Do melão marinado você certamente ficará completamente em êxtase, e aprenderá receitas interessantes para o inverno depois de estudar nosso artigo.
Como conservar um melão em potes para o inverno?
Ingredientes:
- um melão maduro - 1,5 kg;
- água potável - 800 ml;
- mel líquido - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 200 ml;
- sal de cozinha - 1,5 colher de chá.
Preparação
Com a ajuda de uma faca afiada, dividimos o melão maduro em duas metades e limpamos todas as sementes. Em seguida, corte a camada externa da pele o mais fina possível. A polpa em si é esmagada, tanto quanto possível, por pedaços iguais de não menos de 3 centímetros. Espalhamos as fatias de melão na água já fervendo na placa de aquecimento do prato e escalde-as apenas 2, no máximo 3 minutos. Nós jogamos um melão em uma peneira grande e quando ele escoa a água desnecessária, colocamos as peças nos frascos preparados.
O volume de água potável que nos é dado pela receita é vertido em uma panela pequena e limpa e misturado com mel líquido com a quantidade necessária de sal. Colocamos o recipiente com uma salmoura no fogão a gás e fervemos por cerca de 2 minutos, após o que despeje cuidadosamente em um vinagre de boa qualidade e ferva tudo em fogo por um minuto. Nós resfriamos a salmoura à temperatura ambiente e despejamos nas bordas da jarra com fatias de melão. Agora, cada recipiente com melão marinado é esterilizado por 12-13 minutos, e depois selado com todas as tampas.
Como conservar um melão em potes para o inverno sem esterilização?
Ingredientes:
- polpa de melão - 1,8 kg;
- canela - 1 pau;
- gomos de um cravo - 7-8 pedaços;
- limão - 0,5 pedaços;
- água potável - 1 l;
- sal fino - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa - 320 ml.
Preparação
Polpa de melão já preparada (purificada) esmagada em quadrados de 2-3 cm. Em seguida, coloque-os imediatamente no vidro, bancos queimados a vapor.
Na água fervente no fogão esprememos o suco de meio de um grande limão suculento e acrescentamos o sal nele. Ferva a salmoura por alguns minutos, distribui-a uniformemente em recipientes cheios de melões. Cobrimos os pescoços com tampas limpas (estéreis) e deixamos tudo nesta forma por 13-15 minutos. Agora, misture cuidadosamente a salmoura na mesma panela onde foi cozida. Nós a enviamos para a chapa para ferver, após o que novamente colocamos melão nela pela mesma hora. Mais uma vez mesclar toda a salmoura, só que desta vez adicionamos a ela alguns pau de canela, botões de cravo perfumado, a quantidade certa de vinagre e mande tudo para ferver por 3-4 minutos. Salmoura, deixe o aroma picante distribuir uniformemente em todos os recipientes com melão, enrole-os até ao fim, com a ajuda de um especialmente concebido para esta chave. Cada frasco é virado e embrulhado em um cobertor grosso por 18-20 horas.