O vegetarianismo é um sistema alimentar baseado na exclusão de alimentos (completos ou parciais) de origem animal. Há velhos vegetarianos - eles diferem no rigor do cardápio, e novos vegetarianos - que permitem o uso de mel, produtos lácteos, geléia e até mesmo couro e pele no guarda-roupa.
Hoje é muito difícil responder à questão da adequação do vegetarianismo - até mesmo a OMS tem medo de dar respostas inequívocas, pois dependendo da decisão da Organização Mundial da Saúde, deve-se esperar ataques de apoiadores e opositores do "cardápio verde".
Ativamente multiplicando tipos de vegetarianismo - não é uma piada, mas na verdade todo mundo pode escolher algo para seu gosto e disciplina. É verdade que quem está mais entre os defensores desse sistema alimentar - lutadores pela sua própria saúde, pelos direitos dos animais, por uma moda - é muito difícil de determinar.
Vegetarianismo
O tipo mais democrático é, talvez, o ovo-vegetarianismo. Os defensores deste menu podem usar mel e ovos, recusando apenas carne e leite. Esta é provavelmente a dieta vegetariana mais econômica, já que ajuda a evitar danos cerebrais. Está provado (embora a informação não seja popular), que com o vegetarianismo há um déficit de vitamina B12 (puramente "carne") e, como resultado, demência. 100 gramas de ovos contêm 0,5 μg de vitamina B12 (uma norma diária de 2-4 mg), de modo que a função mental não desaparece tão rapidamente.
Lacto-vegetarianismo
O lacto-vegetarianismo é o outro lado da moeda. É permitido comer leite e mel, mas os ovos são vetados. Além disso, todos os outros produtos de origem animal são permitidos - iogurte, kefir, queijo, queijo cottage , leite fermentado, creme de leite, etc. - isso, naturalmente, mais. No entanto, ao comprar esses produtos, você precisa especificar:
- se os queijos contêm enzimas de coalho;
- se o iogurte contém gelatina.
Se a resposta for sim, coloque o produto de volta na prateleira.
O lacto-vegetarianismo é um alimento ético. Ou seja, se produtos de origem animal são obtidos de forma não violenta, você pode usá-los. É verdade que os ovos devem ser rejeitados, uma vez que os vegetarianos os consideram inocentes em embriões, mesmo que os frangos vivam sem um galo, e não havia ninguém para fertilizar os "embriões".
Veganismo
O veganismo e o vegetarianismo não são a mesma coisa. Os veganos são apenas aqueles "veteranos" do vegetarianismo, que excluem quase tudo de sua dieta e leite, mel e ovos. Esta é uma corrente radical, que também tem subtipos:
- tipo de comida vegetariana crua;
- fruitarianismo.
O veganismo exclui não apenas alimentos de origem animal, mas também o uso de peles, seda, couro, bem como animais no entretenimento (inclusive em zoológicos, circos etc.).