Áustria - o berço de várias obras de confeitaria. Agora vamos falar sobre um deles - abaixo ler como cozinhar biscoitos vienenses em casa.
Receita de biscoito com geléia
Ingredientes:
- margarina - 230 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 320-350 g;
- açúcar - 1 xícara;
- fermento em pó - 5 g;
- geléia - 1 copo;
- sal.
Preparação
Ovos, açúcar, fermento em pó e uma pitada de sal são adicionados à margarina derretida. Misture e mande a farinha peneirada para lá. Dos ingredientes preparados, faça uma massa. A quantidade de farinha é regulada independentemente - a massa deve ficar íngreme. Nós dividimos em duas partes desiguais - uma delas é maior e a segunda é menor. Nós congelamos levemente, deixando-o no freezer por 20 minutos. E o resto da massa é lançado. Lubrifique-o com atolamento. E por cima colocamos o óleo de um freezer amassado com a ajuda de um grande ralador. Nós enviamos os biscoitos vienenses para o forno. Após 25 minutos, estará pronto se a temperatura for de 180 graus. No final desse período, o bolo é removido e, quando esfria, corta-o.
Como preparar biscoitos vienenses?
Ingredientes:
- amido de batata - 90 g;
- farinha da mais alta qualidade - 310 g;
- ovos - 1 pedaço;
- açúcar - ½ xícara;
- manteiga 73% gordura - 180 g;
- geléia - 1 copo;
- fermento em pó - 1 saqueta pequena.
Preparação
Margarina (manteiga), derreta, frio, adicione o açúcar, ovo e mexa bem. Em seguida, colocamos a farinha, o amido de batata e o fermento. Sove a massa e divida-a em 2 partes desiguais. A parte que é mais, nós colocamos na geladeira, e a segunda parte enviamos para o freezer por 15 minutos.A massa da geladeira é enrolada em uma camada de 1 cm de espessura e enviada para uma assadeira forrada com papel manteiga. Lubrifique a massa com geléia e, em seguida, pegue a massa do freezer e três sobre a geléia. A 200 graus, assar biscoitos vienenses por 20 minutos. Então deixe o bolo esfriar e corte em fatias do tamanho desejado.
Biscoitos com recheio de geléia
Ingredientes:
- farinha de trigo - 380 g;
- açúcar granulado - 110 g;
- geléia de frutas vermelhas - 170 g;
- manteiga cremosa 73% teor de gordura - 180 g;
- sal - uma pitada;
- ovos - 1 pc.
Preparação
Na tigela, parta o ovo, adicione o açúcar, um óleo cremoso e macio e misture bem. A massa resultante pode até ser levemente batida com um misturador. Adicione a farinha, peneirada com sal. Sove a massa. Separe cerca de 1/3 da peça e coloque no freezer por 20 minutos. Deixe o resto da massa ficar na geladeira. Então nós retiramos e rolamos para fora. Uma camada com uma espessura de cerca de 7 mm deve sair. Coloque em uma assadeira e engraxe com geléia. Sobre a geléia três ralado de massa, que estava no freezer. O forno é aquecido a 190 graus e os cookies são colocados por 20 minutos, após isso, o removemos e após o resfriamento é cortado. Tome um bom chá!