Zrazy é um prato original nas cozinhas nacional polonesa e lituana, popular também na Bielorrússia, Ucrânia e Rússia. A ideia geral de preparar as refeições é a seguinte: da massa da costeleta, cujo produto principal, na maioria das vezes, é carne picada, forma um bolo. No bolo envolva o recheio (por exemplo, ovos cozidos picados com cebolas e verduras douradas). Em seguida, dobre as bordas do bolo e forme um produto como um hambúrguer recheado. Zrazy frite ou cozinhe para um par, e as opções são possíveis com cozimento.
Existem outras variedades de recheios para zrazes e outras bases para massa de costeletas. Uma receita para entrada de batata recheada com carne picada é muito popular. Claro, tal prato pode ser servido sem enfeite.
Batata Zrazy com carne picada e cogumelos
Ingredientes:
- batatas - cerca de 1 kg;
- carne picada carne de porco - 300 g;
- champignons frescos ou cogumelos de ostra - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- Frango com ovo - 3 peças;
- alho - 2 dentes;
- terra de pimenta preta;
- noz - moscada ralada;
- verdes (salsa, coentro, endro);
- óleo vegetal ou creme derretido ou gordura superaquecida (frango de porco);
- farinha ou pão ralado.
Preparação
Batatas descascadas são fervidas e derramadas. Ligeiramente gorduroso. Vamos passar a cebola em uma frigideira, picada finamente, em seguida, adicione os cogumelos picados e carne picada. Cozinhe esta mistura com a adição de especiarias, por vezes, mexendo por 15 minutos. Arrefecer a mistura para que fique quente, adicione o alho esmagado, ervas picadas e 1 ovo, mexa vigorosamente com um garfo, sal um pouco.
No purê de batatas, adicione 2 ovos e misture, se muito líquido for obtido, ajuste a consistência com farinha de trigo ou amido.
Nós formamos tortilhas de massa de batata, nos espalhamos no centro de cada recheio de carne picada com cebolas e cogumelos, dobrar as bordas e moldar o zrazy. Esses produtos já são comestíveis. Mas nós queremos mais deliciosos.
Na frigideira, aquecemos a gordura. Nós derramaremos zrazes em farinha ou pão ralado e fritar levemente até tons dourados claros. Você pode fritar sem pão. Sirva batata zrazy quente com ervas e molhos leves (por exemplo, à base de creme azedo ou creme), você pode servir rábano ou mostarda. Sob este prato, o pão de centeio com sementes de alcaravia será muito apropriado, assim como um vidro - outro caule, dentes ou uma tintura de bagas forte.
Batata zrazy com carne picada e cogumelos são adequados para a alimentação de crianças, mas não menos de cinco anos de idade. Claro, neste caso, use apenas cogumelos cultivados industrialmente.
Se o zrazy estiver frio
Há batata frita zrazy com carne picada não é saborosa, neste caso, eles podem ser aquecidos no forno ou multivark ou mesmo assar com molho, por isso vai ser muito mais saborosa. Como a casca de batata amassada com molho, eles podem perder alguma forma, para que isso não aconteça, tornamos o molho relativamente ousado, por exemplo, à base de creme.
Receita de molho para assar fécula de batata com carne picada no forno
Ingredientes:
- creme gordo ou meio gordo, mas não muito grosso - 150 ml;
- mostarda pronta - 1 colher de chá;
- especiarias chão (coentro, cravo, gengibre, pimenta preta, noz-moscada, cominho).
Preparação
Nós temperamos o creme com mostarda e especiarias. Você pode adicionar um pouco de suco de limão. Misture o molho, se for muito grosso, você pode diluir com água ou cerveja.
Nós assamos zrazy
Se cozinharmos no forno, pré-aqueça com antecedência por 15 minutos antes de cozinhar. Espalhe o zrazy em uma forma untada com graxa e despeje o molho cozido. Asse por 20 minutos. Pronto zrazy cozido com molho, ainda quente, depois de dobrar em pratos individuais, também é bom para polvilhar com queijo ralado.