Você pensou que sabia tudo sobre cozinhar geléia de maçã caseira, talvez seja o que é, mas vamos tentar surpreendê-lo com algumas receitas originais com base em uma combinação não muito original de maçãs e canela . Este último, nas receitas, será complementado com uma variedade de especiarias, juntamente com outras frutas. Fique delicioso e original, nós prometemos.
Jam com maçãs e canela - receita
Vamos começar com a receita mais simples e básica, na qual as fatias de maçã são preparadas apenas com açúcar e canela. Tendo uma base tão útil, no futuro, a receita pode ser variada, adicionando seus ingredientes favoritos a gosto.
Ingredientes:
- maçãs - 2,1 kg;
- açúcar granulado - 910 g;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- pitada de ácido cítrico .
Preparação
Depois de descascar maçãs do miolo, corte-as em fatias de qualquer formato e tamanho e coloque-as em um recipiente esmaltado, derramando cada uma das camadas com açúcar granulado. Deixe a fruta descansar no açúcar a noite toda, e então coloque a futura geléia no fogo e cozinhe 3 vezes por 20 minutos, com interrupções para completar o resfriamento da guloseima antes de cada cozimento subseqüente. Durante a colocação final no fogo, complemente o doce com ácido cítrico e canela. Mexa e continue fervendo sobre os frascos estéreis.
Geléia transparente de maçãs com fatias de canela
Ingredientes:
- maçãs - 2,4 kg;
- açúcar granulado - 960 g;
- paus de canela - 2-3 pcs;
- cravo - 10 gomos.
Preparação
Preparação de geléia de maçãs com canela deve começar com a preparação do ingrediente principal - maçãs. Os frutos lavados são liberados do núcleo e cortados em fatias grandes. Fatias de frutas colocar em uma bacia de esmalte e polvilhe todo o açúcar. Deixe as maçãs fermentarem com açúcar durante toda a noite, aguardando a liberação do suco de maçã, dissolvendo os cristais e formando um xarope. De manhã, despeje a calda em uma tigela e coloque no fogo com canela e cravo. Ferva a calda por um terço e, em seguida, coloque as fatias de maçã nela e espere a calda engrossar e engrossar rapidamente, pois as fatias de maçã contêm muita pectina. Depois, é necessário fechar a compota de maçãs com canela do inverno, ainda quente que o despeje em jarros limpos e estéreis.
Compota de maçãs com cranberries, gengibre e canela
Ingredientes:
- oxicoco - 125 g;
- maçãs - 370 g;
- ua 440 ml;
- suco de maçã - 210 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- paus de canela - 2 peças.
- suco de gengibre - 1/2 st. colheres;
- casca de laranja - 1/2 colher de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 245 g.
Preparação
Coloque no fogo uma panela de água, suco de maçã (ou cidra), suco de limão e gengibre. O último pode ser obtido limpando delicadamente o gengibre e, em seguida, espremendo o excesso de suco. Quando o líquido ferve, coloque cranberries nele e espere o momento em que ele começa a estourar. Assim que isso acontecer, coloque fatias de maçã no recipiente, acrescente raspas, açúcar e canela e deixe tudo cozido por cerca de uma hora e meia, esperando que as maçãs amolecem e a calda engrosse. Outras compotas de maçãs com canela podem ser colocadas em frascos estéreis e enroladas.
Compota de maçã com canela e limão
Ingredientes:
- maçãs - 1,7 kg;
- açúcar granulado - 355 g;
- suco de limão - 55 ml;
- casca de limão 2-3 tiras;
- cerejas secas - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- pau de canela;
- amêndoas - 55 g.
Preparação
Corte as maçãs em uma panela de esmalte, despeje o suco de limão, misture com o açúcar, as raspas e a canela e, em seguida, leve o líquido para ferver, retire os pratos do fogo e deixe as maçãs por toda a noite. Preencha cerejas com bourbon e deixe durante a noite. Misture as maçãs com as cerejas e cozinhe por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione as amêndoas picadas e deixe por mais 10 minutos. Espalhe a geléia grossa e quente em um recipiente estéril e feche bem.