Como qualquer prato tradicional, o volume de inhame tem experimentado muitas variações e é preparado à sua maneira em cada uma das famílias tailandesas. Decidimos parar nas mais deliciosas receitas de sopa da casa e dedicar-lhes um material separado.
Receitas de sopa tailandesa com camarão
O volume clássico dos poços combina uma grande variedade de especiarias, mas queremos começar com uma receita básica que não é tão exótica com ingredientes exóticos, mas mantém esse sabor único, mesmo quando está geralmente disponível.
Ingredientes:
- pimentão quente - 3 peças.
- galhos de coentro - 5 pcs.
- molho de peixe - 35 ml;
- cogumelos (cogumelos ostra) - 5 pcs.
- folhas de limão kaffir - 3 pcs.
- camarões grandes - 4-6 pedaços;
- erva-cidreira - 1 peça;
- cal - 1 pedaço;
- água 1,1 litros.
Preparação
Antes de preparar a sopa para as covas, pegue o camarão. Limpe cada um dos camarões da casca e, em seguida, remova a "veia" ao longo de toda a parte de trás do crustáceo. Corte o capim-limão em pedaços grandes e bata levemente no lado plano da faca para liberar o sabor máximo. Coloque o lemongrass na água e cozinhe por 5 minutos.
Na parte inferior das placas em que você pretende servir a sopa, despeje o molho de peixe e suco de limão. Em seguida, coloque algumas fatias de pimenta.
Remova as hastes de limão kaffir e coloque a folha em si para o capim-limão. Em seguida, envie os cogumelos picados, espere por um segundo ferver e coloque as caudas de camarão. Desligue o fogo imediatamente, para não digerir as caudas de camarão. Pegue folhas de erva-cidreira e limão, e depois derrame a sopa em pratos e sirva com verduras de coentro.
Sopa tailandesa tom tom - receita
Ingredientes:
- caldo de galinha - 680 ml;
- galanga - 5 fatias;
- caules de coentro - 6 pcs.
- folhas de limão kaffir - 3 pcs.
- Camarões grandes - 6 peças.
- molho de peixe - 45 ml;
- o talo de lemograss;
- malagueta - 1 pc;
- suco de limão - 55 ml.
Preparação
Depois de esperar que o caldo ferva, coloque nele um talo de erva-cidreira fatiado, pedaços de galanga e folhas de lima kaffir. Cozinhe o caldo aromático por cerca de 5 minutos, em seguida, coloque as caudas de camarão descascadas, pimenta, despeje o molho de peixe e suco de limão. Quando o líquido começar a ferver novamente, remova a sopa do fogo e ajuste o sabor, adicionando mais suco cítrico ou molho de peixe, conforme desejado.
Sirva o inhame imediatamente após a conclusão da cozedura, se desejado, polvilhando com verduras.
A receita de sopa com carne de porco e frango
Facilitar significativamente o processo de preparação chamado de macarrão pronto para sopa que pits. Inclui todas as especiarias básicas que dão à sopa tailandesa aquele sabor único. Entre outras coisas, ajuda a economizar consideravelmente, porque permite que você não gaste em cada um dos ingredientes exóticos separadamente.
Ingredientes:
- cebolinha - 2 penas;
- filé de frango - 270 g;
- champignons - 5 peças.
- caldo de galinha - 1,1 l;
- macarrão para sopa com caroços - 2 colheres de sopa. colheres (ou a gosto);
- tomate - 95 g;
- molho de peixe - 55 ml;
- açúcar - 10 g;
- punhado de coentro verde;
- suco de limão - 115 ml.
Preparação
A preparação da sopa por volume começa com o cozimento do caldo. Depois de trazer o caldo pronto para ferver, coloque nele pedaços de frango assado, tomate fatiado e cogumelos. Quando o caldo começar a ferver, dilua-o com massa, suco de limão e açúcar. Despeje o molho de peixe e experimente a sopa, se necessário, ajuste seu gosto a seu critério.
Tom inhame é servido imediatamente após o cozimento, com uma generosa porção de coentro verde. Os torcedores do sharp podem acrescentar aos pedaços de prato de pimentas de pimentão.