Naturalmente, todo mundo representa aproximadamente como fazer pirulitos de açúcar em casa: parece que não há nada difícil em derreter o açúcar em uma panela! Mas na preparação de doces caseiros existem pequenos, mas muito importantes, segredos. Eles podem evitar que você "enfie" a calda nos pratos, colando e cristalizando o açúcar. Vamos dar uma olhada em como fazer pirulitos de açúcar em casa.
A receita para bettas de açúcar no palito
Ingredientes:
- copo de açúcar-1;
- água - 1/3 xícara;
- vinagre - ½ colher de chá.
Preparação
Despeje o açúcar em uma panela pequena, despeje água e vinagre e coloque fogo fraco. Estamos esperando o açúcar se dissolver completamente e mexer constantemente para que ele não queime. É necessário ferver à transparência e cor dourada, mas também é importante não digerir. Quanto mais escuro o caramelo , mais brilhante será a amargura e o sabor a queimado.
Adicione o vinagre (você pode maçã ou uva), e para temperar você pode pingar um pouco da essência. Formulários pré-lubrificar com óleo vegetal, despeje a calda e palitos (você pode usar palitos ou espetos para kebabs). Assim que o caramelo é congelado, doces de açúcar caseiros estão prontos!
No final da cozedura, não se esqueça de colocar a loiça com água, caso contrário terá que gastar muito tempo para se livrar do caramelo congelado.
Galo de fruta de açúcar
Ingredientes:
- açúcar - 2 xícaras;
- suco de fruta;
- vinagre - 1 colher de chá.
Preparação
Colocamos a panela em fogo fraco, despejamos açúcar, despejamos vinagre e suco. O suco vai precisar tanto para molhar e cobrir todo o açúcar. Não tenha medo se você não calculou e derramou um pouco mais de suco do que o necessário. Isso só afetará o tempo de cozimento, o excesso de água irá ferver e o sabor e o aroma permanecerão no caramelo.
Aqueça o açúcar para um estado líquido. Quando o açúcar estiver completamente derretido, cozinhe em fogo baixo. O caramelo está pronto, assim que uma gota, congelar instantaneamente quando entra na água.
Despeje nos moldes pré-lubrificados com óleo e insira os bastões.
Mas você pode mostrar um pouco de imaginação e agradar a família com figuras originais. Para fazer isso, nós espalhamos um prato largo e plano (por exemplo, uma panela invertida) com óleo abundante e usamos uma colher para derramar
Então você aprendeu a fazer galos de açúcar em moldes, e como fazer frutas e figurou galos de açúcar usando a quantidade mínima de tempo e reservas em sua cozinha. Agora você pode mimar deliciosos, tanto crianças quanto adultos, porque eles também adoram pirulitos. No futuro, depois de uma boa prática, você aprenderá a cozinhar casas de égua e outras figuras incomuns.