Uma vez em um país estrangeiro, um turista querendo ou não conhecer suas delícias culinárias. Se falamos de África, então essas experiências sempre têm uma parte do risco. A partir deste artigo, você aprenderá tudo sobre a culinária da Etiópia e seus principais produtos, pratos tradicionais e bebidas deste país.
Os principais produtos na cozinha da Etiópia
Legumes, cereais e carne formam a base de pratos etíopes. Aqui estão molhos populares de feijão e lentilhas, mingau, leite azedo, queijo cottage.
Uma vez em um país estrangeiro, um turista querendo ou não conhecer suas delícias culinárias. Se falamos de África, então essas experiências sempre têm uma parte do risco. A partir deste artigo, você aprenderá tudo sobre a culinária da Etiópia e seus principais produtos, pratos tradicionais e bebidas deste país.
Os principais produtos na cozinha da Etiópia
Legumes, cereais e carne formam a base de pratos etíopes. Aqui estão molhos populares de feijão e lentilhas, mingau, leite azedo, queijo cottage.
Deve-se notar que os indígenas etíopes praticamente não comem carne de porco. Isso se aplica não apenas aos muçulmanos, mas também aos cristãos que, seguindo os princípios do Antigo Testamento, observam vários postos restritos e, além disso, jejuam todas as quartas e sextas-feiras. Graças a este menu vegetariano pode ser encontrado em quase qualquer instituição de restauração pública.
Em vez de carne de porco, eles cozinham carne de frango, cordeiro, carne de boi e cabra e, como curiosidade, são oferecidos aos turistas tipos mais exóticos de carne - camelo, crocodilo ou cobra.
Um lugar importante na cozinha da Etiópia é ocupado por especiarias. Há muito tempo eles crescem nessa área, e não é de surpreender que os temperos tenham merecido lugar na culinária do país. Entre as adições picantes aos pratos da Etiópia são especialmente populares:
- pimenta vermelha;
- cardamomo;
- manjericão;
- açafrão;
- coentro;
- gengibre;
- tomilho;
- mostarda.
Especiarias não são apenas adicionadas aos pratos, mas também preparadas com molhos picantes. Um exemplo é mithmitt ou berbere. Este último é mais famoso e é um molho feito de uma mistura de gengibre, coentro, pimenta vermelha e doce, cravo, arruda e bagas. Use, espalhando no pão.
Pratos tradicionais
Indo para a Etiópia, experimente pelo menos um desses pratos, que são tão apreciados pelos habitantes locais:
- Pão Inguri (cavalo). Não é apenas pão, mas um símbolo real da Etiópia, a personificação de suas tradições nacionais e cultura alimentar. Este é um grande bolo azedo, que é preparado a partir de farinha de tef. Todos os outros pratos são colocados no Inger, e pedaços de bolos chatos que são quebrados no processo de comer são usados em vez de talheres - eles são embrulhados em comida. Não há garfos e facas - os etíopes comem apenas com as mãos! Além da ingera, nos feriados, outros tipos de pão são assados com a massa de levedura - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. É um frango cozido em um delicioso molho de cebola.
- Shirou Um molho grosso, que é feito de grão de bico misturado com especiarias. Shiro é derramado no injetor e depois - mergulha pedaços de pão e comia. Uma das variações deste prato é o Bozena Shiro - o mesmo molho, mas com a adição de carne seca.
- Wat Esta é uma cebola cozida servida com ovo cozido e temperos picantes. Se desejar, você pode pedir para adicionar carne e / ou feijão.
- Tybbs Deliciosa carne frita, servida em louça de cerâmica, onde foi cozinhada, com molho apimentado e pedaços de pimenta. Este é um dos pratos, que, pelo menos, se assemelha à cozinha habitual, por isso muitos viajantes pedem em restaurantes etíopes a apenas tybs.
- Lagartas, gafanhotos e aranhas fritos. Este é um dos pratos tradicionais da Etiópia, que pode ser comparado com as nossas sementes de girassol ou chips. Fritos no azeite de dendê, esses insetos ficam crocantes e são consumidos com avidez pelos habitantes do país, de pequenos a grandes. E os insetos são ricos em proteínas.
- Fyrfyr. Acessível a todos, mas porque é um prato muito popular - molho Berbere, cozido com pedaços de figos secos, alho e cebola. Na maioria das vezes há ontem e até o dia antes do bolo plano de ontem.
- Kytfo. Na mesa de toda a família etíope que é mais ou menos fornecida nos feriados , este prato aparece - uma carne moída crua finamente picada.
Bebidas na Etiópia
Claro, a principal bebida etíope é café. O fato é que ele é cultivado no país desde tempos imemoriais, além disso: toda a economia da Etiópia é baseada na exportação de grãos. Mesmo um copo dessa bebida nobre, comprado de um vendedor ambulante, não terá um gosto ruim. As melhores notas na terra natal do café são Jimma e Harar. Esteja preparado para o fato de que em instituições locais como um lanche para o café não é servido algo, mas uma pipoca.
Outras bebidas populares no país são:
- cerveja de cevada;
- vinho de mel;
- rebento de água de mel;
- deliciosos spris de suco de frutas, preparados a partir de várias frutas exóticas.
O que um viajante deve saber?
Os gourmets estrangeiros costumam comentar sobre como cozinham na Etiópia, o que é pouco lisonjeiro. De acordo com inúmeras evidências, a variedade de pratos é pobre (especialmente nas cidades provinciais, que, na verdade, podem ser consideradas todas menos a capital), a comida em cafés e restaurantes é velha, e o serviço deixa muito a desejar. Se você não está pronto para comer com as mãos, garfos e facas levar com eles de casa.
Ao viajar pelo país, observe as regras de segurança :
- Lave a fruta que você vai comer;
- beba apenas água engarrafada;
- não compre produtos de frescor duvidoso;
- não coma carne crua;
- Tente não comer alimentos muito picantes se tiver problemas com a digestão;
- Antes de comer, lave as mãos com sabão e água.