O recheio de pizza com salame pode ser qualquer. Não importa se há apenas salsicha e um pouco de molho de tomate na geladeira. Mas, se as circunstâncias permitirem, você pode complementar com presunto de salame, diferentes tipos de queijo, azeitonas e cogumelos, tomates e ervas frescas.
Pizza com cogumelos e salame - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 400 g;
- crupe de sêmola - 100 g;
- mar salgado - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura (seca) - 14 g;
- água - 1 colher de sopa.
Para molho:
- tomates - 250 g;
- manjericão verde - 4 ramos;
- alho - 3 dentes;
- azeite-oliva (prensado a frio) - 2 colheres de sopa. colheres;
- alecrim - 1 ramo;
- sal, pimenta preta moída na hora - a gosto.
Para o recheio:
- folhas de rúcula - 1 item;
- salame -12 fatias;
- azeitonas - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo mozzarella - 200 g;
- Queijo parmesão - 1 colher de sopa. colher;
- champignon (fresco) - 200 g.
Preparação
Como preparar pizza com salame? Peneiramos a farinha em uma mesa com um escorregador, misturamos com uma manga e sal. Faça um sulco, despeje um pouco de água morna. Adicione o fermento e o azeite. Com um garfo com cuidado começar a amassar a massa, derramando gradualmente a gua. Bem, bata fora e misture a massa. Deve ser macio e elástico. Nós rolamos a massa em uma tigela, enviamos para a panela. Cubra com uma toalha molhada e deixe por uma hora e meia em um lugar quente. Depois que a massa é adequada, amassamos e deixamos crescer novamente.
Para o molho, escaldamos os tomates com água fervente, removemos a casca e os moemos por uma peneira. Na panela, aquecemos o azeite, adicionamos alho picado e alecrim. Após 2 minutos, jogue o manjericão esmagado, e alguns minutos depois - purê de tomate. Cozinhe, mexendo, 5 minutos em fogo médio. Depois de cobrir e cobrir por 10 minutos em fogo lento, retiramos da placa. O molho está pronto.
A massa é enrolada em uma camada de meio centímetro de espessura. Nós o espalhamos na assadeira coberta com pergaminho. Manchado com molho resfriado, deixando bordas largas e limpas, para uma crosta crocante. Estenda uniformemente o recheio: círculos de salame, metades de azeitonas, pratos finos de cogumelos, cubos de mussarela. Asse por 10 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus. Mantenha mais pizza não vale a pena, a massa está seca e vai ser difícil.
Pronto, pizza ainda quente instantaneamente polvilhado com rúcula e parmesão. Polvilhe com azeite, levemente pimenta e ... desfrutar da verdadeira cozinha italiana!
Pizza roll com salame e presunto
Ingredientes:
- massa de pão - 500 g;
- o queijo é 200 g;
- salame - 200 g;
- presunto - 250 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- azeite - para fritar;
- Queijo parmesão (ralado) - 1 item;
- ovo - 1 pedaço;
- semente de gergelim - 1 colher de chá;
- sal - a gosto.
Preparação
A pimenta búlgara é cortada em meio anel e frita até ficar macia. Salame cortado em fatias, presunto e queijo - fatias. A massa é dividida em 4 partes, cada uma delas colocada em uma mesa de farinha em um retângulo. Recuando 2 cm da borda, coloque camadas: queijo, salame, presunto, pimentão. Cubra com queijo parmesão. As bordas da massa são revestidas com um ovo ligeiramente batido, rolam o rolo. Cubra com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
Colocamos os rolos em uma assadeira coberta com pergaminho, cubra com papel alumínio e enviá-lo ao forno por 10 minutos, aquecido a 220 graus. Depois que a folha é removida e damos os rolos dourados por mais 15 minutos.