Quando houve uma boa colheita de cogumelos, eles podem não só regalar na temporada, mas também fazer boletos. Como fazer salmoura para cogumelos, leia abaixo.
Salmoura para marinar cogumelos
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- vinagre - 100 ml;
- água purificada - 500 ml;
- sal de mesa - 30 g;
- canela em pó - 10 g;
- pimenta ervilhas perfumadas - 5 pcs.
- açúcar - 15 g.
Preparação
Limpe os cogumelos lavados. Nós fervemos a água. Colocamos cogumelos e deixamos ferver. Depois disso, faça menos fogo e ferva os cogumelos até ficar pronto. Quando eles começam a afundar, significa que os cogumelos estão cozidos. Neste caso, o caldo deve se tornar transparente. Quase no final do cozimento, adicione todas as especiarias e vinagre. Cogumelos acabados distribuem em frascos esterilizados. Em cada um deles, coloque o óleo vegetal (5-10 ml) e feche com tampas plásticas.
Salmoura para cogumelos para o inverno
Ingredientes:
- botões de um cravo - 5 partes;
- sal de mesa - 60 g;
- óleo vegetal refinado;
- pimenta preta - 7 pcs.
- água purificada - 1 litro;
- vinagre - 50 ml.
Preparação
Os cogumelos lavados e descascados são fervidos. Em seguida, mescle o caldo. E nós espalhamos os cogumelos em frascos esterilizados. No caldo resultante adicionamos temperos, deixe ferver, despeje o vinagre e encha os cogumelos nos potes. Em cada derramar 10-15 ml de óleo. Nós selamos os frascos e os armazenamos no frio.
Pickle para cogumelos - receita
Ingredientes:
- cogumelos - 1,3 kg;
- ervilhas de pimenta preta e perfumada - 3 peças.
- botões de um cravo - 2 partes;
- água purificada - 1 litro;
- folha de louro - 1 peça;
- essência acética - 1 colher de chá;
- alho - 3-4 cravos;
- guarda-chuvas de endro - 3 peças;
- açúcar e sal - 30 gramas cada.
Preparação
As pernas dos cogumelos são cortadas a uma distância de cerca de 1 cm da tampa, despeje a água fria, adicione sal, deixe ferver, ferva meia hora, removendo a espuma. Água purificada para marinada despeje em uma panela, coloque as especiarias, sacarina e sal. Marinada deve provar um pouco de sal. Nós lhe damos uma ferver, despeje o vinagre. Jogue os cogumelos prontos em um coador, enxaguar, coloque em uma panela, despeje marinada a ferver, novamente coloque a panela no fogo, deixe ferver por 15 minutos depois de ferver. O alho é cortado em placas. Nos potes espalhamos os guarda-chuvas de endro, o prato de alho. Colocamos cogumelos em cima e despejamos uma marinada fervente. Fechamos os frascos com tampas, viramos e deixamos esfriar.
Maneira gostosa de pegar cogumelos com salmoura
Ingredientes:
- ácido acético - 70 ml;
- água - 2 xícaras;
- cogumelos - 1 kg;
- sal, cozido - 25 g;
- ervilhas perfumadas e pimenta preta - 5 peças.
- açúcar - 15 g;
- noz-moscada terra - beliscar.
Preparação
Cogumelos e limpos. Colocamos em uma panela, sal, despeje um pouco de água e deixe ferver. Nós fervemos por cerca de 10 minutos, colocamos as especiarias, as cebolas cortadas em rodelas, cozinhamos por mais 5 minutos, e no final estamos derramando o vinagre. Nós distribuímos cogumelos de acordo com jarros lavados e esterilizados e os tampamos.
Como salgar cogumelos em salmoura?
Ingredientes:
- vinagre 9% - 5 colheres de sopa. colheres;
- água purificada - 1 litro;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 4 peças.
- sal de mesa - 50 g;
- pimenta preta - 8 peças.
- açúcar - 50 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
Preparação
Cogumelos desmontados e lavados cortados em pedaços e cozidos por um quarto de hora após a fervura. Penka, que será formado, nós removemos. Agora removemos os cogumelos do caldo e preparamos o picles para salga. Água com açúcar, sal, coloque todas as especiarias e cozinhe por cerca de 5 minutos.Em uma marinada fervente, colocamos cogumelos, cortamos o alho com pratos, deixe ferver novamente, reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos. No final, despejamos o vinagre, misturamo-lo, distribuímo-lo em recipientes, enchê-lo com uma salmoura preparada, feche-o e deixe-o tão fresco.