Quem enfrentou a cozinha chinesa não é por boatos, certamente experimentou os famosos bolinhos com predições ou maçãs divinamente deliciosas em caramelo.
Oferecemos para preparar esses doces chineses em casa na cozinha e para agradar e surpreendê-los com seus parentes ou convidados.
Doçura tradicional chinesa "Cookies com previsões" - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 110 g;
- manteiga camponesa cremosa - 65 g;
- açúcar em pó - 155 g;
- claras de ovos - 125 g;
- canela em pó - 1 colher de chá.
Preparação
- Entre uma ampla gama de todos os tipos de doces chineses, um lugar especial é ocupado por cookies com previsões. Em primeiro lugar, para a preparação destes, além dos ingredientes necessários da lista, é necessário preparar notas estreitas do papel em que as previsões, desejos ou aforismos serão impressos ou escritos à mão.
- Para preparar a massa, derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar.
- Enquanto isso, peneiramos o açúcar em pó e a farinha, determinando os ingredientes em uma tigela para amassar.
- Adicione as claras à farinha adocicada. Para 125 g, você precisa de cerca de três ovos de galinha grandes ou quatro médios.
- Por último, despeje a manteiga derretida já arrefecida e misture a massa com uma colher ou espátula.
- Depois de obter uma textura homogênea da massa, misture a canela em pó. Neste caso, você não pode se limitar a um tipo de tempero e adicionar outros à sua escolha e sabor.
- Agora prossiga para o design e cozimento do fígado. Em uma pequena folha de pergaminho oleada, aplique uma fina camada de massa, fazendo bolos redondos com um diâmetro de oito a dez centímetros. Para tornar as bordas mais suaves, é melhor usar um anel de diâmetro idêntico ao da forma.
- O forno para a preparação de produtos deve ser pré-aquecido a 180 graus.
- Dispomos a bandeja de assar com as placas no nível médio do dispositivo e asse os produtos até que estejam vermelhos ao longo das bordas.
- Agora, no centro de cada caneca quente, coloque uma nota dobrada, dobre o produto ao meio na forma de um crescente. Depois disso, além disso, por assim dizer, coloque os biscoitos na borda de uma xícara ou copo. Um truque tão simples permitirá que você obtenha a forma necessária de cookies chineses. Mas é necessário fazer isso enquanto os produtos estão quentes, já que após o resfriamento eles se tornam frágeis.
- Se desejar, você pode decorar os produtos ao seu gosto, decorado com fondant ou esmalte.
Maçãs em caramelo em chinês
Ingredientes:
- maçãs (Antonov) - 520 g;
- amido - 160 g;
- açúcar marrom - 190 g;
- azeite - 55 ml;
- Óleo de girassol sem perfume - 650 ml;
- sementes de gergelim - algumas pitada;
- a água está fria.
Preparação
- Para preparar esta sobremesa da cozinha chinesa, você precisa limpar as maçãs lavadas da casca, remover as caixas de sementes e cortar em fatias grossas ou, se maçãs pequenas, quartos.
- Dois terços do amido total são diluídos com água fria até se obter uma massa espessa, e o amido restante é vertido na taça.
- Em uma panela de parede espessa, caldeirão ou uma frigideira funda, aqueça o óleo de girassol sem fragrância para fritar.
- Agora, cada fatia de maçã é panada em amido seco, em seguida, mergulhada em massa de amido e imediatamente colocar os produtos no óleo incandescente.
- Depois de adquirir uma delicadeza do blush dourado, nós o extraímos em uma tigela e começamos a preparar o caramelo.
- Despeje o azeite na frigideira, despeje o açúcar mascavo e, com agitação contínua, aqueça a massa até a cor do caramelo.
- Imediatamente colocado nas maçãs de caramelo acabadas, mexa e agite as sementes de gergelim.