Lutenitsa é um molho deliciosamente saboroso da cozinha búlgara. O ingrediente principal deste prato é o pimentão, que dá ao molho uma cor vermelha clara e distintiva. Além de pimenta, contém tomates, e também pode ser cebola, cenoura e especiarias. Este molho combina bem com carne frita, batata ou arroz, e até mesmo pode ser lambuzado como um pedaço de pão de centeio, polvilhado com queijo ralado e desfrutar de um sabor e aroma impressionantes. Vamos considerar com você a receita clássica para o lyutenitsa.
A receita para o lyutenitsa búlgaro
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- pimentão quente - 2 pcs.
- pimentão vermelho - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Assim, para cozinhar lyutenitsy em búlgaro, em primeiro lugar ligue o forno e aqueça a 200 graus. Pimenta búlgara lavar cuidadosamente, secar com uma toalha, perfure em vários lugares com um garfo e coloque no forno por 25 minutos no forno. Em seguida, retire com cuidado, esfrie e limpe os pimentos da pele e das sementes. Em seguida, triture-os com um liquidificador. Com tomates, também, descasque: corte a cruz, cruze em uma tigela e despeje por um minuto com água fervente. Em seguida, retire o ruído e mergulhe-o em água fria. Nós removemos todas as sementes da pimenta e as lavamos. Tomates juntos com pimenta são moídos no liquidificador, colocados em uma panela e cozidos em fogo fraco, mexendo ocasionalmente. Após cerca de 25 minutos, adicione o alho, pimenta picada, sal, açúcar e óleo vegetal ao purê de tomate. Prepare-se até que a massa tenha adquirido a consistência de ketchup. Se você quer preparar um alaúde para uso futuro, então o transferimos para latas limpas e esterilizamos em 20 minutos.
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