Cozinhar caviar é uma ótima maneira de preparar cogumelos para o inverno. De tal caviar pode obter um recheio perfeito de pizza , com tortas de assar ou usar como um lanche, espalhando-se no pão. Você pode fazer caviar de cogumelos diferentes, bem, vamos dizer hoje, várias receitas para cozinhar ovos de oleosa.
Caviar de oleoso para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 500 g;
- cebola - 350 g;
- alho - 2 dentes;
- óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
Cogumelos são classificados, lavados, despejados em uma panela, despejados com água e preparados para cozinhar. Quando eles ferverem, faça um fogo menor e cozinhe por 40 minutos. Depois disso, coloque os cogumelos em uma peneira e espere até que a água drene. Em seguida, moa os cogumelos em um moedor de carne ou liquidificador. Preparamos a cebola, limpamos, cortamos finamente em cubos e fritamos bem até dourar. Quando a cebola se torna a cor certa, adicione a massa de cogumelos, adicione pimenta, sal e alho esmagado a ela. Se desejar, você pode adicionar endro ou salsa ao nosso caviar. A massa é bem misturada e soprada em fogo baixo por 15 minutos, enquanto cobre com uma tampa. Desligue o fogo e deixe nosso caviar se levantar um pouco. Nós espalhamos os ovos em latas e os enrolamos.
Receita de ovos oleosos
Ingredientes:
- óleo fresco - 250 g;
- cebola - 3 peças.
- vinagre 6% - 15 g;
- Óleo de girassol - 70 g;
- água;
- Verduras frescas;
- sal.
Preparação
Cogumelos recém-colhidos são classificados, observamos, para que os comedores de verme não se cruzem, removemos a pele dos chapéus e cortamos em pedaços. Lavamos os cogumelos sob a água para remover toda a areia. Jogue o óleo no coador e deixe a água escorrer. Cogumelos são empilhados em uma panela, despejamos 800 gramas de água com base em 5 litros de cogumelos. Colocamos fogo lento e periodicamente removemos a espuma que se forma. Cozinhe os cogumelos até ficar macio, jogue-os em um coador e enxágüe.
Mais uma vez, despeje a mesma quantidade de água com a adição de 250 gramas de sal. Cozinhe os cogumelos até que a água se torne clara, não se esqueça de mexer constantemente, caso contrário, os cogumelos podem queimar. Quando os cogumelos são cozidos, eles vão afundar até o fundo. Os lubrificantes acabados mais uma vez enxaguar e se livrar do excesso de fluido. Moer nossos cogumelos com um moedor de carne. Cebolas cortadas em cubos, frite até dourar e também moer em um moedor de carne. Nós conectamos os cogumelos com cebola, adicionamos o vinagre, misturamos os verdes e deixamos ferver. Nós espalhamos os ovos em latas e os cobrimos com tampas (podemos esterilizar frascos e tampas por 30 minutos). Esterilize nossos ovos por 50 minutos. Depois disso, os bancos devem ser resfriados imediatamente.
Caviar de manteiga e cenoura
Ingredientes:
- cogumelos - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- óleo vegetal.
Preparação
Os cogumelos são limpos, bem lavados e fervidos em água salgada. Neste momento, as cebolas e cenouras são fritas em óleo e misturadas com cogumelos, deixando a nossa mistura através de um moedor de carne ou moendo com um liquidificador. Adicione a pimenta do reino, todos os fritos, misture bem.
Caviar com manteiga e alho
Ingredientes:
- oleosos frescos - 1 quilograma;
- cebola - 6 peças;
- água - 850 ml;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. colher em 0,5 l. caviar;
- óleo vegetal;
- alho;
- especiarias;
- folhas de rabanete.
Preparação
Colocamos a água na panela, despejamos sal nela, misturamos até que ela se dissolva completamente, também jogamos os cogumelos purificados e os cozinhamos até que caiam no fundo da panela. Cebola finamente rzhem e frite em óleo vegetal até marrom claro. Os cogumelos terminados e as cebolas esmagam-se com a ajuda de um moedor de carne, depois que lançamos fora durante 15 minutos. Adicione a massa resultante de vinagre e especiarias . Colocamos caviar em frascos esterilizados, no fundo do qual colocamos verduras e alho, e depois já ovos de cogumelos. De cima em caviar nós pusemos uma folha de cavalo-rabanete e nós torcemos coberturas. Mantenha o caviar em um lugar fresco.