Gourmets que preferem pratos de carne, muitas vezes voltam-se para receitas de cozinha caucasiana, enquanto um prato simples e delicado chamado halmash de carne é muito popular. O principal componente é a carne, que é cozida em seu próprio suco, legumes são adicionados harmoniosamente para suculência.
Como cozinhar hashlama de carne?
Existem algumas receitas para pratos como o hashlam de vitela, que diferem no processo de cozimento. No entanto, existem regras gerais para cozinhar:
- Para carne de bovino ou vitela hashlama é adequado. A carne do animal velho pode ser submetida a extinção prolongada, e então ficará mole. No entanto, para uma preparação rápida e sabor delicado, será preferível tomar vitela.
- Sopa de carne é preparada a partir de carne para ossos ou peito.
- A carne não é necessariamente cortada, pode ser cozida e na sua totalidade, mas este processo será muito mais longo.
- Para preparar o hashlama pratos de paredes grossas vai caber, o que não vai deixar queimar.
Receita de hashlama de carne bovina em estilo armênio
Um prato como um hashlam de carne bovina em armênio é mais parecido com uma sopa grossa , onde carne e legumes estão presentes. Neste prato, uma regra importante é usada: os componentes devem ser dispostos em uma frigideira em camadas, com este método eles serão cozidos e estufados. O suco de todos os ingredientes dá um caldo rico que suaviza a carne e adiciona suculência a ela.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- tomates frescos - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- sal, pimenta;
- verdes.
Preparação
- Lave a carne e corte em pedaços grandes. Em uma panela para 4 litros, coloque na carne e adicione 3 litros de água, pesar cerca de uma hora.
- De cima, alternadamente, coloque camadas de vegetais cortados grandes e adicione verduras.
- Hashlama de carne estará pronto uma hora após a extinção em fogo lento.
Hashlama em georgiano de carne - receita
Tal variação do prato como um hashlam da carne de boi no Georgian é preparada de um peito gordo. Existem várias maneiras de cozinhar: mais complexo, que é servido em casamentos e outros eventos festivos, significa muitos temperos e legumes. Há também uma opção mais simples, que agradará aos parentes no círculo familiar.
Ingredientes:
- carne bovina - 2-3 kg;
- cebola - 2 peças;
- salsa e coentro - 100 g;
- aipo - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal e pimenta.
Preparação
- Lave o peito, corte em cada pedaço no osso.
- No caldeirão, que é preenchido até o topo com água, despeje a carne, adicione o restante dos ingredientes.
- Fogo colocado no máximo até ferver, e depois ferver o caldo em fogo pequeno por 3 horas.
- Khashlama de carne macia pode ser enchido com caldo ou servido sem ele.
Hashlama - receita de carne com cerveja
Um dos pratos mais originais é um hashlama de carne com cerveja. Este componente será uma excelente base para a extinção, dará ao prato um sabor e um sabor único. A vantagem de usá-lo é que os produtos serão uniformemente extintos e saturados com as substâncias benéficas presentes na cerveja.
Ingredientes:
- carne de boi - 1,5 kg;
- batatas - 1,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- coentro -100 g;
- pimenta - 500 g;
- cerveja (leve) - 1 l;
- folha de louro, sal, pimenta.
Preparação
- Bife grande chop, polvilhe com sal, deixe por meia hora.
- Corte as batatas em fatias, corte a pimenta em partes, corte as cenouras em círculos, tomates - meio anéis e pique finamente o coentro.
- Na panela, coloque os ingredientes em ordem: primeiro a carne e depois os vegetais.
- Despeje os produtos com cerveja e polvilhe com ervas, adicione uma folha de louro.
- Preparação de hashlama de carne bovina é completada pela sua extinção em um pequeno incêndio, durante 2,5 horas.
Hashlama de caudas de carne - receita
Tradicionalmente, o prato é cozido a partir de pedaços de carne, mas você pode usar pernas e caudas de carne. Os ossos precisam ser fervidos por 4-6 horas, enquanto a água turva precisa de 2 a 3 horas. Hashlama de carne, cuja receita inclui caudas de carne, é preparado necessariamente com especiarias e temperos, dando um sabor rico.
Ingredientes:
- caudas de carne - 400-500 g;
- água - 2-2,5 l;
- verduras frescas - 1 cacho;
- tomates - 4 pcs.
- folhas de louro - 2-3 peças;
- sal, pimenta.
Preparação
- Lave as caudas e corte em pedaços grandes, coloque os pratos de paredes grossas no fundo, adicione água, cozido por 2-2, 5 horas.
- Coloque a carne em uma assadeira, corte os tomates de cima e coloque no forno por 30 a 35 minutos.
- Khashlama de carne de vaca tenra quando servindo servido debaixo do verde.
Como cozinhar hashlama de carne bovina em kazan?
Uma excelente alternativa para um shish kebab será um hashlama de carne em um caldeirão. Uma característica especial do prato é que ele pode ser cozido e na fogueira durante viagens para a dacha e em um fogão regular em casa. Como líquido, recomenda-se usar cerveja, dando um sabor especial inigualável, impregnando todos os componentes.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- cebola - 1 kg;
- berinjela - 1 kg;
- cerveja - 1 l;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
- Corte todos os ingredientes grandes e coloque-os em camadas alternadamente.
- Polvilhe com ervas e especiarias, despeje cerveja.
- A receita para cozinhar hashlama de carne bovina é concluída por quenching em fogo baixo até ficar cozido.
Hashlama de carne na fogueira
Uma maneira maravilhosa de diversificar a recreação na natureza é cozinhar um prato como sopa-hashlama de carne bovina. O processo de cozimento é realizado no fogo, para que a comida seja encharcada com seu aroma. O tempo vai levar várias horas, então você deve se lembrar de adicionar lenha ao fogo ocasionalmente, para que a delicadeza continue a ser preparada.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cenoura - 0,5 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- água - 3 l;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
- Corte todos os ingredientes e coloque-os no caldeirão.
- Sal, pimenta, despeje a água.
- Cozinhe na fogueira até a maciez da carne.
Receita de hashlama de carne bovina em multivark
A tecnologia moderna torna possível fazer carne sem queimar, porque sua fidelidade ocorrerá em uma temperatura adequada. Chefs iniciantes serão capazes de fazer tal variação do prato como um hashlama em um multivarquet de carne, o processo de cozimento consistirá em preparar os ingredientes e definir o modo correto.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- tomates - 3 pcs.
- cebola - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- berinjela - 1 pedaço;
- cenoura - 1 peça;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
- Fundo da tigela com óleo, camada com cebola, tomate, berinjela com pimenta e carne.
- Adicione temperos e verduras.
- Defina a função "Quenching" por 2,5 horas.