Existem muitas receitas e formas de preparar lasanha. Hoje vamos contar apenas dois deles. Prepare este prato nutritivo e elegante e desfrute da herança dos chefs italianos.
Receita clássica para lasanha italiana
Esta receita irá dizer-lhe como fazer lasanha em casa e a massa para este prato.
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- cebolas - 150 g;
- cenouras - 200 g;
- aipo - 200 g;
- tomates - 500 g;
- alho - 2 dentes;
- eo vegetal - 30 g;
- manteiga - 120 g;
- sal - 4 colheres de chá;
- vinho seco - 200 ml;
- noz - moscada - beliscar;
- farinha - 260 g;
- ovos - 2 pedaços;
- água 100 ml;
- leite - 700 ml;
- Parmesão - 160 g;
- pimenta.
Preparação
Molho de cozinha à bolonhesa. Cebolas, cenouras, tomates (descascados) e aipo (você pode tanto raiz e caules) são cortados em cubos. Em uma frigideira despeje o óleo vegetal e 60 g de creme. Cebola e alho picadinho são levemente fritos, adicione cenoura e aipo, depois de 4 minutos, despejamos carne picada lá. Nós tentamos esticá-lo, para que não haja grandes pedaços. Se os caroços ainda estiverem cozidos, você pode se livrar deles com a ajuda de uma paixonite comum, com um amassado suave, direto na panela. Depois disso, despejamos os tomates no recheio e despejamos o vinho e 2 horas de uma colherada de sal. Bem misturado, dar espíritos evaporados e cozido por 1,5 horas.
Para a massa, misture os ovos, a farinha e a água e amasse a massa. Deve ser denso, para que possa ser diluído. Nós o removemos para o lado para descansar um pouco.
Agora béchamel molho. Na panela, derreta 60 g de manteiga e adicione a farinha, misture bem e frite tudo por alguns minutos, a fim de remover o sabor da farinha crua. Deite rapidamente leite frio, sal (1 colher de chá) e misture bem com o batedor para que não se formem pedaços. Quando o leite ferve, o molho vai começar a engrossar, anexar a metade do parmesão ralado. Tudo isso deve se transformar em uma massa espessa e uniforme. Deixamos o molho para esfriar um pouco.
Voltamos ao teste. Enrole com uma espessura de 1 mm e corte em pedaços na forma mais adequada para os seus pratos. Em água fervente com sal, baixe alternadamente a massa por 30 segundos, depois coloque-a em água fria e depois na toalha. Então fazemos com todas as peças.
Forma de cozimento deve ser com lados altos. Na parte inferior, coloque um pouco de molho Béchamel, coloque uma camada de massa, uma camada de molho à bolonhesa e assim por diante, enquanto os produtos permanecerem. Top polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno (200 graus) por 20 minutos.
Uma receita simples para a lasanha vegetal magra
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- tomates - 2 pedaços;
- tomates secos ao sol - 100 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- abobrinha - 1 peça;
- água - 1,5 xícaras;
- cenoura - 1 peça;
- cogumelos - 200 g;
- pimentão - 1 pc;
- azeite, sal, alecrim, pimenta;
- folhas para lasanha.
Preparação
Cortamos todos os legumes em cubos e fritamos lentamente. Eles devem suavizar e encharcar o cheiro um do outro. No final, adicione tomates esmagados secos ao sol, sal e especiarias. Forma para assar abundantemente graxa com azeite, espalhe um pouco de legumes, em seguida, a massa (não fervida), novamente legumes e novamente a massa. No final em torno das bordas, despeje delicadamente a água para preparar a massa. O formulário não deve ser preenchido completamente, porque durante a preparação da lasanha vai subir. A parte superior do molde é entupida com papel alumínio e assada no forno (180 graus) por 40 minutos.