha, enchemos com suco de limão e colocamos em uma vasilha. De cima colocar os mexilhões, camarões e cebolas, misture delicadamente e sirva o risoto à mesa.
Risoto com mexilhões no multivariado
Ingredientes:
- chalotas - 1 peça;
- arroz - 2 itens;
- caldo de galinha - 4 itens;
- vinho branco seco - 0,5 mesa;
- água - 0,5;
- mexilhões - 300 g;
- alecrim, tomilho, especiarias;
- caldo de peixe - 0,5 itens;
- queijo - 50 g.
Preparação
Alho, tomilho, alecrim e cebola são limpos e finamente picados. Manteiga separadamente aquecer, despeje na tigela multivarki, coloque o arroz e misture bem. Depois disso, adicione vegetais triturados, coloque vinho e meia porção de caldo de frango, misture bem e feche a tampa do dispositivo.
Selecionamos o programa "Pilaf", iniciamos o multivark por 10 minutos. Depois disso, adicione ervas picadas, mexilhões e queijo ralado. Nós derramou no arroz todo o caldo de galinha restante, prato de sal e pimenta. Nós preparamos o risoto até o sinal multivark ready soar.
Risoto com mexilhões em molho cremoso
Ingredientes:
- mexilhões - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- cogumelos frescos - 500 g;
- vinho branco seco - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- arroz - 2 itens;
- caldo de galinha - 1,5 l;
- creme - 100 ml;
- Queijo parmesão - 50 g;
- especiarias.
Preparação
Luchok e alho moer e fritar em uma frigideira funda em um azeite quente. Os cogumelos são processados, cortados em pedaços e adicionados aos vegetais. Passe todos juntos por um minuto 4. Em seguida, despeje o vinho branco seco, mexendo. Depois de alguns minutos, introduzimos um pequeno caldo de galinha, jogamos o arroz lavado, temperamos com temperos e cozinhamos em fogo baixo. Creme derramado em uma tigela, esfregue o queijo lá e misture. Retiramos o risoto pronto do fogo e misturamos cuidadosamente a mistura de creme de queijo.