Uma clássica torta francesa das irmãs Taten foi preparada a partir de maçãs em um caramelo queimado. Com o tempo, a receita sofreu algumas mudanças, e uma série inteira de tortas apareceu, com uma variedade de frutas e bagas. Hoje vamos nos concentrar na receita da torta de ameixa.
Tart Taten com ameixas e maçapão - receita
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- açúcar - 25 g;
- ameixas - 800 g;
- maçapão - 100 g;
- amêndoas moídas - 40 g;
- pastelaria escamosa - 500 g.
Preparação
O forno é aquecido a 200 ° C. Derreta a manteiga em uma frigideira com um diâmetro de 28 cm, coloque o açúcar derretido na manteiga derretida e adicione uma colher de sopa de água. Cozinhe o caramelo, mexendo sempre, até obter uma tonalidade dourada. Nós removemos o caramelo do fogo.
Enquanto o caramelo está no fogão, minhas ameixas, secamos e cortamos ao meio, retirando os ossos. Colocamos as metades das ameixas para cima. Cortar o maçapão e também colocá-lo na panela. No topo, polvilhe a base para a torta com amêndoas moídas.
A massa folhada descongelada é enrolada num círculo com um diâmetro de 3 cm mais do que o diâmetro da frigideira. Cubra com uma camada de massa de ameixa, escolhendo as bordas sob o recheio e, em seguida, coloque a torta no forno por 30 a 35 minutos.
A torta pronta é resfriada por cerca de 10 minutos após o cozimento, e depois cortada em porções e servido à mesa com sorvete ou chantilly.
Tarte de tarte com ameixas
Ingredientes:
- manteiga - 6 colheres de sopa. colheres;
- ameixas - 10-12 peças;
- açúcar - 1 3/4 itens;
- ovos - 2 pedaços;
- creme azedo - 1/3;
- casca de limão - 1/2 colher de chá;
- extrato de baunilha - 1/2 colher de chá;
- farinha - 1 item;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Lubrifique a forma de 22 cm para assar com manteiga e cubra a parte inferior cortada ao meio e as ameixas descascadas.
Misture um copo de açúcar com 1/3 xícara de água e cozinhe com base na mistura resultante de caramelo líquido dourado. Nós despejamos ameixas de caramelo. Agora vamos fazer o teste de pizza. Bata 3/4 xícara de açúcar com 6 colheres de sopa de manteiga até ficar branco e arejado. Ao reduzir a velocidade de bater, adicione um ovo à mistura de manteiga, sem parar de bater. Agora coloque creme azedo, entusiasmo, baunilha e misture tudo de novo. Adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse a massa grossa.
Despeje a massa acabada sobre a pia e coloque o bolo para assar por 30-40 minutos. Antes de servir, vamos esfriar o bolo de Taten por cerca de 10 minutos, virá-lo e cortá-lo.
Torta de Receita Taten com Ameixas
Ingredientes:
- açúcar mascavo - 80 g;
- manteiga - 60 g;
- cravinho - 1 pc.
- ameixas - 5-6 peças;
- massa folhada;
- bolachas - 3 unid.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Cloves moer em pó com um moedor de café ou argamassa com um pilão. Misture os dentes de terra com açúcar e açúcar, por sua vez,
Nós espalhamos a mistura de óleo em uma camada uniforme em uma assadeira. Sobre o topo do óleo, coloque as metades dos drenos (descascadas) com o corte para baixo e cubra a base para Taten com a massa folhada enrolada. Note-se que o diâmetro da camada de massa folhada deve exceder o diâmetro do molde em 2-3 cm, porque durante o cozimento, a massa folhada é comprimida. Coloque a massa sob o recheio para que após o cozimento as ameixas não se espalhem sobre o prato, mas permaneçam no "copo" da massa. Em seguida, deixe o suporte na geladeira por 15 minutos.
Asse a torta com uma ameixa 30 minutos, antes de servir, deixe esfriar por 5 minutos e polvilhe com a migalha dos biscoitos antes de servir.
Na companhia com a torta, recomenda-se servir sorvete ou sorvete de ameixa. Bon appetit!