Chouriço (ou chouriço) é uma variedade de lingüiça de porco picante, muito popular na Espanha, Portugal e países da América Latina. No hemisfério ocidental, o chouriço é muito popular não só nos países latino-americanos, mas no hemisfério oriental cresce a popularidade do chouriço. Na composição deste prato é um pó de pimenta seca, que dá à salsicha um sabor picante distintivo reconhecível e uma cor avermelhada no corte. Nas tradições culinárias dos países da América Latina, em vez de páprica, costumam ser usadas pimentas (variedades diferentes) ou uma mistura de pimentão com pimentão. Para cozinhar chouriço, o alho também é usado. Atualmente, para a preparação do recheio de chouriço, não só é utilizada carne de porco, mas também carne bovina, de cavalo, oslatina, carne de mula.
Chouriço de linguiças é fácil de encontrar na loja, eles podem ser um ingrediente de deliciosos pratos de cozinha nacional.
Salada com chouriço
Ingredientes:
- 2 salsichas de chouriço;
- 3 tomates;
- um punhado de salsinha, algumas folhas de manjericão verde;
- 2 dentes de alho;
- 50 g de queijo de cabra;
- um monte de cebolas verdes;
- um pouco de azeite;
- pimenta preta;
- sal marinho;
- 1 colher de sopa. l. vinagre de vinho branco.
Preparação:
Chouriço cortado em círculos, frite em azeite até escurecer. Adicione os dentes grandes de alho picados, frite por mais alguns minutos. Corte os tomates em fatias, adicione cebolas picadas, salsa, manjericão, salsichas de alho. Encha com vinagre de vinho. Cubra com um grande queijo picado (você pode servir separadamente, tomar um lanche com uma salada).
Chouriço com Feijão
Então, chouriço com feijão é um prato para uma festa no estilo latino-americano (você pode usar milho enlatado em vez de feijão - também será delicioso).
Ingredientes:
- 3-4 linguiça defumada;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- bulbo (melhor vermelho);
- pimentão;
- pimenta malagueta;
- vários dentes de alho;
- um pacote de coentro;
- 3-4 tomates maduros (podem ser usados enlatados em polpa);
- um pouco de vinagre balsâmico;
- 300-500 g de feijão cozido, melhor cor (pode ser usado enlatado);
- molho de tomate;
- meio copo de frango ou outro caldo de carne.
Preparação:
Corte a salsicha em fatias de aproximadamente 2,5 cm de espessura. Vamos descascar as cebolas e cortá-las arbitrariamente, descascar e cortar o alho. Se os tomates estiverem frescos - escalde, descasque e corte em cubos (o conservante pode ser usado sem branqueamento). Cortamos as pimentas com palitos curtos, cortamos a pimenta o máximo possível (remova as sementes). Pique o coentro com uma faca. Vamos aquecer o óleo (ou um pouco de gordura de porco) em uma frigideira funda. Frite as fatias de chouriço em uma frigideira quente em ambos os lados para uma tonalidade dourada apetitosa, mexendo com uma espátula. Colocamos fatias fritas de linguiça em um prato.
Na gordura em que assado fatias de salsicha, adicione as cebolas e pimentas em uma frigideira. Frite rapidamente (não passe, mas frite), mexendo com uma pá. Adicione um pouco de vinagre e leve a um espessamento por 5-8 minutos. Drene a água (ou encha) com